Atrapada en mi cocina

No se si sabéis que soy fan absoluta del marisco. De pequeña odiaba las gambas, pero cuando aprendí a comerlas me fascinó todo lo que se le pareciera. Con el pescado no he tenido esa historia de amor, y, aunque nos llevamos bien y son muchos los pescados que suelo comer (viviendo en la Costa sería algo anormal no hacerlo) debo reconocer que el pescado no me entusiasma mucho. Por eso cada vez que p ...

Aquí viene el segundo de los recopilatorios especiales de Navidad, esperando que las propuestas os ayuden a confeccionar vuestros propios menús para las cenas o comidas navideñas. Empezamos con este foie mi-cuit casero que suponía un desafío para mi y que cuando lo hice me pareció sumamente asequible por lo fácil de preparar y el resultado tan estupendo. Un buen comienzo sin duda para una cena qu ...

Después de un puente bastante ajetreado vuelvo con una receta para Navidad. Ya ha pasado el puente y ya estamos inmersos en preparativos. Ya os he aconsejado que vayáis haciendo acopio de ingredientes, que después suben de precio y lo que se pueda ahorrar podemos destinarlo para los regalos. La receta de hoy es otra carne rellena, ya sabéis la afición que le tengo a las carnes rellenas. En esta oc ...

Empezamos con la primera de las sugerencias o propuestas de menús completos para esta Navidad. Como en años atrás he comprobado que este tipo de recopilatorios gustan mucho porque aunque no se sigan a rajatabla si que sirven para orientar sobre el número de platos o propuestas similares que se deberían servir en una de las comidas o cenas importantes de las próximas fiestas. Intento compensar met ...

Ya de lleno nos encontramos metidos en las pre celebraciones navideñas, dando el pistoletazo de salida con el puente (este año más corto) más importante del año, el de la Constitución o Inmaculada. A partir de este fin de semana no será una idea descabellada tener el árbol de Navidad montado (en mi casa ya llevamos varios días con él puesto), ni tampoco el estar comiendo polvorones (en casa ya lle ...

Como os decía ayer ya estamos preparando la Navidad a tope, pensando en platos para vestir nuestras mesas de fiesta. El hojaldre es un ingrediente muy versátil con el que podemos preparar aperitivos, pescados, carnes y postres. Desde luego que es de los ingredientes con los que podemos preparar de todo y que siempre deberíamos tener en casa. Esta vez le ha tocado el turno a unas pescadillas, acomp ...

Se acercan las comidas y cenas navideñas y ya tenemos que ir programando posibles menús, es mejor ser previsores y que no "nos pille el toro". Lo suyo es ir cogiendo ideas de aquí y de allá y así poder ir organizando las futuras compras, incluso ir adelantando ingredientes que suben de precio en las fechas más cercanas a los días fuertes. Así que durante este mes van a ir pasando por aq ...

Hacía tiempo que no publicaba una receta de paté, ya sabéis que soy superfan de los patés caseros, y son muchos los que tengo publicados en el blog. El paté de campagne o de campaña era uno de los que tenía en pendientes hace mucho tiempo. Y ahora que se acercan las fiestas navideñas he pensado que era una buena opción para probarlo. La receta es de Begoña, y la publico hoy porque es su cumpleaños ...

Como cada último domingo del mes toca la publicación del reto del Asalta blogs. Siempre procuro robar algo que esté de plena temporada, y esta vez como no podía ser de otra forma ha caído algo relacionado con las fechas que se aproximan. De la cocina de Raksha, de Rebuscando en la Despensa, me ha traído estos muffins de turrón de Jijona. Ideales para preparar ahora que todavía no nos hemos saturad ...

Hoy os traigo una de esas recetas que hace tiempo quería preparar. De hecho ya en una ocasión hice una prueba, aunque no conseguí el resultado esperado. Ésta vez ha sido más fácil de lo esperado y el resultado ha sido muy parecido al comercial, hasta el punto de llegar a confundirse ambos ya cortados. La elaboración es muy sencilla, sólo hay que seguir varios pasos y reposos entre un paso y otr ...

El calendario de adviento es un" calendario de "cuenta-atrás" desde el 1 de diciembre hasta el 24 de diciembre. Suele elaborarse para los niños y tiene forma de "conteo" para saber cuanto falta antes de Navidad. Los orígenes del calendario de adviento se remontan al siglo XIX en la Alemania protestante: los niños encendían una vela por cada día del periodo de Adviento, es ...

Después de unos meses sin poder participar en el reto Bake the world, vuelvo al reto con un pan de procedencia venezolana. "El pan de jamón es un pan relleno de jamón, panceta ahumada, uvas pasas y aceitunas verdes, por lo general, rellenas con pimiento o pimentón rojo. Es un pan típico de Venezuela, que forma parte de la gastronomía navideña del país. Modernamente existen algunas variantes e ...

Quien guarda halla. Eso pensé la primera vez que hice conservas. A partir de entonces han sido muchos los botes de conservas que han ocupado mi despensa durante muchos años. Mermeladas, confituras, chutney, tomates secos en aceite, queso en aceite, bonito en aceite.....y una receta muy parecida a la del bonito, la que os traigo hoy. Este atún en conserva que preparé en verano y que ahora está list ...

Pues aprovechando los ingredientes de otoño he conseguido otro receta de temporada. Después del pan de castañas he preparado estos panecillos de boniato que hace tiempo tenía en mente. Los he completado con unas pipas de calabaza. Y el resultado ha sido estupendo, y además el boniato más que sabor a los panecillos lo que le da es una textura especial. Se mantienen tiernos varios días, y se pueden ...

Cuatro años y medio de blog y aún no había publicado esta receta. Una receta básica de nuestra cocina y que viene perfecta como entrante de cualquiera de las comidas navideñas que se aproximan. Pese a llevar marisco no resulta excesivamente cara, es una sopa de marisco más bien humilde, asequible a la mayoría de los bolsillos. Si queréis hacerla más festiva, y os lo podéis permitir, podéis añadirl ...