Blog de Mi Cocina Carmen Rosa

¡¡ Han dado gato por liebre !! Cuantas veces hemos escuchado éste dicho, que viene a decir que las expectativas de algo en concreto se ven frustradas al conseguir algo peor de lo que esperábamos o que creíamos merecer. Y es que el origen de ésta famosa frase, tiene su origen como no podía ser menos, en la gastronomía, concretamente en las antiguas posadas, mesones o tabernas; de las que se decía ...

¿Me querrán creer que no conocía ésta receta, que nunca la habia comido?.... que ni tan siquiera habia oido nombrarla, a pesar de que es tradicional y típico del interior de nuestra provincia, aunque sí una muy parecida o practicamente igual, dentro de las sopas-cremas frías, sí que mis mayores preparaban un plato con los mismos ingredientes pero en vez de habas frescas, éstas eran las secas y de ...

Ayer, sin ir más lejos, no sabía si reír o comer, aunque he de confesar que hacer las dos cosas al mismo tiempo es posible. No podía parar de reir al mismo tiempo que degusté éste delicioso plato de garbanzos, cuya foto encabeza la entrada de hoy. El motivo: las ocurrencias de mi marido al ver mi plato en la mesa?..y es que tiene unos ?golpes? buenísimos; a pesar de que su apariencia, de person ...

¡¡ Aunque salga el sol por Antequera !! ¿Quién no ha dicho o escuchado alguna vez éste famoso dicho? Una frase que solemos utilizar muchísimo los malagueños para expresar incertidumbre ante el resultado de alguna acción, pero con determinación para llevarla a cabo a pesar de todo. Un ?dicho? con historia, del que existen varias hipótesis, pero todas ellas lo sitúan en los tiempos de la Reconqu ...

Aún no ha llegado la ansiada primavera según el calendario, pero vivo en un lugar donde la primavera ha descubierto el paraíso: Málaga. Sentada en los chinorros, en el mismo rebalaje, donde rompen las olas miro al mar, al horizonte, huelo el salitre, siento los rayos de sol y se me inunda el alma de sueños. La mar está tranquila, de un azul claro, la marea baja me permite ver los negros roqueos qu ...

Siempre he sentido una profunda fascinación por la mar, una especie de magnetismo que me arrastra irremisiblemente hacia ella, impulsado con total seguridad por mis orígenes, por mi familia materna cuyo medio de vida estuvo vinculado desde siempre al mar y que con el paso de los años, mi marido no sólo me ha ayudado a mantenerla, sino que la ha incrementado, debido a su pasión por ella. Quienes ...

Hace ya la friolera cifra de 43 años cuando entré por primera vez en aquel despacho que olía intensamente a las varitas de sándalo y a rosas que lentamente se quemaban y humeaban delante de un pequeño altar con extrañas imagenes, instalado detrás justo de la mesa de noble madera que esperaba al dueño de la empresa. Era un señor de tez oscura de mediana edad, quien me saludó cortésmente y me habló ...

Aunque actualmente los plátanos se cultivan en muchos lugares del mundo (y como tenemos que decir los españoles, los de Canarias son los mejores que podemos y debemos consumir en nuestro país), ésta fruta es autóctona del Sudeste Asiático. "Un árbol frutal extraordinario", los árabes y los griegos definían con esta halagadora frase al plátano, cuyas propiedades beneficiosas para la salud ...

No quiero pecar una vez más de nostálgica, pero es imposible para mi echar la vista atrás y recordar mi niñez, mis primeros días de escolarización y que no me asalte cierta añoranza que me obliga, ni mucho menos con pesar, a describir aquellos dulces momentos. Comencé por ?machaconería?, insistencia e influencia paterna, ir a la escuela a la tierna edad de cuatro años, en el Colegio Maria Auxiliad ...

En el mes de abril del 2009 decidí abrir ésta cocina virtual y comencé tímidamente, sin casi experiencia en el mundo de la blogosfera, a compartir una parte de mi vida, abrí una ventana al mundo desde donde puede cualquiera observar lo que cocino, lo que se cuecen en mis fogones. Tan tímidamente que no quise darme a conocer, por lo que y en honor a mi abuela materna tomé su nombre como pseudónimo ...

CON MUCHO GUSTO Vive en Málaga una alquimista de mirada limpia y vocación marinera, que con generosidad regala, desde hace más de cinco años, sabores infinitos de la cocina mediterránea e internacional en el ciberespacio, con el nombre de su abuela materna, Carmen Rosa. Teniendo al mar por testigo, como no podía ser menos, mi amiga alquimista me reveló ayer, casi sin saberlo, sus deseos de in ...

No tendría más de cuatro años cuando comencé a comprarle a mi hijo sus primeros libros, aún no sabía leer pero le encantaba ver los dibujos mientras yo le leía, iba cambiando la voz, dándole énfasis e imaginación a las voces que yo suponía que tendría cada personaje. Esos libros que aún se conservan en sus estanterías, esperando siempre ser releídos. No eran los clásicos cuentos infantiles, eran c ...

Pensando en el nombre de la receta e intentando averiguar, como es habitual en mi (ya saben la curiosidad me puede), su origen, me gustaría compartir, por supuesto no sólo la receta, sino también los resultados de mi curiosidad. Para empezar, si tenemos que elegir una curiosidad sobre Singapur, nombre muy reconocido en el mundo como es lógico, si lo buscan en el mapa puede ser que no lo vean a pri ...

Miles fueron los malagueños, los andaluces que marcharon a Cuba. Miles los que allí quedaron y miles también los que regresaron, los que volvieron a los puertos andaluces después de la Independencia (Cuba dejó de ser colonia española el 20 de Mayo de 1902). En los libros de historia, revistas y periódicos de la época se describían con detalle el desembarco de soldados que regresaban de la guer ...

Se nos va Febrero, el mes más corto del año, aquel cuyo nombre etimológicamente hablando hace referencia al verbo latino ?februare? cuyo significado se concreta en ?purificar?. Y es que en éste mes, los antiguos romanos purificaban los campos y a los hombres, en las fiestas y actos religiosos de purgación, que se llevaban a cabo dedicados a los dioses. Quizás siguiendo las costumbres romanas, ...