La cocina de Catina

Empezamos la nueva temporada de "Desafío en la Cocina" y como Mariluz ha sido muy generosa, nos ha puesto un reto muy facilito. Unas barritas que como complemento energético para personas sometidas a un gran esfuerzo físico, son excelentes para mantener sus energías. En el mercado las podemos encontrar bajo diferentes marcas, en monodosis que son muy cómodas para llevar. Deciros también ...

Para cualquier ocasión, sencillos de hacer y abiertos a un sinfín de combinaciones, los montaditos, se han convertido en un plato entrante de nuestra cocina y en una variedad de las clásicas tapas con identidad propia. Son más elaborados que éstas. Cocinarlos con de costras y combinando sabores y aromas mediterráneos, han sido la clave que los ha alzado a un lugar privilegiado. Ingredientes: 150 g ...

Estas empanadillas rellenas de queso y setas, la verdad es que nos proporcionan un aperitivo muy apreciable y apto para todos. Ingredientes: 8 obleas para empanadillas 300 gr de champiñones 150 gr de queso de cabra 1 cebolla 1 diente de ajo 1 huevo para pintar aceite, sal y pimienta Preparación: Precalentamos el horno a 180 grados. Limpiamos y troceamos los champiñones. Pelamos y picamos la ceboll ...

Comenzamos una nueva temporada en el reto de La Cocina Typical Spanish, y yo para esta ocasión me he decantado por la Comunidad Autónoma de Asturias y por una receta de merluza. Asturias esta limitada por el norte por el mar Cantábrico y por el sur por los Picos de Europa que la separan de Castilla y León, por el este y oeste tiene las comunidades de Cantabria y Galicia. Una de sus muestras de ide ...

La tortilla de patatas es un clásico de nuestra cocina, la podemos tomar tanto fría como caliente, si la servimos en montaditos con unos pimientos de Padrón, acompañados de una cerveza bien fría o una copa de vino tenemos un aperitivo de diez. Podemos prepararlo con antelación. Solamente tendremos que calentar en el microondas la tortilla y los pimientos sin el pan, y ya podemos montarlos. Ingredi ...

El pepino es una hortaliza formada mayoritariamente por agua, tiene escaso aporte calórico, por lo que con ambas circunstancias la convierten en alimento ideal para aquellas personas que quieren perder peso. Tiene vitaminas C y E y es rico en algunos minerales sobre todo en sodio. Su mejor época para el consumo va desde junio a septiembre en la que podemos encontrar en los mercados los pepinos del ...

Las tostas son un preparado muy socorrido para muchas ocasiones, estas llevan un poquito de roquefort que les da ese puntito tan especial que enriquece el sabor de la carne de lomo. Ingredientes: 4 filetes de lomo para la plancha 70 gr de queso roquefort 4 rebanadas de pan aceite y sal Preparación: Cortamos el queso roquefort en cuatro palitos mas o menos del mismo tamaño. En una sartén o plancha ...

Desde los tiempos más remotos el pan ha sido un pilar de la gastronomía española. En la actualidad, los panes con cereales tienen un gran protagonismo en las panaderías, tienen un gran valor nutricional y energético y además su intenso y característico sabor, hace ce ello una verdadera delicia para el paladar de los mas exigentes. Para el reto Desafío en la Cocina del mes de agosto, me he decantad ...

El champiñón es muy utilizado en gastronomía en el mundo entero, aquí en España se cultiva especialmente en la Rioja, no es una planta, es un hongo. Tiene un escaso aporte calórico, y posee elementos beneficiosos para el organismo, fibra y vitaminas. Este plato de champiñones a la crema es un excelente acompañamiento para la carne asada. Se puede servir encima de una tostada. Ingredientes para 4 p ...

El otro día en la peluquería estaba viendo una revista y me encontré con esta maravillosa ensalada que además es de una de mis autoras favoritas. Mi primer libro suyo fue 1080 recetas. Le pregunté a mi peluquero que si podía llevarme la hoja y me dijo que si. Al día siguiente esta preciosidad estaba en mi mesa. Además de vistosa, está espectacular de sabor. Llega el tiempo de ensaladas que además ...

El queso, el bacon y la cebolla, son unos ingredientes que maridan perfectamente. Cocinados de manera adecuada y como relleno de tartaletas nos da un aperitivo exquisito que podemos tener a punto en pocos minutos y que sin lugar a duda será del agrado de nuestros comensales. Las tartaletas las podemos encontrar en cualquier supermercado de diferentes tamaños y formas. Ingredientes para 4 personas: ...

Este pastel se ha convertido en el pastel oficial de Massachusetts, la crema de relleno es una versión mas ligera que la crema pastelera tradicional, se le puede añadir un toque de alcohol para intensificar su sabor. Con esta receta participo en la repesca de verano del reto Desafío en la Cocina, con un bizcocho muy esponjoso recubierto de una cobertura de chocolate y rellena de crema légère. Ingr ...

Muchas veces se nos quedan los paquetes de pan de molde a medias (por lo menos a mí) y no sabes como gastarlo antes de que caduque. Pues con muy poquita cosa podéis preparar estos rollitos para una cena o merienda improvisada. Se hacen muy rápidos, el resultado es genial. El relleno a vuestra imaginación, triunfo asegurado. Ingredientes para 4 personas: 8 rodajas de jamón york (unos 250 gr) 100 gr ...

Hoy he preparado estas tostas de langostinos para seguir consumiendo los magníficos productos que la Nueva Pescanova me ha enviado. Productos de la máxima calidad que podemos encontrar en la sección de refrigerados de la mayoría de supermercados. Hoy mas que nunca #Desenvidiate, #Pescalover Ingredientes: 8 langostinos cocidos 2 huevos salsa rosa 4 rebanadas de pan de molde 2 hojas de lechuga Prepa ...

Este mes el reto Cooking the Chef nos lleva a la cocina de Gennaro Contaldo. Es un chef y restaurador italiano, conocido por su asociación con su protegido, Jamie Oliver , y su asociación con el chef italiano Antonio Carluccio. En entrevistas con los medios, Contaldo ha expresado con frecuencia su entusiasmo por la comida silvestre forrajeada, especialmente los hongos. Ha aparecido en numerosos ...