La cocina de Catina

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes vamos a homenajear al blog de una querida amiga Mavi, de Mandarinas y Miel. Cuando vi el sorteo me hizo mucha ilusión ver que te había tocado a ti y como tu blog es como mi segundo blog, me puse rápidamente a cocinar. Como la tarde estaba lluviosa y no apetecía ...

La cerveza negra es un tipo de cerveza lager alemana opaca de color muy oscuro y sabor fuerte que recuerda al chocolate. Este estofado me recuerda mucho al que hacían en casa de mis padres que le ponían un par de onzas de chocolate negro. Las raíces de la cerveza negra están en Turingia y Sajonia. La más antigua conocida es la Braunschweiger Mumme elaborada desde la Edad Media. Aunque ahora sigue ...

Estela del blog "Mi dornillo La Cocina de Estela" y Elvira del blog "Así se come en Granada", nos han propuesto para el reto de este mes recetas con tomate concentrado. El color tan bonito de este plato se debe al tomate concentrado que he añadido al sofrito. El tomate concentrado es salsa de tomate superconcentrada, se fabrica cocinando los tomates durante un largo período de ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes he tenido el placer de homenajear a Evita con su blog Eva en Pruebas. Este mes estoy encantada de entrar en la cocina de Eva. Besos y abrazos, somos casi vecinas por la cercanía, tú en Denia y yo en Cartagena. Si algún tu moto te trae por aquí, prometo ser una b ...

Si decides comprar el pollo entero, hay que tener en cuenta que cuanto mas grande sea, mas dura puede resultar su carne. por lo que debemos adquirir ejemplares medianos o pequeños. Esta es una receta diferente con Coca-Cola y un toque de ron para poner variedad en tu mesa. Pruébalo, te sorprenderá el resultado. Ingredientes: 800 gr de muslos de pollo 2 dientes de ajo 1 cebolla 100 gr de tomate fri ...

Para este reto he escogido un chef conocido y otro desconocido. El segundo chef se llama Luis Fernández y estoy segura de que aún no le conocéis. Estudió en la Escuela de Hostelería de Cartagena y tiene una larga trayectoria como chef en esta ciudad. Actualmente es director de cocina de dos hoteles en la Manga del Mar Menor, Los Delfines y Las Gaviotas. Hace unos meses se aventuró a abrir un Gastr ...

Para este reo yo he elegido a uno de los mejores chef españoles Juan Mari Arzak. Es uno de los cocineros mas importantes y premiados del mundo. Es el principal impulsor del movimiento culinario denominado Nueva Cocina Vasca. Aprendió de su madre a amar la cocina, aunque a ella le hubiese gustado que se hubiera dedicado a otra cosa. Empezó sus estudios de cocina en la escuela superior de gastronomí ...

Estela del blog "Mi dornillo La Cocina de Estela" y Elvira del blog "Así se come en Granada", nos han propuesto para el reto de este los frutos secos. Yo me he decantado por cocinar este plum-cake con nueces. El plum-cake es un pastel hecho con frutas confitadas o frescas troceadas, frutos secos, especias y opcionalmente mojado en licor. En algunos países se preparan versiones ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes he tenido el placer de homenajear a Carmen del blog Recetas casa Carmen. Me ha costado mucho decidirme por una sola receta, pero la verdad es últimamente no tengo tiempo para nada. He elegido este hojaldre de atún porque hace unos días que tenía antojo de empana ...

Hoy se cumplen 9 años desde que abrí este blog, donde solamente he recibido alegrías y he cosechado muy buenas amistades, además de conocer la operativa de muchos blog de cocina. Para celebrar este noveno cumpleaños, comparto este espectacular bizcocho. Este bizcocho tiene un sabor muy suave a ron-cola, si queréis que sea mas intenso, tendréis que recurrir a saborizantes, nunca agreguéis mas líqui ...

Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas medianas 450 gr de carne de cordero picada 1 cebolla 400 gr de salsa de tomate aderezada con hierbas 50 gr de queso manchego rallado aceite de oliva 25 gr de mantequilla 25 gr de harina 200 mililitros de leche sal y pimienta Preparación: Cortamos las berenjenas a lo largo por la mitad y le hacemos cortes en la carne. Las ponemos en un recipiente con sal y ...

GASTRONOMIA DEL SIGLO XX : COCINA DEL BIENESTAR : SIMONE ORTEGA SIMONE ORTEGA Simone Ortega nació en Barcelona el 29 de Mayo de 1919 y murió en Julio de 2008. Su padre era un empresario de origen francés que tenía una fábrica de caucho en Badalona. Estudió en el Liceo donde se cultivó con la música que sería su gran afición. La Guerra Civil le impidió estudiar una carrera, pero desde su juventud l ...

Estela del blog "Mi dornillo La Cocina de Estela" y Elvira del blog "Así se come en Granada", nos han propuesto para el reto de este mes las galletas Lotus (SPECULOOS). Las galletas SPCULOOS tienen una textura sorprendentemente crujiente y un sabor muy característico. Su peculiar sabor a caramelo es apreciado en todo el mundo, son unas galletas navideñas muy tradicionales en Bé ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, hemos tenido el placer de homenajear a Yolanda del blog Andreita come de todo. Tiene un blog increíble, su cocina está llena de recetas facilitas y muy apetecibles. Este mes, menos mal que tenía la receta hecha, antes de que mi madre se cayera, porque a partir de ahí, mi ...

La base que se compra ya viene preparada, pero si hacemos la masa nosotros, hay que recordar que antes de cubrirla con los ingredientes y meterla al horno, debemos pincharla para que no se levante. ¿A cuantas personas conoces que no les guste la pizza?. Sobre todo, si la preparamos nosotros y con los ingredientes de calidad que más nos gustan. ¿Probamos con quesos? Ingredientes para 4 personas: 4 ...