Esta es otra receta de abuela. Paquita se llama la cocinera de estas ricas gachas de almortas que nos han hecho llegar desde el blog Tuteloguisas.com. Nosotros hemos customizado un poquito la receta, añadiendo unas lonchas de lomo adobado, pero básicamente hemos seguido la receta de Paquita a rajatabla. Ingredientes: 1 patata grande. 200 gr. de higaditos de pollo. 7 dientes de ajo. 100 gr. de hari ...
Los níscalos son unas setas de carne densa y compacta que permiten ser cocinadas de muy distintas maneras. Podremos hacerlas plancha, al horno e incluso guisadas. Este año estamos dispuestos a elaborar varias recetas con esta excelente seta. En nuestra modesta opinión, unos riquísimos níscalos a la plancha solo tienen un secreto: hacerlos muy rápido y a fuego vivo para que no pierdan demasiada hum ...
Sí, el bacalao también puede prepararse “a feira” Esta es una receta muy sencilla que seguro te apañará más de una cena, solo tienes que tener el bacalao desalado y en aceite con, al menos, 8 horas de antelación. Ingredientes: 200 gr. de bacalao. 3 patatas grandes. pimentón dulce y picante. aceite de oliva virgen extra. aceitunas negras. sal y sal Maldon. Ponemos el bacalao, podemos us ...
Las hamburguesas son una estupenda manera de tomar carne. Queda blandita, se sazona como más nos guste o se cambia su aliño para conseguir resultados distintos, se pueden usar infinidad de carnes o pescados…. Y si hablamos del acompañamiento, todo vale; hortalizas, patatas, lechugas…. Si las hacemos en casa, con carnes de calidad, es un plato tan sano y rico como cualquiera. Además, l ...
A quien no le gusta el arroz? Esta es una receta muy rica y es perfecta para una comida familiar de Domingo. Ingredientes: 300 gr. de calamarines. 1 cebolla. 1 puerro y perejil. 1 litro de agua 2 o 3 bolsitas de tinta de calamar. 400 gr. de arroz redondo. 1 huevo. 2 dientes de ajo. 1/2 limón, sal y aceite. rabanitos. Empezamos limpiando los calamarines y dejando los cuerpos en un bol y los tentácu ...
¿Te ha quedado fruta natural cortada de una comida o tienes tres piezas de fruta que van a pasarse si no se comen rápido? Hay que dar salida a esa fruta natural y cortada antes de que se nos estropee así que os proponemos esta receta, por otra parte bien rica, de las que llamamos “de aprovechamiento”. Convierte unos trozos de fruta en un postre que es una auténtica delicia. Ingrediente ...
Nos comenta Fernando que estas brochetas de pescado marinado son perfectas para introducir a los niños, o a esos amigos reticentes que todos tenemos, al consumo del sushi (pescado crudo). Si supieran lo que se pierden! Es una receta fácil y fresca que podemos disfrutar a modo de aperitivo o entrante. Lo único que debemos tener en cuenta, a la hora de elaborarla, es elegir un producto de calidad pu ...
Esta crema fría llamada Djadjik en la cocina sefardí, Tzatziki en la griega, Cacik en la armenia y Raitas en la hindú, tiene todo el sabor del mediterráneo y es sana y ligera, ideal para comenzar cualquier comida en verano. Resulta muy fresca, no solo porque se consume en frío sino porque sus ingredientes principales son refrescantes en sí mismos. Ingredientes: 1 yogur griego. 1 pepino mediano y t ...
Este es uno de esos platos que nos hacía mi abuela cuando éramos niñas y que, después de algunas pruebas toco con las puntas de los dedos pero, por alguna razón, no llego a alcanzar del todo. Hablando con mi madre de ello, me comenta que el jamón y la manteca que usaba la abuela eran de matanza propia y que ella cree que ese es el motivo de que nos quede distinto. No obstante, es un plato diferent ...
Hoy hacemos una ensalada para disfrutar y cuyo protagonista es un magnífico producto: el Chatka. Chatka es una marca, la que comercializa el cangrejo real ruso y una de las más conocidas y apreciadas a nivel mundial. Este enorme y riquísimo cangrejo solo se encuentra en el Mar de Bering o en Kamchatka y la carne de sus patas se extrae a mano y con mimo para que las piezas queden enteras. Estos pro ...
El verano, sobre todo en las zonas más frescas de nuestro país, está dando los últimos coletazos. Decimos adiós, por este año, las cenas en el jardín y las fiestukis desenfadadas con los amigos en cualquier noche de la semana. Se acaban las vacaciones y comienza un nuevo año profesional y lectivo así que, porqué no hacer una fiesta para despedirlo?. A nosotros nos ha parecido una magnífica idea y ...
Has comido alguna vez anguila? calculamos que, alrededor del 60% de las personas a las que preguntemos nos contestarán que NO. No sabemos si el desinterés del público por este pescado hizo que dejara de verse de forma habitual en las pescaderías o, por el contrario, el que no llegara a las pescaderías hizo que el publico lo olvidara. El hecho es que hace algunos años el consumo de anguila cayó es ...
Cada vez nos gustan más las ensaladas de legumbres. Los garbanzos, lentejas, alubias, etc…aportan a las ensaladas solidez y convierten un entrante o acompañamiento en un estupendo plato único que puede ahorrarnos mucho tiempo en la cocina en esos días que estemos más ocupados. Esta es de alubias blancas con pavo pero, vamos a explorar este mundo de las ensaladas de legumbres a fondo. Es una ...
Estos son unos espaguetis muy sabrosos que puedes hacer en poco rato y con muy poquitos ingredientes. Si te gustan las setas, ¡tienes que probarlos! Ingredientes: 500 gr. de espaguetis. 1/2 cebolla. 400 gr. de setas variadas. 200 gr. de boletus confitados. aceite aromatizado con boletus. jamón serrano. queso parmesano. sal y pimienta. Nosotros tenemos nuestros propios boletus confitados pues, cuan ...
Parece ser que nació de la imaginación del chef Oscar Txchirky que por aquel entonces trabajaba en el Hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Esta ensalada es de las más versionadas del mundo. Parece que inicialmente no llevaba nueces pero, poco a poco, distintos cocineros han ido haciendo sus aportaciones. Circulan, por tanto, muchas recetas distintas de Ensalada Waldorf. Esta es la que más nos gust ...
