Blog de Mi Cocina Carmen Rosa

Hoy Le he vuelto a ver, un prolongado y fuerte abrazo, unos besos, sonrisas y dulces palabras, para mi y para mi marido.... me siento feliz. Aquellos sentimientos de amistad, complicidad profesional y compañerismo durante años, quedaron atrás ?.un cambio importante en Su vida contribuyó a que aquellos sentimientos hacia aquel amigo, se engrandecieran y se sumaran nuevas palabras, entre ellas: a ...

¿Quién no ha cantado alguna vez aquella vieja canción?..? A Mi me gusta el pipirivipipi, de la bota empinar parabapapa. Con el pipirivipipi, con el paparabapapa, al que no le guste el vino?.. Que sí?que a mi me gusta el vino. Me confieso y lo reconozco públicamente, un buen vino no suele faltar en Mi cocina. Creo que la unión entre un plato y un buen vino ?regando? u ...

No soy cocinera, sinceramente nunca lo he sido, quienes me conocen saben que hasta hace unos cuantos años, entraba en contadas ocasiones en Mi cocina para realizar tan dura tarea; lo mío en definitiva, aparte de ser madre, era mi labor profesional lo que durante más de treinta años absorbía toda mi energía y prácticamente la mayor parte de mi tiempo. Tiempo?.?el tiempo?, horas, minutos, segundos?. ...

Dicen que ell aprendizaje es un camino que se comienza, pero nunca termina. Siempre hay algo más para aprender, y nunca debemos darnos por satisfechos, pues siempre hay margen para ser aún mejores. No hay una sopa oriental que más guste en Mi cocina?.es todo un clásico, que como Vds comprenderán no preparo de forma fiel y genuina, ni tan siquiera la sirvo siguiendo los cánones y costumbres origin ...

Escribía a D. Arturo Reyes, aquel insigne poeta, escritor y dramaturgo malagueño, bisabuelo de mi querida amiga Pepa Reyes (Pinchar aqui para saber más del poeta malagueño) , su buen amigo A.Escamilla: No olvidaré yo las plácidas noches de estío que pasamos juntos en aquellos ventorrillos del camino del Palo, cambiando impresiones de nuestras almas gemelas en el cariño a la tierra andaluza, oye ...

Era manco, tuerto, calvo y sin orejas; un ?loganillo? tenía en la cara, no tenía dientes ni muelas; el ceño fruncido, bajo de cadera, una pierna corta y otra de madera. Toda ésta retahíla, muy rápidamente, casi sin respirar, vamos muy de corrido era lo que solía decir mi abuela (ella me la enseñó siendo yo muy pequeñita), cuando ?hermoseaban? a alguien a quien ella no consideraba de gran belleza, ...

LUNES SANTO MALAGUEÑO ¿Que tú no has visto al cautivo Del barrio la trinidad? ¿Que tú no has visto al cautivo? Pues yo te voy a explicar Lo que siente un malagueño La noche del lunes santo Viendo al cautivo pasar. Imagínate un velero Que se ha salido del mar; y por las calles navega Con las velas desplegás. Y un escalofrió lento Te va sacudiendo el alma?. (parte del Poema de Isabel Gomez Gal ...

La ilusión de niño de José Manuel Rosa, nacido en 1952, era levantarse a las 6 de la mañana para ver cómo descargaban el pescado y lo subastaban en el negocio de su abuelo Manuel, en El Palo, frente a la playa, cuya aventura comenzó en 1944, cuando compró una tabernilla frente a la playa. El pescado se vendía en una explanada fuera y cuando llovía o hacía mal tiempo, la gente se mojaba o pasaba fr ...

Está sentada en el porche, junto a la puerta de cuyo pomo cuelga un grueso cordón rojo, apoyaba su cuerpo sobre la blanca pared encalada, buscando el calor de los primeros rayos de sol; mira dulcemente a la calle aún desierta, cielo, calle, nada de importancia, la misma uniformidad de las fachadas de las casas de enfrente, interrumpida por el subir de la persiana de mi dormitorio. La mañana se ...

Me remonto a la primera quincena de los años 70, una importante empresa familiar del gremio en el que trabajaba, eran los distribuidores en exclusiva para Málaga y Sevilla de los productos que comercializábamos, uno de mis principales clientes a nivel nacional. Por circunstancias comerciales, con el paso de los años ésa ?exclusividad? dejó de ser tal, pero continuaron nuestras relaciones comer ...

Quienes no conocen Málaga, quienes no han visitado nuestra provincia, asociará su nombre con playa, sol y calor, pero Málaga es mucho más, también es nieve, bosques, serranías, ríos, valles?..vamos que casi, casi?es completita, lo tiene todo y puedo asegurarles que no sólo me mueve la pasión y el sentir de una malagueña cuando escribo éstas líneas. Valles como el del Genal, patrimonio natural mal ...

Ni tan siquiera el haber nacido en Málaga o haber estado comprando toda la vida en los mercados o puestos de pescados de la provincia malagueña, muchísimo menos en las pescaderías de las grandes superficies, nos vale para saber o mejor dicho reconocer las almejas de nuestras costas, la famosa ?almejas malagueñas? que nos dan pie para la deliciosa y reconocida receta tradicional??almejas a la malag ...

Un gran escritor y poeta Francisco Martin, malagueño, para más inri ?paleño? , marengo, un marinero en tierra, que ha tenido el hermoso detalle de regalar a Mi cocinauna preciosa historia, una parte de su vida, de sus vivencias, que en gran medida es parte de mi historia, de mi familia?.. que con su permiso, reproduzco una pequeña parte de: ?LA MAR EN MI VIDA? Estábamos fondeados a escasas m ...

Pasen, pasen una vez más a Mi cocina... Dicen que ?El arte sólo es arte cuando lo compartes con el mundo? y no es que me considere una artista, válgame Dios?ni quiero pecar de prepotente, sólo utilizo la frase para dar pie a ésta entrada de hoy, en la que quiero dejar constancia, de que éste blog, lo único que pretende es ?compartir??..por ello, en cada entrada les invito a pasar a ?Mi cocina? ...

Quien me conoce, sabe que éste postre es uno de mis preferidos, que me apasiona y a pesar de ello, un dia por otro y con lo fácil que es de preparar no lo había hecho aún en Mi cocina. Este pastel tibio, relleno de chocolate fundido caliente es toda una tentación. Mundialmente famoso, creado en la década de los 80 por el gran chef francés Michel Bras, quien lo llegó a patentar con el nombre ?cou ...