Blog de conlapanzallena

4 filetes de mero 75 g de rúcula, 1 diente de ajo, 1/2 cucharada de miel, 50 ml de aceite de girasol, 4 cucharadas de aceite de oliva, 8 navajas, 1 limón, pimienta sal. Salpimentar el pescado. Blanquear la rúcula -reservar algunas hojas para la decoración- en agua hirviendo durante unos 30 segundos; escurrirla y refrescarla en agua con hielo. Pelar el diente de ajo. Poner en el vaso de la licuador ...

Aceite de oliva, 12 navajas frescas, 300 g de mayonesa, 1 cucharadita de jengibre fresco, ½ lima exprimida cilantro picado sal. Poner las navajas en agua fría y sal durante 30 minutos para que pierdan la arenilla. Secar en papel absorbente y reservar. Para la mayonesa, poner una cacerola al fuego con 200 ml de aceite de oliva y el jengibre. Cocinar a fuego muy lento durante 20 minutos, dejar enfri ...

Para la mayonesa de jengibre: 1/2 limón, su jugo 1 diente pequeño de ajo, picado 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 1 huevo 180 ml de aceite Sal pimienta Para las tostadas de salmón: 200 g de salmón ahumado en láminas 1 baguette en rebanadas en diagonal y tostadas 1 palta pelada, sin carozo y en láminas finas Preparar la mayonesa de jengibre: En un recipiente colocar el jugo de límón, ajo, ...

4 lomos de salmón, 2 bulbos de hinojo, 8 tomatitos cherry, 150 gramos de queso crema, 2-3 ramitas de eneldo, 2 rodajitas de jengibre confitado (en aceite) pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, 1 c/s de aceite de jengibre (opcional), sal. Limpiar y pelar el hinojo, cortar en rodajas y saltear a fuego medio en una sartén con unas gotas de aceite y salpimentado a gusto. Cuando esté doradito y ...

400 grs Chauchas 1 taza Harina común 1/2 taza Almidón de maíz Sal y pimienta a gusto En un recipiente amplio colocar el agua, la harina, el almidón de maíz junto a la sal y la pimienta, mezclar muy bien los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Sumergir las chauchas (crudas) en ésta preparación y freír. Escurrir sobre papel absorbente y consumir.

400 g Ñoquis 100 g Espinaca Congelada 1 Diente de Ajo Sal, Pimienta Fresca 1 cda.de Aceite de Oliva 100 g Chauchas Verdes 200 g Salsa de Tomate 1 Tomate Queso Rallado c/ 1 cda. de Semillas de Calabaza Picar la espinaca congelada, pelar y picar el ajo y salpimentar. Agregar el aceite y colocar la mezcla en una fuente para horno. Lavar y limpiar las chauchas, cortar por las mitades y cocinar 7 minut ...

1/4 lt Leche 1 cda. Manteca 80 gr Semola 1 Yema 1 cda. Manteca Liquida 40 gr Queso Parmesano Sal Pimienta Nuéz de Moscada 500 grs  Berenjena 1 Lata de Tomates pelados 1 Echalotte 1 Puñado de Perejil 2 Dientes de Ajo 1 cda. de Alpacarras Lavar y secar la Berenjena y cortarla en cubitos de 1 cm. Salar. Dejar reposar 1 hora y luego lavar con agua fria y pasar por un colador. Separar los tomates del j ...

1 kgr Naranjas de piel fina 1 Limón 700 grs Azúcar 2 cdtas Canela Cortar las naranjas y el limón en finas rodajas con piel y retirar todas las semillas, reservar las semillas y colocarlas en un sobrecito de gaza (hacer un sobrecito con gaza atado con hilo) y tenerlo en remojo con agua toda una noche. En un bol grande colocar todas las rodajas de naranjas y la de limon y cubrir con agua, dejar repo ...

1,300 kilos de Mandarina 800 grs Azúcar Limón Rallar 3 mandarinas. Siempre la parte de color, no la blanca porque es amarga. Pelar todas las mandarinas, inclusive estas que rallaste, separar los gajos, sacar todo el hollejo y, si tienen, las semillas. Pesar 1 k de gajos, colocar en un bowl junto con la ralladura y mezclar con el azúcar. Dejar que suelten su jugo al menos 6 horas. Pasar todo a una ...

4 Entrañas Sal Pimienta negra Costra: 70 grs Manteca 100 grs Queso rallado 100 grs de sobrasada o chorizo colorado 150 grs Miga de pan lactal Desgrasar las entrañas, adobar con un chorrito de oliva y dorar de ambos lados. Reservar. Para la costra: sacar la carne de la sobrasada (o chorizo) y picarlo bien fino. En un bowl, colocar la manteca pomada, agregar el chorizo picado, la miga de pan, el que ...

750 grs de Calabaza 1/2 bulbo de Hinojo 1 Cebolla 1 Diente de ajo Sal 3 cucharadas de Aceite de oliva extra virgen 1/2 cucharadita Jengibre 150 ml crema 500 ml Caldo de verdura 500 ml Almendra laminada para espolvorear Pelar el diente de ajo y picar finamente. Hacer lo mismo con la cebolla. Calentar un buen aceite de oliva en una olla. Cuando el aceite está caliente, añadir la cebolla y el diente ...

1 Kg. de mejillones 1/2 cebolla 6 echalots 1 tomate 1 pimiento verde 2 dientes de ajo un trozo de guindilla picante 1/2 l. de leche 3 cucharadas de harina aceite virgen extra sal perejil Limpiar los mejillones con un cuchillo (raspando las cáscaras y retirando las barbas), ábrirlos en una cacerola con agua hirviendo y una pizca de sal. Retirar una de las cáscaras y reservar los mejillones dentro d ...

1 kg. de calabaza pelada y sin pepitas 200 gr. de cebolla 250 gr. de azúcar moreno 1 guindilla roja 300 ml. de vinagre 1 limón Cilantro molido Comino Cayena Sal Cortar la cebolla en rodajas muy finas. Cortar la calabaza en cubos pequeños Quitar las semillas a la guindilla y picar fino Poner estos ingredientes en una cacerola y añadir el azúcar, el jugo del limón, un poquito de ralladura de la piel ...

8 yogures naturales sin azucar tela de hilo de algodón Colador grande bowl Poner los yogures en un bol grande y con la batidora batir hasta que forman una crema. Colocar el colador grande sobre el bowl y encima un paño de hilo extendido. Verter los yogures en el colador, encima del paño cubrir con el exceso de tela. Guardar el yogur en la heladera entre 12 y 24 horas. Cuanto más tiempo, más cantid ...

Masa 1 kg harina 0000 1 cda de sal 8 cdas aceite 50 g levadura 600 cc agua tibia Relleno 1 kg carne roastbeef picada ½ ajíes morrones rojos 6 dientes ajo sal y pimienta 1 kg tomates frescos ½ kg cebolla 2 tazas perejil pimentón y ají molido Disponer la harina sobre la mesada en forma de corona, mezclar con la cucharada de sal, colocar en el centro la levadura disuelta en 100 cc de agua tibia, las ...