390 ideas publicadas y 10 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Con ésta receta participo en el reto mensual de Cooking the Chef, éste mes cocinamos con el chef Joel Robuchon y yo he preparado, inspirada en su plato, unos salmonetes a la emulsión de aceite acompañados con verduritas. Joel Robuchon fue un cocinero francés de fama reconocida intercionalmente. Fue el famoso cocinero del restaurante “Jamin” de París. Escribió diversos libros de cocina ...
Cerdeña es una de las veinte regiones que conforman la República Italiana. Su capital y ciudad más poblada es Cagliari.Es la segunda isla por tamaño del Mediterráneo, la octava de Europa y la cuadragésimo octava del mundo.En Cerdeña aún se valora y conserva el buen hacer en la cocina, donde además siempre están presentes los quesos sardos, el pan, los diferentes tipos de pasta rellena y muchos otr ...
La cocina cajún es la cocina tradicional de los descendientes de los desplazados franco-canadienses que fueron expulsados en el siglo XVIII de la región de Acadia (Nueva Escocia), al sur de Canadá, porque se negaron a jurar lealtad a la corona británica. Estos acabaron en Lousiana, donde mezclaron sus propias recetas con las ideas de los españoles, los caribeños, los británicos, los africanos, los ...
Una ensalada ligera y exquisita,se hace en 10 minutos y es muy agradable.Una ensalada italiana para el reto de cocina del mundo,muy sencilla. La ensalada caprese, o simplemente caprese, es una ensalada italiana (concretamente de Capri),por cierto, que el diseño de esta ensalada italiana tiene su origen en Napoleón. Compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca,r ...
Con este plato participo en este mes de Junio en el reto Cooking the Chef este mes tenemos al chef Gennaro Contaldo y mi receta está inspirada en el,nunca había hecho unos gnocchis o ñoquis,y fue mi excusa para hacerlos,los acompañe con una salsa de pimientos del piquillo y estaban deliciosos. Podemos considerar que es un tipo de pasta fresca y aunque son fáciles de elaborar, requieren un tiempo ...
Los mejillones en Bélgica son un plato tradicional y nacional que no puede faltar nunca en una mesa.Los belgas aman tanto su plato nacional, que todos los días se sirve media tonelada de mejillones en un solo restaurante del país. Un plato sencillo y rápido de hacer su truco es abrir los mejillones con cerveza belga,aromatizarlos con hiervas y el resultado es exquisito. Ingredientes: 2 kilos de me ...
Un tajine es un recipiente para cocinar fabricado en barro cocido, y compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica. Además de al recipiente, también se llama tajine al guiso que se prepara en él. La cocina en el tajine (se pronuncia tayín) es característica de Marruecos, y otros países del Magreb. Se caracteriza por ser una cocción muy lenta, originada por el diseño del tajine, que permi ...
Hola hoy participo con esta receta en el reto de Cookpad #semanadelbizcochodechocolate y para ello he decidido hacer un bizcocho diferente o sea una esponja de chocolate es muy fácil y rápido de hacer y queda de lo más original. Esta receta es muy sencilla,sin horneado tradicional pues se hace en solo un minuto en el microondas y solo necesitamos tener un sifón de espumas y unos vasos de plástico ...
Estoy participando en el reto Veo,Veo… en el cual tenemos que hacer un plato a partir de una foto que nos pone Blanca Vela,y este mes es del chef Chef Sebastien Lepinoy,un plato que no sab´ñia si hacerrlo dulce o salado y al fnal lo hice salado y en casa nis encantó. Este sería el plato original. Os dejo mi versión. Ingredientes: 1 hoja de pasta filo 2 latas de caballa en aceite 3 cucharada ...
Con ésta receta participo en el reto Veo Veo… de Facebook que todos los meses nos pone Blanca Vela,un reto muy interesante en el que hay que reproducir el plato que nos ponga (solo foto)como mejor nos parezca.Este es el original de Mustafa Yankavi Yo intentaré hacer un lato con lo que veo en la foto. Ingredientes : Para el consomé Un carcasa de pollo 1 puerro 1/2 cebolla perejil 1/2 pimient ...
Estoy probando gracias a Dr. Oetker y Trnd en su proyecto mas dulce las tartas, Cheesecake de Fresas y Pastel Mousse de Chocolate son una autentica delicia .Si nos aparece algún amigo de sorpresa en casa solo tendremos que sacaras de congelador un par horas antes y tendremos un postres vistoso, exquisito y sin trabajo ninguno.Yo incluso me había olvidado de sacar una de ellas(la de chocolate) y l ...
Un estupendo plato de pescado del chef Alfons Schuhbeck que nació en la Baviera Alemana.Es uno de los Top chefs Alemanes, además de restaurador, chef famoso, autor y hombre de negocios.Esta es la propuesta de el reto de este mes de Abril de Cooking the chef tengo que pedir escusas porque llevo una pequeña temporada sin publicar ni participar en el reto pero me ha sido imposible por problemas fami ...
Un plato fácil,sencillo ,rápido y exquisito ya veis que hoy no me complico nada la vida,así que vamos con la receta. Ingredientes para dos personas: 2 lomos de bacalao desalado 1 lata de pimientos del piquillo 1 frasco de tomate frito 1 huevo batido harina para rebozar mayonesa aceite de oliva virgen extra. 2 patatas 1/2 cebolla Preparación: Pelamos las patatas y con una mandolina las cortamos par ...
Este mes de diciembre jugamos en el veo veo… de Blanca Vela con esta fotografía preciosa de @paris.tian ,nada más verla me enamoró y no sabía si hacerla dulce o salada,tenía muchas opciones pero me he inclinado por esta crema que estava deliciosa y con esta tapa de tomate seco con queso es una delica,un plato que podeis poner ferfectamente en las fiesta como entrante,es barato,rápido de hace ...
Con esta receta participo en el reto de Cooking the chef del mes de Noviembre en esta ocasión tenemos que hacer un plato nada más y nada menos que de Quique Dacosta un chef para mi muy difícil con unas técnicas que yo domino poco pero intentaré hacer un plato inspirado en uno suyo,son unos vasos de yogurt de foie gras que yo he dado algún cambio,poca cosa, como no tenia en ese momento brioche lo h ...