La cocina de Catina

Ingredientes: Ingredientes para base de pizza integral: 150 gr de harina integral 1 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de levadura seca en polvo 125 mililitros de agua 30 mililitros de aceite de oliva Ingredientes para cubrir la base de la pizza: 100 gr de queso ricotta 2 cucharadas de leche sal y pimienta 50 gr de queso feta 2 cebollas caramelizadas hojas de romero Preparación: Precalentamos el ...

La calabaza es una hortaliza que tiene numerosos efectos benéficos para nuestro organismo, puede ser la protagonista de una gran variedad de recetas. La calabaza tiene escaso aporte calórico, está formada casi totalmente por agua y bajo contenido en azúcares por lo que se convierte en un alimento recomendable si se sigue una dieta de control de peso. Es rica en provitamina A, posee una cantidad im ...

El reto Desafío en la Cocina celebra para esta ocasión su sexto cumpleaños y los participantes tenemos que elaborar una tarta Adikosh. Las chicas del reto cada día nos lo ponen más difícil pero para mí como siempre desde que participo en él ha sido todo un placer. Ingredientes para las galletas: Masa sablée 300 gr de harina 200 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 3 yemas de huevo 2 cucharadas de al ...

Ingredientes: 1 cebolleta 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cebolla blanca grande cortada en juliana 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de café de hierbas provenzales 1 paquete de azafrán 800 gr de de tomates de pera pelados y cortados en trozos 1 cucharada de café de azúcar en polvo 2 cucharadas soperas de nata Preparación: Limpiamos la cebolleta y la cortamos a lo largo. Ponemos al ...

Desde siempre, el ser humano ha mantenido viva la inquietud por enriquecer el sabor de sus comidas, utilizando substancias adicionales a sus alimentos básicos. La mostaza es un antiguo condimento, acompañante privilegiado de las carnes, especialmente del filete a la plancha. Las mostazas tienden a perder sabor, así que, en lo posible hay que destaparlas poco antes de consumirlas La marca Maille ti ...

Los champiñones que cocinamos frecuentemente en muchas de nuestras recetas, son hongos que maridan muy bien con las carnes y enseñorean los platos en los que participan. En muchas recetas hemos descrito los innumerables beneficios que aportan a nuestro organismo, hoy no los repetiré otra vez, solo mostrar alguna curiosidad para conocer más y mejor a este hongo. Los champiñones y las setas, tienen ...

Ingredientes para base de pizza integral: 150 gr de harina integral 1 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de levadura seca en polvo 125 mililitros de agua 30 mililitros de aceite de oliva Ingredientes para cubrir la base de la pizza: 200 gr de queso ricotta 2 cucharadas de lechesal y pimienta 50 gr de espinacas cocidas 50 gr de queso feta 2 cucharadas de piñones Preparación: Precalentamos el horno ...

Este mes para el reto de Cooking the Chef, se ha elegido a un Top Chef alemán Alfons Shuhbecks. Es uno de los Top chefs Alemanes, además de restaurador, chef famoso, autor y hombre de negocios. Estudió telecomunicaciones pero pronto se sintió decepcionado de esta profesión. Durante unas vacaciones dónde tocada con su banda, en un resort Bávaro, se tropezó con el restaurador Sebastian Schuhbeck. Se ...

Con esta receta participo en el Reto Asaltablog del mes de abril de 2018, el blog asaltado para esta ocasión es Los Deseos del Paladar. Ingredientes: Una lámina de hojaldre rectangular 3 filetes de pechuga de pollo 2 lonchas de queso para fundir una cebolla un pimiento rojo un pimiento verde un diente de ajo un bote pequeño de tomate frito (125 gramos) aceite de oliva sal, pimienta jengibre molido ...

Con esta receta de crema de fresas participo en el reto Tus Recetas del mes de abril de 2018 Ingredientes: Un yogur natural 2 petit suise de fresa 200 mililitros de nata para montar 400 gr de fresas 2 cucharadas de azúcar sirope de caramelo para decorar Preparación: Lavamos las fresas y las trituramos en puré. Mezclamos con el yogur, los petit suise y el azúcar, añadimos la nata montada y con mov ...

Aunque el coco no es una fruta autóctona de Grecia, el pastel de coco es un dulce griego tradicional conocido con el nombre de revani. Su almíbar de cítricos combina a la perfección con la crujiente cobertura de coco. Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de abril. De los ingredientes propuestos yo he elegido el coco. Ingredientes: 125 gr de mantequilla 235 gr ...

"La cocina de Catina" cumple cuatro años. Quien me iba a decir a mí cuando empecé esta aventura, que llegaría hasta aquí con la misma ilusión que cuando publiqué mi primera receta. En estos cuatro años he aprendido mucho de cocina, gracias a los retos, he conocido a Chef que no tenía ni idea de que existían, he cocinado recetas y he probado cosas que nunca habría hecho de no ser por ello ...

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de abril de 2018. En esta ocasión el reto lo ha elegido Mª Antonia Semper. Yo he elegido esta sopa de origen italiano y que está inspirada en una receta de Jamie Oliver. Aunque hay tantas recetas de minestrone como pueblos hay en Italia, conviene recordar algunas reglas de oro. El secreto está en sofreír las verduras lentamente p ...

Los mejores ejemplares de esta hortaliza llegan al mercado a partir de septiembre. Si se limpia bien permite su consumo en crudo como ingrediente de una ensalada. Como más nos la vamos a encontrar es al vapor o hervida, asada, frita, rebozada, estofada o gratinada.Puede ser la protagonista del plato o servir de acompañamiento a pescados, arroces y legumbres. En una crema es una delicia para el pa ...

El frico es un aperitivo sencillo y muy sabroso, que también puede servir como un excelente plato principal. Es de estilo rural y de origen italiano. Se puede preparar crujiente o suave y con un queso de sabor fuerte. Ingredientes: 200 gr de queso curado viejo 300 gr de patatas 20 gr de mantequilla 2 cucharaditas de sal Preparación: Lavamos las patatas y las cocemos con la piel hasta el punto que ...