A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 1 h 30 min (+ 2 h para que enfríe) 4 raciones (16 rasgullas) INGREDIENTES 2 litros de leche entera fresca, (he probado con brik y no me ha salido) 1 limón 100 mg de azafrán 180 g + 2 cucharadas de azúcar moreno 12 cardamomos 1 cucharada de azúcar blanco 16 almendras tostadas picados 16 pistachos picados (si son salados, quitarles la piel y la sal con agua) ELABORACIÓN Coloca ...

Tiempo aproximado: 2 h 4 bollos INGREDIENTES 5 g de cúrcuma 10 g de levadura fresca de panadería 250 g de harina de fuerza 50 ml de agua 100 ml de leche entera 15 g de aceite de oliva 15 g de azúcar 1 cucharada de té de sal 1 cucharada de semillas de cebolla negra ELABORACIÓN Mezclar en un bol la harina tamizada, el cúrcuma, el azúcar y la sal. Formar un agujero en el medio, como un volcán. Des ...

Tiempo aproximado: 6 días INGREDIENTES Día 1: 50 g de agua a temperatura ambiente 25 g de harina de fuerza 15 g de harina integral de trigo Día 2: 50 g de agua a temperatura ambiente 25 g de harina de fuerza 15 g de harina integral de trigo Día 3: 100 g de agua a temperatura ambiente 30 g de harina de fuerza 30 g de harina integral de trigo Día 4: 100 g de agua a temperatura ambiente ...

Tiempo aproximado: 15 min 4 raciones INGREDIENTES 4 chuletas de cerdo de segunda cortadas en tiras 180 g de bambú 110 g de tamarindo 20 g de jengibre 20 g de almendras 30 g de pimiento rojo 2 cucharadas de café de azúcar 2 dientes de ajo 1 cucharada de té de cilantro en polvo 2 guindillas 1/2 cucharada de té de cúrcuma 400 g de fideos chinos hervidos para acompañar ELABORACIÓN Pelar los tamarin ...

Tiempo aproximado: 3 h 12 semlor INGREDIENTES 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 300 gramos de leche 25 gramos de levadura fresca de panadero 1/2 cucharada de postre de sal 100 gramos de azúcar 1/2 de postre de semillas de cardamomo majadas 1 huevo 1/2 cucharada de levadura química 600 gramos de harina fuerza 250 gramos de nata de montarPara el relleno 200 gramos de almendra molida ...

Tiempo aproximado: 15 min 4 raciones INGREDIENTES 8 higos maduros, pero no muy blandos 2 lonchas de jamón serrano 250 g de canónigos 8 hojas de lechuga iceberg 150 g de queso fresco tipo burgos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de reducción de vinagre de módena 1 cucharada de vinagre de módena 1 cucharada de miel ELABORACIÓN Quitarle el rabo a ...

Tiempo aproximado: 40 min 11 raciones INGREDIENTES 250 g de agua 1 sobre de levadura seca de panadería 500 g de harina 15 g de aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de té de sal 2 rodajas de chorizo 3 rodajas de rulo de cabra 1 rodaja de jamón serrano 2 trocitos de queso de mezcla 2 trocitos de queso azul 2 tiras de pimiento caramelizado 1 cucharita de cebolla caramelizada 1 ...

Tiempo aproximado: 40 min 4 raciones INGREDIENTES 16 tortillas mexicanas (ver receta) 370 g de pollo 50 g de cebolla 1 hoja de laurel 1 guindilla 1 cucharada de café de pimienta 840 g de tomate verde 90 g de pimiento verde 1 jalapeño 1 manojo de cilantro fresco 200 g de queso rallado para fundir, cheddar ELABORACIÓN Cocer el pollo con la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, el ajo, la ho ...

Tiempo aproximado: 4 h de congelación + 30 min 6 coulants INGREDIENTES 4 huevos 75 g de azúcar 75 g de mantequilla 70 g de harina 200 g de chocolate de cobertura (Lidl 52%) ELABORACIÓN Si no va a utilizar moldes de silicona, engráselos y enharínelos. Poner el chocolate troceado en pedazos grandes en el vaso, programe 20 segundos y vaya subiendo la velocidad de forma progresiva de 4 a 10. A ...

Tiempo aproximado: mucho 10 raciones INGREDIENTES Para el bizcocho 30 g de harina 20 g de mantequilla 100 g de almendra molida 100 g de azúcar glass 4 huevos 3 claras de huevo 15 g de azúcarPara la crema de mantequilla al café 250 g de mantequilla 50 ml de agua 140 g de azúcar 2 huevos 2 yemas 1 cucharada sopera de café soluble Para el almíbar de café 450 ml de agua 5 cucharadas de café soluble ...

Tiempo aproximado: 45 min 4 raciones INGREDIENTES 100 g de queso cortado en tacos o rallado 150 g de pimiento rojo 150 g de pimiento amarillo 200 g de chistorra 2 dientes de ajo 1 cucharada de té de orégano 500 g de patata morada 1/2 cucharada de café de pimienta 50 g de mantequilla ELABORACIÓN Cocer las patatas sin pelar en agua salada durante unos 20 minutos o hasta que estén bandas. Mientras ...

Tiempo aproximado: 1 h 30 min 4 raciones INGREDIENTES 900 g de medallones de cordero cortados en cubos (pierna) 5 cucharadas de aceite 6 clavos 6 cardamomos 6 semillas de pimienta negra Un palo de canela de unos 25 cm 430 g de cebolla 4 dientes de ajo 10 g de jengibre fresco 2 cucharadas de semillas de cilantro 2 cucharadas de comino 1 guindilla 2 yogures griegos 1 cucharadita de café de garam ...

Tiempo aproximado: 1 h 15 min 4 raciones INGREDIENTES 600 g de carne de ternera picada 4 cucharadas soperas de tomate 2 cucharadas soperas de salsa worcherster 500 ml de caldo de carne 1 hoja de laurel 1 cucharada de té de tomillo 300 g de cebolla 400 g de zanahoria 2 dientes de ajo 100 ml de vino blanco 800 g de patata 100 ml de leche 40 g de mantequilla 100 g de queso 1 pellizco de nuez mosca ...

Tiempo aproximado: 5 min 1 bol INGREDIENTES 100 ml de leche 1 chorrito de limón 1/2 yogur entero 70 g de mayonesa 20 g de mostaza de Dijon 5 g de ajo en polvo 3 ramitas de cebollino fresco picadas 1 cucharita de café de eneldo 1 pizca de pimienta ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes bien. Puede hacerse con la batidora. Servir

Tiempo aproximado: 4 h 6 raciones INGREDIENTES 250 g de leche 2 huevos 1 sobre de levadura prensada seca (7g) / 25 g fresca 500 g de harina de fuerza 10 g de azúcar 10 g de sal 50 g de mantequilla 100 g de puerro 1/2 pastilla de concentrado de pollo 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 200 g de arroz 50 ml de vino 250 g de champiñones 2 dientes de ajo 1 cucharada de té de eneldo 1 cuch ...