1.137 ideas publicadas y 141 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Aunque en el encabezado del blog indico: Mi cocina, ante todo una cocina muy malagueña, vuelvo a ofrecer una vez más receta oriental, concretamente basada en la cocina china ¿Tendré que cambiar el enunciado del blog? ¿Qué opinan?. Y es que la variedad de platos, de recetas, la gran cantidad de contrastes, la infiniidad de sabores es tan enorme que nunca termina de sorprenderme; la gastronomía orie ...
En esos días en los que pega el poniente, esos vientos que deja el cielo malagueño totalmente despejado aportando una visibilidad extraordinaria, con una luminosidad y una claridad especial, los malagueños podemos divisar desde muchos puntos de la costa, allá en el horizonte la costa Africana. Aunque cerca de 200 kmts. Es lo que nos separa se puede ver con casi una total nitidez las montañas más a ...
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Mayo en el calendario gregoriano (así denominado por ser su promotor el Papa Gregorio XIII, vino a sustituir en 1582 al calendario Juliano, utilizado desde que Julio César lo instaurara en el año 46 antes de Cristo), es el quinto mes del año. Los antiguos romanos lo llamaban Maius y el nombre fue en honor a la diosa romana Maia, conocida también como Bona Dea (Buena Diosa), era considerada la dio ...
Para Marisol Rojas (una malagueña que vive lejos, muy lejos de su tierra), en agradecimiento por emocionarme con sus palabras, con sus comentarios en “Mi cocina” virtual, que con su permiso transcribo a continuación: "Ayyyyyy Carmennnnn si vieras lo que me paso el viernes. Me metí en tu blog y casi termino llorando, que de menos hecho a mi Málaga!!!!!!!! Entre tus comidas y las pinturas de t ...
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Para mi hija, con todo el cariño de su madre. Hace años, muchos ya y no digo cuantos, los de mi generación, aquellos niños de los años 50 y 60 a media tarde, bien cuando volvíamos del colegio lo primero que hacíamos al entrar en nuestras casas era pedir la merienda; creo que casi todos los críos de entonces tenemos clavado en el recuerdo a nuestras madres entregándote una hogaza de pan con unas c ...
Vds. Se preguntarán qué es un yi-yi. Eso mismo me preguntaba yo cuando al poco tiempo de conocer a mi marido supe que tenía debilidad por un tipo de pasteles de hojaldre, le llamaban “yi-yis Había sólo dos pastelerías que los vendían, se llamaba "Cervantes" una en la conocida Cruz de Humilladero y la otra en calle Armengual de la Mota. Era allí, donde únicamente comercializaban sus ...
Para mi querida amiga Paloma Parrondo Casa Mira forma parte de la historia de Málaga desde que a finales del sigo XIX unos burros cargados de turrón partieran de Jijona a Málaga; ésa expedición, conducida por Severino Mira, fue el primer paso de un negocio que se ha convertido en un referente de la ciudad, que aún hoy en día más de un siglo después aún sigue en candelero. El primero fue en Calle ...
Ingredientes para 2 comensales aceite de oliva,langostinos pelados,cebolla dulce,1 diente de ajo,un tomate maduro rallado,un chorreón de brandy,perejil En una cacerolita con el aceite dorar los langostinos pelados, salándolos al gusto, para posteriormente decorar la crema, sacarlos y reservarlos. En el mismo aceite colocar los langostinos enteros y las cabezas y cáscaras de los dorados para decor ...
A partir de los primeros días de Junio del año 71, cada mañana nada más abrir las puertas de la empresa en la que empecé a trabajar (productos japoneses, dueños hindúes), comenzaba un ritual que al principio para mi resultó extraño y con el paso del tiempo llegó a ser algo habitual, a lo que me acostumbré por completo y llegué a observar con todo el respeto que me merecía. Una vez traspasada la ...