Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.
Vídeo receta; berenjenas rellenas de jamón y queso: Berenjenas rellenas de jamón y queso Dificultad: fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 2 berenjenas grandes 100 gr de jamón serrano (o cocido) 150 gr de salsa de tomate (receta aquí) 80 gr de queso rallado (mozzarella) 1 huevos mediano Un puñado de pan rallado Aceite de oliva Sal, ...
Vídeo receta; ensalada de pollo, apio y manzana: Ensalada de pollo, apio y manzana Dificultad: fácil Raciones: 2 personas Tiempo: 10 – 15 minutos Sin gluten Ingredientes: 2 cuartos traseros sin hueso y sin piel 2 ramitas de apio 1 /2 cebolla morada 1 manzana un puñado de nueces Sal, pimienta y orégano zumo de limón aceite de oliva virgen extra Elaboración de l ...
Vídeo receta; tortitas souffle o tortitas japonesas esponjosas: Tortitas souffle o tortitas japonesas esponjosas Dificultad: media Raciones: 2 – 4 unidades Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 2 huevos medianos 2 gr o 1/4 cdta de esencia de vainilla 15 gr o 1 cucharada de leche 27 gr de harina común de trigo o 3 cucharadas 2 gr o 1/4 cdta de levadura o polvos de h ...
Vídeo receta; ensaladilla de merluza muy fácil: Ensaladilla de merluza muy fácil Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 50 minutos Sin gluten Ingredientes: 1 kg de patatas 400 gr de merluza limpia sin espinas y sin piel 200 gr de gambas (yo he utilizado congelada) 1 cebolleta Un puñado de pepinillos 2 huevos cocidos Sal y pimienta Mahonesa al gust ...
Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de pisto y huevo: Pimientos del piquillo rellenos de pisto y huevo Dificultad: fácil Raciones: 15 – 20 unidades Tiempo: 50 minutos Sin gluten Ingredientes: 15 – 20 pimientos del piquillo asados 1 cebolla mediana 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde 1 calabacín no muy grande 2 – 3 tomates rallados 4 huevo ...
Vídeo receta; garbanzos con mejillones muy fáciles: Garbanzos con mejillones muy fáciles Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 – 50 minutos Ingredientes: 400 gr de garbanzos ( en seco) 1 kg de mejillones frescos 1 vaso de vino blanco Una hoja de laurel 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cucharadita de pimentón dulce A ...
Vídeo receta; magdalenas de leche condensada muy esponjosas: Magdalenas de leche condensada muy esponjosas Dificultad: fácil Raciones: 12 – 15 unidades Tiempo: 30 minutos más reposo Ingredientes: 4 huevos medianos 400 gr de leche condensada 150 ml de aceite suave (aceite de girasol) Una cucharadita de esencia de vainilla La ralladura de un limón 210 gr de ha ...
Vídeo receta; salchichas con patatas en salsa: Salchichas con patatas en salsa Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 1 kg de salchichas frescas 1/2 kg de patatas aproximadamente 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 – 3 cucharaditas de harina 1/2 vaso de vino blanco 300 gr de guisantes 500 ml de caldo de carne o pollo Aceit ...
Vídeo receta; ensalada de arroz tropical: Ensalada de arroz tropical Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 20 minutos Sin gluten Ingredientes: 200 gr de arroz largo 4 rodajas o 200 gr de piña natural o en su propio jugo 100 gr de jamón cocido 200 gr de gambas, gambones o langostinos 70 gr de maíz cocido 1/2 cebolleta Aceite de oliva Sal ...
Vídeo receta; empanadillas de tomate y mozzarella: Empanadillas de tomate y mozzarella Dificultad: muy fácil Raciones: 16 – 18 unidades Tiempo: 25 minutos Ingredientes: 16 – 18 obleas de empanadillas (receta aquí) 3 tomates maduros no muy grandes 200 gr de queso mozzarella rallado Unas hojas de albahaca Un huevo batido o aceite para freír Elaboración ...
Vídeo receta; sardinas en escabeche sin freír: Sardinas en escabeche sin freír Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 25 minutos más reposo Ingredientes: 1 kg de sardinas limpias, sin cabeza, vísceras y escamas Unos puñados de sal gruesa 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 zanahoria mediana 2 hojas de laurel 10 gr de pimienta 1 cucharadita de pimentón dulce ...
Vídeo receta; ensalada de patatas, mejillones y gambas: Ensalada de patatas, mejillones y gambas Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos Sin gluten Ingredientes: 750 gr de patatas medianas; unas 3 unidades 200 gr de gambas ya limpias (yo he usado congeladas) 250 gr de mejillones en escabeche (receta aquí) 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo ...
Vídeo receta; pollo a la jardinera: Pollo a la jardinera Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 50 – 60 minutos Sin gluten Ingredientes: 1500 gr de pollo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 zanahorias 1/2 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco 2 tomates rallados 1 puñado de guisantes Aceite de oliva y sal perejil fresco Caldo de pollo o agua E ...
Vídeo receta; brownie de limón muy fácil: Brownie de limón muy fácil Dificultad: muy fácil Raciones: 12 – 14 porciones Tiempo: 30 – 35 minutos Ingredientes para un molde de 20 x 20 cm aproximadamente: 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente La ralladura de 1 limón 150 gr de azúcar 2 huevos medianos 130 gr de harina El zumo de 1/2 limón Para el glasead ...
Vídeo receta; tarta de calabacín bacon y queso: Tarta de calabacín bacon y queso Dificultad: fácil Raciones: 8 – 10 personas Tiempo: 1 hora Ingredientes para un molde de 20 – 26 cm: Para la masa: 325 gr de harina 125 gr de mantequilla 1 yema de huevo 2 cucharadas de agua fría Sal Para el relleno: 1 calabacín mediano 3 huevos m ...
