Al abandonar el nido materno, y con la pasión que siento por la cocina, no me ha quedado más remedio que cambiar el delantal de pinche por el de chef. Mi intención es compartir en este blog mi experiencia entre fogones. En él, podéis encontrar recetas de cocina preparadas por mi, mis familiares o amigos. Además, también incluyo algunas críticas de restaurantes y gastronomía típica de los países que visito, ya que otra de mis aficiones es viajar. Espero que disfrutéis tanto como nosotras de este blog.
Mi madre preparó hace unos días este plato de arroz con alcachofas y langostinos que estaba riquísimo. Ingredientes: (4 raciones) - 350 gr de arroz - 200 gr canana o calamar pequeño - 5 alcachofas de Benicarló - 8 langostinos - 1 kg de mejillones - 1 litro de pescado - 1/2 pimiento verde - Sal al gusto - 150 ml de aceite de oliva Elaboracion: En una paella se sofríe el aceite de oliva con el pimi ...
Hoy os traigo una torta que preparó mi iaia para una comida familiar. Que riquísima estaba.. Ingredientes: Para la masa: 1/2 kg. de harina 50 grms de levadura fresca Sal 2 tazas de café con agua tibia 1 taza de café con aceite de oliva 6 salchichas 350 grms de tocino de cerdo fresco 1 huevo batido para pintar Para encima: 6 salchichas 350 grms de tocino de cerdo fresco 1 huevo batido para pintar ...
Ingredientes: (2 raciones) - 3 filetes medianos de pollo - 12 champiñones troceados - 1 cebolla troceada - 125 ml de nata para cocinar - 3 cucharadas de aceite de oliva - Sal - Pimienta Elaboración: En una sartén poner el aceite y sofreír la cebolla a fuego lento durante 10 - 15 minutos. Para que la cebolla saque toda el agua añadir una pizca de sal. A continuación, añadir loa filetes de pollo tro ...
Ingredientes: (2 raciones) - 2 vasos de leche. Se puede escoger la que mas se prefiera - 5 cucharadas soperas de avena - 1/2 cucharadita pequeña de canela - 2 cucharadas de azúcar moreno Elaboración: En una olla pequeña poner a hervir la leche con la canela y el azúcar. Cuando comience a hervir añadir la avena y cocinar a fuego medio durante 2 - 3 minutos sin dejar de remover. Para acompañar se p ...
Ingredientes: (4 platos) - 1 col lombarda pequeña - 1 puerro grande - 5 cucharadas de aceite de oliva - Sal al gusto - 1 litro de agua Elaboración: En una olla sofreír con el aceite de oliva el puerro y la col lombarda durante 5 - 7 minutos a fuego lento. A continuación, añadir 1 litro de agua y hervir durante 35 minutos a fuego lento. Triturar.
Buenos días, seguimos con las recetas de alcachofa. Esta vez una de sencilla pero deliciosa... Alcachofas rebozadas. La receta es de nuestra amiga Pili. Ingredientes: - Aceite de oliva para freir - 4 o 5 alcachofas grandes - 1 huevo - 150 cl de leche - Harina - Sal Elaboración: Batir el huevo, añadirle sal al gusto, la leche e ir incorporándole harina hasta formar una masa semi-espesa. Calentar ...
El chimichurri es un aliño muy utilizado en la cocina argentina para el asado de carne. Hace unos días nos recomendaron que cambiáramos la típica combinación de carne + chimichurri por mejillones. Aquí tenéis el resultado, esta receta es muy simple y tiene un sabor exquisito. Para preparar los mejillones al vapor, antes de hervirlos deberemos quitarles las barbas verdes que tienen en los lados, r ...
Ingredientes: 300 grs queso crema (tipo philadelphia) 100 grs queso crema azul 100 grs queso emmental rallado 2 entrepiernas de pollo a la plancha (sin hueso) 100 grs jamón serranoPan rallado (sin gluten para los celiacos) 2 Huevos Aceite de oliva Preparación: Asamos el pollo y lo picamos con el jamón. Añadimos los quesos y mezclamos bien. Ponemos la masa en la nevera (mínimo 1 hora) para poder da ...
Ingredientes: - 150 gramos de crema de tipo. Tipo Philadelphia - 1 lata de boquerones en aceite - 2 huevos duros - Sal Elaboración: En un bol triturar todos los ingredientes y acompañar con unas tostaditas. Os dejamos otra receta que hicimos de paté de mejillones en escabeche y atún.
Hace algunos años cayó en mis manos el libro de memorias del Dr. Livingstone "Viajes y exploraciones en el África del Sur". No se trata de una novela de fácil lectura, pero lo que en ella se cuenta resulta realmente fascinante; la exploración quizás más famosa del África meridional, llevada a cabo ni tan siquiera hace dos siglos, por un hombre excepcional, de voluntad pétrea y manifiesta ...
Ingredientes: - 4 galletas tipo maría - 4 huevos - 350 grms de requesón - 1 yogurt natural - 1 bote pequeño de leche condensada - caramelo líquido para untar el molde Preparación : Mezclar todos los ingredientes con la batidora menos el caramelo líquido con el que untaremos el molde. Cocer en el horno al baño de María durante 40 - 50 minutos. Pinchar para ver que esté cocido.
No había probado nunca de cocinar ternera a la jardinera, y nos ha parecido una receta muy fácil y rápida de preparar. Antes de explicaros la receta, me gustaría comentaros que preparándolo el día de antes sabe muchísimo mejor. Ingredientes: (4 personas) - 400 gr. ternera para guisar - 2 zanahorias - 80 gr. de guisantes - 1/2 pimiento rojo - 100 gr. de champiñones - 1 cebolla - 2 tomates pequeños ...
Un año más comienza la temporada de las alcachofas y nosotros os traemos una receta fácil y muy rica. Ingredientes: (2 personas) 1 bote de alcachofas en conserva. 1 cebolla 1/2 pimiento verde 50 grms de jamón de pavo 1 cucharadita de café de pimentón de la Vera Aceite de oliva Sal al gustoPreparación: Cortar la cebolla y el pimiento pequeños y sofreir en aceite de oliva. Sal al gusto. Cortar el ...
Ingredientes: (2 personas) - 5 alcachofas - 3 dientes de ajo - Canela en rama - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1/2 cucharadita de cominos - 1/4 vaso de vino blanco - Reducción de Pedro Ximenez - Jamón serrano Elaboración: En primer lugar, pelamos y limpiamos las alcachofas. Os incluyo un vídeo con el paso a paso. En una sartén ponemos abundante aceite de oliva, 1/2 barrita de canela en rama e i ...
Ingredientes: (15 pinchos) 300 grms de champiñones 1 cebolla picada 2 dientes de ajo 250 grms de queso Brie 10 nueces picadas Aceite de oliva Sal y pimienta 15 rebanadas de pan Elaboración: Picar la cebolla, los champiñones y los dientes de ajo y sofreir a fuego suave en aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Añadir las nueces picadas. Pelar el brie y cortarlo a tacos pequeños. Mezclar todo en un ...
