La Cocina de Masito

Si eres un asiduo de mi cocina, te habrás percatado de que no me canso de usar esta salsa en infinidad de platos. Esta combinación de miel y mostaza crea una salsa deliciosa que realza el sabor no solo del lomo de cerdo, sino también de cualquier carne como unas costillas asadas, unas carrilleras, o incluso un pescado como el salmón, lo que la convierte en una opción irresistible para un montón de ...

La salsa verde, elaborada a base de perejil, ajo, aceite de oliva y otros ingredientes opcionales que queramos añadirle, es una de las salsas estrella de nuestra gastronomía para acompañar pescados y mariscos. Desde rape, emperador, o la clásica merluza, esta salsa equilibra de una manera muy sencilla cualquier pescado. En nuestra receta de hoy, realza el sabor del bacalao aportando una frescura a ...

No hay comida más reconfortante que una lasaña. Aunque seguramente estemos acostumbrados a comerla rellena de una boloñesa de ternera, lo bueno de la lasaña es que es súper versátil y admite casi cualquier relleno: desde atún, a un relleno vegetal como este de berenjenas, o incluso hacer su versión más veraniega con una lasaña fría. RECETA DE LASAÑA DE SALMÓN Y ESPINACAS Probablemente hacer lasañ ...

Creo que los burritos son lo mejor que se ha inventado porque son súper versátiles. Los puedes rellenar de la carne que más te apetezca y acompañarlo de un montón de vegetales o verduras, o incluso hacerlo completamente vegetariano. Acompañados de una buena salsa y el encanto que tiene enrollar todo en una tortilla, los hace simplemente maravillosos, divertidos de hacer y de comer y siempre ricos. ...

Si hay un ibérico del huerto, esas son las alcachofas. Esa forma de flor y su corazón tierno la convierten en un ingrediente versátil para una infinidad de platos: desde guisos, como una lentejas con alcachofas, acompañando a carnes como con unas albóndigas, o como protagonista de un plato como estas alcachofas en salsa holandesa. Ya sea cocidas, asadas, confitadas o en salsa, las alcachofas añade ...

Más allá del pulpo a feira, este gran ingrediente nos ofrece un montón de posibilidades para nuestras mesas: desde platos principales como unas patatas guisadas con pulpo, hasta formar parte de ensaladas como en esta ensaladilla de pulpo y langostinos. Pero donde el pulpo suele brillar es como un elegante aperitivo, así que estas patatas con pulpo al ajillo son un acierto seguro. RECETA DE PULPO A ...

Si estás buscando un aperitivo especial, clásico y que deje a todos enamorados tienes que hacer estos torreznos de panceta. Su elaboración es algo similar a la de los tradicionales torreznos de Soria aunque el resultado es diferente con esa parte crujiente de la piel y la untuosidad de la parte magra. RECETA DE TORREZNOS DE PANCETA Los torreznos de panceta, un clásico de la gastronomía española, s ...

Estas elegantes cremas de marisco tienen mucho que ofrecer, desde su textura cremosa y su precioso color rosa pálido hasta unos sabores súper sabrosos. Y mientras que la langosta y el cangrejo pueden ser demasiado caros, los langostinos son fáciles de conseguir y abundantes. Incluso podemos utilizar para esta receta langostinos congelados. RECETA DE CREMA DE LANGOSTINOS Esta crema de langostinos e ...

Aunque a los italianos les exaspere que hagamos macarrones con chorizo, tienen que reconocer que ha sido una de las mejores adaptaciones de su clásica boloñesa. Tanto, que casi podemos nombrar esta receta como plato nacional. Fuera de bromas, si te gustan los macarrones con chorizo, evidentemente te va a gustar su versión con espaguetis. RECETA DE ESPAGUETIS CON CHORIZO Esta receta, además, es mu ...

Si hay algo que me gusta encontrar cuando voy de comensal a un evento o cualquier reunión entre amigos o familia, son unas buenas tostas. A todos gustan y dan mucho juego, ya que cada uno puede desarrollar su imaginación con los ingredientes que más le gusten. Desde la sencilla tosta de jamón con tomate, no hay límite para jugar con los ingredientes encima del lienzo en blanco que es el pan y hace ...

Los pasteles de pescado son una opción maravillosa para preparar en ocasiones especiales como Navidad para nuestros invitados. Quizá el más conocido sea el pastel de cabracho, aunque también se puede hacer de merluza, o casi de cualquier pescado que queramos, como el que vamos a preparar hoy de bacalao. RECETA DE PASTEL DE BACALAO Una de las razones por las cuales este tipo de pasteles están tan p ...

Dentro del gran repertorio de la gastronomía asturiana, el cachopo destaca como uno de los platos más emblemáticos y queridos. Es un manjar sobre todo para los amantes de la carne, como yo. Pero también para cualquiera que aprecie la rica cultura gastronómica de Asturias con platos tan ricos como unas buenas fabes. RECETA DE CACHOPO ASTURIANO El cachopo, en su esencia más pura, consiste en dos fi ...

Si queremos un plato reconfortante por excelencia dentro de nuestra gastronomía, ese está hecho con fabes seguro. Son nutritivas, son ricas y ofrecen un montón de posibilidades. Desde las clásicas fabes con chorizo, con toda la profundidad de la carne, hasta unas fabes con almejas, con todo el sabor del mar, siempre podremos crear con ellas platos deliciosos y muy completos. RECETA DE FABES CON CA ...

En nuestra gastronomía las llamamos albóndigas, pero es un plato existente bajo diferentes nombres y preparaciones, y que tienen una presencia constante en tantas mesas alrededor del mundo. Ya sea servidas con pasta en Italia, en albóndigas suecas con salsa de crema o en kofta en el Medio Oriente, este plato es una manifestación de que unas pequeñas bolitas de carne picada aderezadas con lo que no ...

Arroz meloso con pollo al ajillo Casi tan importante como el debate de tortilla con o sin cebolla, es el de arroces secos o melosos. Yo la verdad que en este último no sabría elegir, me gustan ambos. En realidad son dos formas diferentes de preparar el arroz que se complementan perfectamente. Lo que me gusta del arroz, sea como sea que lo cocinemos, es que da mucho juego cambiando los ingredientes ...