"“Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara" (Buda) Las Enterobacterias (Parte 3) Género Citrobacter Este género comprende a diversas especies presentes en general en el tubo digestivo del hombre y los animales, en el suelo, vegetales y en agua. Son patógenos oportunistas. Al igual que Kleb ...
Blog de bagginis
Un clásico de los posgrados en Seguridad Alimentaria, con el respeto por el cursante en el camino a la excelencia educativa. Favor de contactar a los siguientes correos: qlconsul@ adinet.com.uy; qlconsul@vera.com.uy; qlconsul@gmail.com y qlconsul@hotmail.com
"“Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara" (Buda) Las Enterobacterias (Parte 3) Género Shigella Estas son bacterias estrictamente humanas. Como sucede frecuentemente esta adaptación, se producen pérdidas de funciones. Shigella, que por hibridación se encuentra tan cercana a E.coli que po ...
"“Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara" (Buda) Las Enterobacterias (Parte 2) Género Escherichia Como ya fue mencionado E.coli puede integrar la flora normal, causar diarrea, infección urinaria, meningitis, etc. Pero una cepa que causa diarrea no causará infección urinaria ni meningitis ...
"“Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara" (Buda) Las Enterobacterias (Parte 1) A MIS LECTORES: HOY COMENZAMOS A DESANDAR EL FASCINANTE CAMINO DE UNA DE LAS FAMILIAS MÁS TRADICIONALES EN LO QUE HACE A LA COMPLEJIDAD DE SUS CUADROS MÓRBIDOS EN EL ANCHO MUNDO DE LAS ETA(s). VERÁN QUE VOLVEREM ...
"La única manera de hacer un trabajo genial es amar lo que haces" (Steve Jobs) RIESGOS ALIMENTARIOS EN CATASTROFES (Última Parte) Durante una situación de emergencia relativa a la inocuidad de alimentos, las interacciones entre los evaluadores de riesgos y los gestores de riesgos tienden a ser mucho más rápidas, frecuentes y pueden iniciarse de manera anticipada con respecto a las in ...
La escalera del aprendizaje para todos los niveles de la Industria de los Alimentos, comienza con una correcta enseñanza de la Seguridad Alimentaria en su conjunto. Vaya mi humilde aporte a éstos temas: "Buenas Prácticas en la Producción e Industria de los Alimentos" (ISBN: 978-987-42-8083-1)de 413 páginas; "Enfermedades Transmitidas por los Alimentos" (ISBN: 978-987-42-8087-9) ...
"La única manera de hacer un trabajo genial es amar lo que haces" (Steve Jobs) RIESGOS ALIMENTARIOS EN CATASTROFES (Parte I) En uno de sus últimos informes, la FAO / OMS, asegura que un elemento esencial para la Intervención en situaciones de Emergencia Relativas a la Inocuidad de los Alimentos (IEIA) es realizar el proceso de evaluar el riesgo, tomar las decisiones sobre la gesti ...
La escalera del aprendizaje para todos los niveles de la Industria de los Alimentos, comienza con un correcto aprendizaje de la Seguridad Alimentaria en su conjunto. Vaya mi humilde aporte a éstos temas. Los interesados en adquirir cualquiera de éstos 3 libros digitales (formato .jpg), favor de contactarme al mail: bagginis@hotmail.com para mayores precisiones. Muchas gracias y buena jornada para ...
Un saludo a todos mis lectores. Completando finalmente la trilogía de mis 3 ensayos incunables, les presento por fin, a la muy pedida y actualizada: "Guía Práctica de Microbiología en Agua y Alimentos" de 345 páginas y en formato digital .jpg Posee cinco capítulos: 1.GENERALIDADES DEL MUNDO MICROBIANO; 2.EL LABORATORIO DE ALIMENTOS Y OTROS CONCEPTOS; 3.CONCEPTOS GENERALES DE INVESTIGACI ...
"¿Qué mejor manera de morir puede tener un hombre, que la de enfrentarse a su terrible destino, defendiendo las cenizas de sus padres y los templos de sus dioses?" (Horacio) Historia de la Bromatología El interés del conocimiento histórico en la enseñanza de la Ciencia ya fue fomentado por Pasteur quien decía que "es conveniente que los alumnos conozcan y recuerden los esfuerz ...
Hola a todos. Conforme a la buena recepción que tuvo la presentación a través de mis contactos y grupos de opinión del ensayo: "Buenas Prácticas en la Producción e Industria de los Alimentos" y atendiendo a los pedidos presentados, les presento el segundo de la trilogía: "Enfermedades Transmitidas por los Alimentos" de 373 páginas, el que también les ofrezco en formato .jpg P ...
"El precio de la grandeza es la responsabilidad" (Winston Churchill) Los Alimentos Transgénicos (Parte 2) Los organismos modificados genéticamente pueden adquirir propiedades o características novedosas provenientes de otros organismos o microorganismos. La inserción de transgenes en el genoma de una planta o de un animal es de naturaleza azarosa, es decir, no se pued ...
Un saludo a todos mis lectores. Me complace presentarles a modo de "pie de imprenta" una de mis tres obras incunables: "Buenas Prácticas en la Producción e Industria de los Alimentos" de 413 páginas, que en formato .jpg ofrezco a modo de preventa de su I Edición. Posee seis capítulos: 1. BBPP en Manufactura de Alimentos; 2. BBPP Agrícolas; 3. BBPP Ganaderas; 4. BBPP en la Indus ...
"El precio de la grandeza es la responsabilidad" (Winston Churchill) Los Alimentos Transgénicos (Parte 1) La biotecnología es un tema vital que nos impacta a todos. “La tecnología que recombina DNA enfrenta a nuestra sociedad con problemas sin precedentes, no sólo en la historia de la ciencia, sino de la vida en la Tierra. Pone en manos humanas la capacid ...