Con texturas y sabores

Si eres de los que te gusta comer verduras de cualquier manera, la receta de hoy te gustará. Este plato es idónea para aperitivos, de las cantidades podéis aumentar dependiendo de los comensales y del tamaño de las verduras. Vamos a tomar nota de los ingredientes… Ingredientes: 1 cebolla 1 pimientos rojos 1 berenjena 2 tomates c/s aceite c/s ajos c/s sal c/s anchoas c/s vinagre c/s aceituna ...

En la receta de hoy vamos a preparar una tapa de montaditos de melocotón con una ensalada de marisco. Esta receta no se queda atrás por lo fácil que es y lo rápido que desaparece… Así que vamos a tomar nota y marchando para la cocina…  Ingredientes: 1 bote de Melocotón en almíbar 200g gambas peladas 1/2 Lechuga iceberg 1 huevo duro 3 paquetes Palitos de cangrejos c/s mayonesa c/s surimi des ...

Los términos más empleados en las recetas de cocina. Las técnicas básicas de cocina y su terminología explicadas de forma clara y concisa. Información sobre las preparaciones culinarias más importantes. Los nombres de los platos de la gastronomía regional española y mediterránea, sus ingredientes y preparación. Aquí os dejo un diccionario con toda la terminología que se usa en nuestra cocina, expr ...

Con vista al fin de semana que entra ahora, que mejor prepararse unas almejas a la marinera para disfrutar de un rato agradable con tu gente. De vez en cuando hay que darse ese capricho en la cocina… Aquí os dejo la receta para que probéis vosotros mismo. Ingredientes: pax 4 1 cebolla blanca 1-2 dientes de ajo 1 tomate perejil fresco 100 ml vino blanco 50 ml aceite de oliva virgen extra 1/2 ...

El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurado e incluso de pasta filo como los rollitos de primavera. Se prepara con cualquier verdura y pescados, en este caso con tacos de salmón y merluza. También se acompañar con dos salsa ya conocidas en el blog, la sals ...

Aquí os dejo otra receta de la casa, hoy tenemos lubina y con una salsa que le dará su toque, es sencilla de preparar. Ir tomando nota de los ingredientes y directo a la cocina. Ingredientes: 800g filetes de lubina 300g gambas 500ml fumet 250g alubias blancas 100ml aceite de oliva sal pimienta Salsa Americana 100g zanahoria 100g cebolla 100g tomate cherry 100ml brandy Elaboración: Con los fil ...

En esta receta, vamos a preparar la típica tapa murciana. Es fácil de hacerla en casa, solo tienes que preelaborar un dia antes por el tema de la congelación del pulpo. Revisando un poco por la red, he leído en algunos foros donde mencionan que antes de hornear el pulpo había que cocerlo antes. Os comento, que no es necesario cocer antes el pulpo. Tan solo hay que hornear como indico a continuació ...

Hoy os dejo con otra receta. Esta sopa es una crema salada que se sirve fría acompañado de unos picatostes y cebollino. Ir tomando nota de los ingredientes y a la cocina. Gusta?? Ingredientes: pax 8-10 1000g puerros 1000g patatas 2 l fondo de ave 150g Mantequilla / aove Sal 1/2 l nata liquida Pimienta blanca molida 7 rebanadas Pan de molde cebollino Elaboración: Limpiar bien los puerros y cortar e ...

La velouté es una salsa blanca que está formada por un caldo denominada fondo claro que puede ser de carne de aves o de ternera, incluso un fumet de pescado todo ello ligado con un roux.  Veloute es un termino francés que significa aterciopelado, esto en cocina significa que la salsa debe de ser suave. Vamos a tomar nota de los ingredientes y directo a la cocina. Ingredientes: Fumet de pescado es ...

Otra de las ensaladas que podemos preparar en casa a modo de acompañamiento. Aquí os dejo la receta de la ensalada francesa para que practiquéis y disfrutéis con esta rica ensalada. Ir tomando nota de los ingredientes. Ingredientes: 4 pax lechuga lollo rosso batavia hoja de roble escarola canonigos 4 huevos 200g bacon tomates cherry aceite vinagre mostaza de dijón sal tomates secos Elaboración: S ...

Hoy vamos con un aperitivo que siempre en los bares lo ponen mucho y lo habrás probado hasta la saciedad. Esta es una versión del clásico mejillon a la vinagreta y el nombre hace mención a las playas de bolnuevo (Mazarrón) que por cierto buen sitio para pasar un día de playa… Vamos a tomar nota de los ingredientes y marchando a la cocina. Espero que os guste este aperitivo rápido y sencillo ...

En esta receta se puede hacer dos tipos de bizcochos, la genovesa y la de almendra. Con los dos sale bien, hoy vamos con el bizcocho de almendra… Aquí os dejo como se elabora esta tortada, la idea de preelaborar el almíbar un día antes, es para que este bien aromatizado a la hora de bañar las capas de bizcochos.Ingredientes: -Bizcocho de almendra 8 huevos 250g azúcar 50g mantequilla clarif ...

Llega la hora del postre y hoy toca esta copa de mango con el sabor de la crema catalana y de pasta choux que en su interior va rellena de chocolate con leche… Te animas??? La pasta choux es una preparación de masa, una vez fria se rellena con otros ingredientes dulces o salados. Es este caso, utilizamos el chocolate con leche de relleno. Ingredientes: –Mousse de chocolate con leche ...

En esta entrada trataremos más 200 términos y definiciones culinarias en repostería y pastelería. Básicamente son técnicas culinarias, expresiones o definiciones… que encontraremos en los post del blog. Desde que comencé con el primer blog de cocina, tenia pendiente crear un post dedicado exclusivamente a los términos que se usa en la cocina… Aquí dejo cada una de las palabras y su sig ...

Es uno de los platos estrella en nuestra casa familiar, cuando lo pruebas repites fijo… Este salpicón no tiene nada que ver con el que hay enlatado que se suelen servir en los bares… A continuación os dejo la receta con la elaboración… Ingredientes: 200g gambas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 cebollas 2 tomate 200 palitos de cangrejo 2 cola de rape vinagre aceite sal Elaborac ...