La cocina de Catina

Con esta receta participo en el reto del Asalta Blog del mes de Enero de 2016. En esta ocasión el blog asaltado es "Las recetas de Blinky" con su administradora Blanca Cabello. Me he encontrado con un blog, de los que da gusto asaltar, por la cantidad de recetas tan buenas que tiene. Como solo podía quedarme con una, para este asalto he elegido la paletilla de cordero, aunque visitaré de ...

Me encantan los platos de cuchara, ya os lo he comentado en otras ocasiones. Con la entrada del frío ellos van a ser los protagonistas de mi cocina. Ingredientes: Un kgr de sepia 1/2 kgr de patatas una cebolla grande 150 gr de guisantes 200 ml de vino tinto un litro de caldo de pescado unas hebras de azafrán una cucharadita de pimentón aceite de oliva y sal Preparación: Pedir al pescadero que nos ...

Con esta receta participo en el Sorteo del 5º Aniversario de Para estar por casa, patrocinado por Lékúe. Uno de los requisitos para participar era hacer una receta de su blog. Yo he juntado dos recetas en una, (habas con ajetes y revuelto de bacalao a mi manera), y el resultado es esta receta de un revuelto de habas, ajetes y bacalao. Ingredientes: 250 gr de habas peladas 2 manojos de ajos tierno ...

Las legumbres forman parte de la alimentación humana desde tiempos muy antiguos. Sin embargo pese a su tradición e historia, su consumo está descendiendo en los países desarrollados de un modo notable. Parece que las legumbres son alimentos más propios de épocas de escasez que de abundancia. Es importante que las legumbres formen parte de nuestra alimentación. Este guiso como todas las legumbres q ...

Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de Enero de 2016. De los dos ingredientes propuestos yo me he decantado por los guisantes. Los guisantes que los tenemos en plena temporada, tienen un importante aporte de vitamina C, además destacan en su riqueza de vitamina A, del grupo B y ácido fólico, por lo que su consumo se estima muy recomendable, ya que aportan tam ...

Con esta receta participo en el Reto de Desafío en la Cocina del mes de Enero de 2016. Un mes más nos enfrentamos a un nuevo desafío, y la verdad, yo después del desafío de los macarons no pensaba que nos lo podían poner más difícil, por lo menos para mí, ya que es la primera vez que he hecho pasta fresca, y cada vez que leía un comentario en facebook de que si la he puesto a secar, si la he tirad ...

Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de Enero 2016. Ingredientes: Un kgr de membrillos pelados y limpios 700 gr de azúcar un vaso de agua Preparación: Pelar y quitar el corazón a los membrillos, trocearlos y ponerlos en la olla rápida junto al vaso de agua. Cuando la olla coja la presión dejarlo cocer durante 3 minutos. Cuando podamos abrir la olla, sacamos y ...

Ingredientes: 100 gr de mantequilla 100 gr de azúcar una vaina de vainilla un huevo 150 gr de harina una pizca de sal 60 gr de pepitas de chocolate (con bastante cacao) Preparación: Tenemos que disponer de la mantequilla blanda, por lo que la sacaremos unas horas antes del frigorífico o la calentaremos un poco al microondas sin que se funda. En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar y trab ...

El arroz negro con sepia que hoy comparto con vosotr@s, es uno de mis mejores arroces, sabroso y negro, muy negro. Ya veis que la sepia no es solo para cocinarla a la plancha o en su tinta, existen muchas opciones para sacarle partido, todas ellas exquisitas. ¿Os atrevéis? Ingredientes: 600 gr de sepias pequeñas 1/4 de gambas peladas 400 gr de arroz una cebolla dos tomates maduros un pimiento roj ...

Hoy os comparto una receta de las de siempre, de las sencillas, de las que cocinan las madres y las abuelas, con ingredientes económicos, rápida de cocinar, pero exquisita. Ingredientes: Cuatro trozos de bacalao desalado dos alcachofas un tomate una cebolleta un trozo de pimiento rojo cuatro patatas cuatro huevos un vasito de guisantes congelados aceite virgen, sal, azafrán, un diente de ajo y per ...

Con este sandwich, participo en el reto Amigo invisible del Asalta Blog. Este mes Asalta blog Invisible por partida doble. Esta vez me ha tocado asaltar a Anaís del blog mimadrenococina, una conocida amiga a la que ya había asaltado la temporada pasada, por lo que no me ha resultado difícil el elegir una de sus recetas. espero que te guste y que no te importe la variación que he hecho. Ha vuelto ...

Con esta receta participo en el reto de La Cocina Typical Spanish del mes de Enero de 2016. Para el primer desafio del nuevo año, nuestro querido compañero Juanan Sempe del blog Cuuking, ha sido elegido como anfitrión y su propuesta es "masas para elaborar recetas saladas"‪#‎elsecretoestáenlamasaTS‬ . Yo he optado para este desafío por una coca de verduras. Ingredientes: Masa 50 milili ...

El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardina ...

Con esta receta participo en el Reto de Enero de Cooking the Chef Julia Child (de nacimiento Julia Carolyn McWilliams; Pasadena, California, fue una chef, autora y presentadora de televisión estadounidense. Fue reconocida por facilitar la gastronomía francesa al público de su país con el lanzamiento de su libro de cocina, Mastering the Art of French Cooking —Dominando el arte de la cocina francesa ...

Ya pasadas la mayoría de las fiestas navideñas, y que seguro puede que hayamos cometido pequeños excesos, conviene empezar a depurar el organismo, y nada mejor que con un hervido de alcachofas. Esta receta que os traigo hoy es muy sencilla, nos vendrá muy bien para las cenas de las noches frías de invierno, siendo una alternativa a las cremas de verduras que tanto nos gustan. Introducir el consumo ...