La cocina de Catina

Tanto fresco como ahumado, el salmón es un pescado que ha entrado hace tiempo en la categoría de lo exquisito. Os dejo unas cuantas ideas muy sabrosas. En canapés, suelen ser siempre los primeros en desaparecer, porque resultan irresistibles por la riqueza de color que ofrecen. La verdad es que siempre son un éxito. Estas son algunas de las múltiples y originales formas de presentarlo: en rectángu ...

Con estas rosas de hojaldre, participo en el reto Amigo invisible del Asalta Blog. El blog que me ha tocado asaltar es el de Noemí Camuñes, Todocooking. Querida Noemí he entrado un montón de veces en tu cocina porque me ha costado muchísimo decidir que te mangaba. Al final me decidí por las rosas de hojaldre, por que es un entrante muy fácil de elaborar y está muy rico, yo las tengo en mi blog per ...

Con esta entrada quiero felicitar las navidades a tod@s los seguidor@s de mi blog, a tod@s los que lo visitan y también a tod@s los que de alguna manera les gusta este mundillo de las recetas de cocina. Agradezco la fidelidad y el interés con el que me habéis obsequiado desde que abrí mi blog allá por el mes de Abril de 2014. Os deseo unas felices fiestas, un prospero año nuevo y que la salud y el ...

Con esta receta participo en el reto de Diciembre de Color y Sabor de Temporada. En esta ocasión, he elegido el puerro, una hortaliza que contiene pocas calorías, con poder antioxidante. Existen variedades de puerros durante todo el año, pero es una hortaliza que suele consumirse entre otoño y primavera. Si son muy tiernos podemos emplearlos para ensaladas, lo mas usual es hervirlos o rehogarlos. ...

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de Diciembre de 2015. Este mes las hermanas Camilni, se han superado en el Desafío, ¿Menudo desafío!. Yo he llegado por los pelos, por la escasez de tiempo me era imposible participar. He hecho solo un intento y aunque veo que no son los macarons de mi vida, esto es lo que me ha salido. Lo volveré a intentar, no me gusta que se m ...

Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de Diciembre de 2015. Este mes he elegido de las muchas recetas que ha puesto Estela, una que queda muy bien para cualquier día de navidad. Es un plato sencillo y que se puede elaborar incluso con sobras de pescado que te hallan quedado de otro plato que hayas preparado. Y otra ventaja es que las puedes preparar con antelació ...

En gastronomía una quiché es un tipo de tarta salada que proviene de la cocina francesa. Sus ingredientes principales son una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca (nata), mezclada con verduras y otros productos cárnicos, con la que se rellena un molde con masa quebrada. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno, permite que haya innumerables recetas. ...

El plato que os traigo hoy es un excelente plato para servir en las mejores fiestas, como pueden ser las navideñas, ya que además de la presencia extraordinaria, tiene un sabor exquisito que solo consigue la pierna de cabrito. Ingredientes: 2 piernas de cabrito (enteras pero con unos cortes) una cebolla grande 4 dientes de ajo 200 mililitros de vino blanco 100 mililitros de vinagre 150 gr de mi ...

Con esta receta me incorporo al reto de Reposteras por Europa, con una ilusión tremenda, porque hace mucho tiempo que quería hacerlo. Los que me seguís en mi blog sabéis que me encantan los retos y que participo en todos los que puedo, espero que ahora que estoy en este, poder quedarme mucho tiempo. Pilar, estoy encantada de estar en tu reto, y este mes de la mano de Isabel (Gotas de azúcar y vain ...

Con esta receta participo en el reto de Typical Spanich especial Navidad, #campanasobrecampanaTS, formando parte del grupo del turrón, y cuyo ingrediente principal es la castaña. Este mes las chicas del TS nos han preparado un juego, para hacer mas divertido el reto. A mí, me hubiese gustado participar en los tres grupos, ya que son recetas muy interesantes para las fiestas navideñas. Como no pod ...

Las sopas son reconstituyentes y como todos los platos calientes, saciantes. Son de fácil digestión y al añadir un ingrediente como los mejillones, las sopas se enriquecen en proteínas de alto valor nutritivo, presentes en los pescados y mariscos. Esta sopa de mejillones es muy ligera de tomar como primer plato. Si queréis darle algo más de consistencia y convertirla en plato principal, añadir un ...

Llega el día 5 de Diciembre y como todos los cinco de cada mes viene el reto de Cooking the Chef. En esta ocasión nos ha tocado un chef español Paco Torreblanca, un alicantino que aprendió su oficio de pastelero en París, donde se formó durante 9 años, donde pudo experimentar y descubrir el valor del trabajo bien hecho. En su palmares se acumulan numerosos premios nacionales e internacionales. En ...

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+ Esta es una receta que nos puede servir perfectamente para nuestras comidas navideñas, dándole además un toque de elegancia a nuestra mesa. Ingredientes: 300 gr de salmón ahumado una bola de remolacha cocida con su jugo un manojo de espárragos verdes un cogollo de lechuga 1/2 granada un li ...

Este pastel de verduras, me lo sirvieron en uno de los mejores restaurantes de aquí, de Cartagena. La verdad es que he tenido bastante tino en la elaboración, ya que me ha salido prácticamente igual que el que yo probé. Es un pastel que se prepara con antelación, siendo un entrante perfecto para quedar muy bien con tus invitados. Ingredientes: 5 zanahorias cocidas un calabacín grande sin pelar 2 ...

Con esta receta participo en el reto del Asalta blog del mes de Noviembre. #‎asaltablogs‬ En el último Asalta blog del año le hemos dado un buen repaso a Cuuking, que después de muchos asaltos a su cocina para ver que le mangaba, me he decidido por esta receta ya que el reto era muy difícil por la cantidad y calidad de sus recetas. Juanan este es mi asalto del que disfrutamos todos en casa: Crema ...