A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 2 h 30 min 1 hogaza INGREDIENTES 500 g de harina de escanda integral 200 g de harina de fuerza 20 g de salvado de trigo 2 sobres de levadura seca de panadería (14 g) 10 g de sal 400 ml de agua ELABORACIÓN Mezclar las harinas, el salvado, la sal y la levadura. A continuación, ir añadiendo el agua poco a poco hasta que tengamos una masa manejable y amasable. No tiene que pegarse ...

Tiempo aproximado: 15 min 4 wraps INGREDIENTES Tortilla mexicana de trigo (ver receta) 4 filetes de pollo 1 cucharita rasa de café de pimienta 2 ajos Rúcula 200 g de queso feta 8 tomates secos 12 cucharadas de salsa tzatziki (ver receta) ELABORACIÓN Picar el ajo. Cortar los filetes de pollo en tiras. Mezclar los filetes de pollo con el ajo, la pimienta y una pizca de sal (este paso podemos hace ...

Tiempo aproximado: 1 h 150 galletas INGREDIENTES 200 g de mantequilla a temperatura ambiente 130 g de azúcar glass 10 g de azúcar vainillado 1 huevo (60 g) a temperatura ambiente 1 pizca de sal 320 g de harina ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla con los azúcares hasta formar una pasta homogénea. A continuación, añadir el huevo junto con la sal, y seguir batiendo. Cuand ...

Tiempo aproximado: 2 horas 70 galletas INGREDIENTES 180 g de mantequilla a temperatura ambiente 120 g de azúcar blanco 150 g de azúcar moreno 300 g de harina 1 huevo 50 ml de leche 1 cucharada de café rasa de levadura 25 ml de zumo de limón (medio limón aprox.) piel de un limón 80 g aproximadamente de azúcar glass ELABORACIÓN Rallar la piel de limón. Yo la he cortado intentando no coger la part ...

Tiempo aproximado: 5 horas INGREDIENTES 2 sobres de gelatina Mermelada de kiwi 100 ml de leche evaporada 100 ml de leche condensada 100 g de queso fresco ELABORACIÓN Mezclar las dos leches con el queso. Llevar a ebullición. Disolver un sobre de gelatina en 100 ml de agua y añadir a la mezcla ya fuera del fuego. Revolver bien, colocar en un molde de silicona y dejar reposar en el frigorífico dos ...

Tiempo aproximado: 45 min 4 raciones INGREDIENTES 6 zancas de pollo 1 zanahoria 1 cebolla 1 guindilla 1 pastilla de concentrado de pollo 1 aguacate 1 limón 10 hojas de lechuga iceberg 8 tomates cherry o similar 1 cucharita de café rasa de pimienta 1 cucharada de té colmada de orégano 12 cucharadas de cilantro fresco picado 2 cucharadas de aceite ELABORACIÓN Cocer el pollo, la cebolla, la guind ...

Tiempo aproximado: 50 min 4 raciones INGREDIENTES 30 g de harina 30 g de mantequilla 250 ml de leche 3 huevos 150 g de bacon 100 g de queso de rulo de cabra 1/2 cucharadita de café de pimienta ELABORACIÓN Enharinar cuatro moldes. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservarlas. Cortar el bacon en tiras y tostarlo en una sartén hasta que esté ...

Tiempo aproximado: 45 min 4 raciones INGREDIENTES 200 g de patata 200 g de patata morada 100 g de pimiento 1 diente grande de ajo aceite de oliva ELABORACIÓN Poner a calentar en una sartén una abundante cantidad de aceite. Precalentar el horno a 50º para mantener el plato caliente. Cortar las patatas las patatas de aproximadamente un milímetro y medio, yo lo he hecho con una mandolina. Cortar e ...

Tiempo aproximado: 2 h 45 galletas INGREDIENTES 250 g de harina 200 g de queso tipo Philadelphia 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 30 g de azúcar más 100 g aproximadamente para remojar y espolvorear. 1 pizco de sal ELABORACIÓN Mezclar la mantequilla con el queso el azúcar y la sal. Cuando se forme una crema, añadir la harina poco a poco hasta formar una masa que no se pegue y sea mane ...

Tiempo aproximado: 4 horas INGREDIENTES 75 g mantequilla a temperatura ambiente 450 g de azúcar 3 huevos 1 sobre de azúcar vainillado 355 ml de nata 9 g de café instantáneo 375 g de harina una pizca de sal 390 g de dulce de leche 230 de mantequilla a temperatura ambiente 120 ml de licor café 90 g de chocolate de repostería 120 ml de nata ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes del bizcocho. ...

Tiempo aproximado: 50 min 4 raciones INGREDIENTES 175 g de cebolla + 1 cebolla 1 diente de ajo 150 g de pimiento rojo 125 g de tomate troceado 200 g de tomate en lata triturado 1 cucharadita de café de pimentón de la Vera 1 zanahoria 1 hoja de laurel 10 g de Bovril 1/2 cucharadita de café de pimienta 1 cucharada de té de orégano 8 muslos de pollo ELABORACIÓN Poner un litro de agua a hervir con l ...

Tiempo aproximado: 30 min + 1 h de reposo + 30 min coción 1 bollo INGREDIENTES 350 harina 50 g de mijo 50 g de avena 250 g de agua 1 sobre de levadura seca de panadería (7 g) 20 g de aceite de oliva 1 cucharadita de té de sal ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. A continuación, formar como un volcán y añadir el aceite y parte del agua. Amasar un poco e ir añadiendo el agu ...

Tiempo aproximado: 10 min y 24 horas de reposo INGREDIENTES 1 botella de vino blanco bueno (he utilizado Rueda) 375 g de azúcar 40 g de jengibre fresco troceado 14 clavos 20 bolitas de pimienta negra 1 manzana troceada 1/4 de cucharadita de té de canela 12 almendras crudas ELABORACIÓN Poner todos los ingredientes en un recipiente que se pueda tapar. Revolver y dejar reposar, revolviendo de vez ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 raciones INGREDIENTES Para la masa de pizza 370 g de harina de fuerza 30 g de semolina 30 g de aceite de oliva 1 cucharadita de té de sal 220 ml de agua 1 sobre de levadura seca de panadería (8 g)Para el relleno 10 lonchas de bacon 120 g de queso mozzarela en lonchas 120 g de queso cheddar en lonchas 200 g de queso edam rallado 125 g de champiñones Un puñado de hojas de ...

Tiempo aproximado: 40 min 4 raciones INGREDIENTES 6 chorizos criollos 300 de cebolla 4 dientes de ajo 800 g de tomate triturado 5 g de jengibre fresco majado 2 hojas de limonero 1 cucharada de té de cúrcuma 20 semillas de cilantro 1 cucharada de perejil fresco 1 cucharada de azúcar moreno 1 pastilla de caldo de carne 1 guindilla ELABORACIÓN Corte la cebolla en rodajas y ponchela en una cacerola ...