1.137 ideas publicadas y 141 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
La rencarnación es la creencia consistente en que una esencia individual de las personas (se llame mente, alma, conciencia o energía) adopta un cuerpo material no solo una vez sino varias. La creencia de la existencia de un alma o espíritu que viaja o aparece por distintos cuerpos, generalmente a fin de aprender en diversas vidas las lecciones que proporciona la tierra, hasta alcanzar una forma de ...
Faltaban unos minutos para las ocho menos cuarto de la tarde, habíamos quedado mi marido y yo con nuestros dos amigos, Agustin y Juan, en la misma puerta del Salón de Actos para asistir a la charla-coloquio de Martin Berasategui, en la Alameda Principal de la capital malagueña. Nos encontramos puntualmente, saludos, besos y presentaciones de amigos. En unos minutos entramos en el edificio, termi ...
¿Quién me iba a decir que terminaría casi estudiando a Virgilio tantísimos años después de terminar el Bachillerato? ¡¡ Y no precisamente por su mayor obra, su mayor poema: La Eneida !! Que por cierto dedicó los últimos once años de su vida a componerla y escribirla, sino porque escribía sobre las labores agricolas de su época. Como siempre ando buscando los origenes de nuestra gastronomía. Pué ...
Martín Berasategui, considerado uno de los mejores cocineros del mundo, el cocinero más laureado de España con siete estrellas Michelín en su haber, es un genio de la cocina contemporánea . Berasategui, ha dedicado toda su vida a la cocina. Está inmerso en el mundo de la cocina desde los trece años, gracias su madre y su tía. Se inició en el negocio familiar, Bodegón Alejandro, del cual se convir ...
Sin lugar a dudas una de las recetas más visitadas en “Mi cocina” virtual es las albóndigas de ternera en salsa de almendras (pueden ver como las hago AQUI ), ésta salsa tan malagueña y que es todo un éxito en mi cocina real cada vez que las preparo. Y como la cocina es experimentar, me decidí “jugando” con las almendras a hacer albóndigas con un aire más malagueño si cabe cambiando el vino blanc ...
El Diccionario de la Real Academia Española define la voz "jarquía" (xarquía en el castellano antiguo) como "distrito o territorio sito al este de una gran ciudad y dependiente de ella", y dice que procede del árabe šarqíyya, que significa "parte oriental" o "región oriental". Coincide con la región de la Axarquía la cual se encuentra en la parte oriental de ...
Nuestra dieta mediterránea está repleta de recetas elaboradas con tomates: el gazpacho, la porra antequerana, el zoque, el pan “tumaca” catalán, el pisto, la moraga, los sofritos para los arroces o para cualquiera de las sopas malagueñas, inclusive la cocina italiana donde es un ingrediente casi vital, una lista casi interminable de platos donde los tomates es la base, el ingrediente “rey”. Esa fu ...
¿Gazpacho, salmorejo, zoque, porra…? ¡¡ Menudo dilema tengo con la receta de hoy !! Sí tengo relativamente claro, que tan exquisitos platos ya se consumía en nuestras tierras cuando aún pertenecíamos a la antigua Roma, llamado salmorium, a base de pan aceite, ajos y sal (igual de salmorium, deriva la palabra salmorejo), predecesor del gazpacho, porra y salmorejo que se les añadieron verduras y so ...
Me gusta escribir, compartir mis pensamientos, me he dado cuenta con el paso de los años que mis recetas no serían las mismas, sin una historia, sin un por qué, un para quién o para qué y contar que cada plato tiene un sentimiento, que cada receta no sólo sale de mis manos en “Mi cocina”, sino que llega al blog “Mi cocina” con corazón, con sentimiento. Hay días que un comentario, un plato, un olor ...
Ingredientes para None comensales 3 huevos,2 vasos de leche,5 cucharadas de azúcar,1 cucharada de maizena,1/2 vaso de zumo de naranja,4 cucharadas de cacao,piel de 1 naranja,1 cucharada de azúcar moreno,1 poco de coñac Mezclar con la batidora tres huevos, dos vasos de leche, cinco cucharadas soperas de azúcar, una cucharada sopera de maizena, medio vaso de zumo de naranja y cuatro cucharadas sop ...
Una buena amiga, también una gran cocinera y bloguera, me preguntó ayer: ¿Oye, tu que te llevarías para la playa?...mi primera reacción fue decirle: mi equipo de buceo, por lo menos las gafas, el tubo y las aletas; ella se refería a qué comida, que le dijese una receta, a lo que sin pensármelo casi, automáticamente, le dije una de las ensaladas más típicas de mi tierra, de mi querida Málaga. Pero ...
En Málaga no hay “chiringuitos” en las playas, donde se pueden degustar los ricos frutos de la mar, casi en la misma orilla, en el rebalaje, lo que pueden encontrar en Málaga son “merenderos”. Les explico un poco la diferencia entre “chiringuito” y “merendero”: Las costas malagueñas de siempre rica en pesca, es donde los pescadores junto con sus barcas guardaban los enseres en barracas, allí comen ...
Siempre he querido, mejor dicho he procurado transmitir y compartir mis aficiones con mis hijos, el mar, viajar, el deporte, las artes (cine, música, pintura, arqueología….), la lectura, en definitiva la cultura en líneas generales, donde incluyo la gastronomía, pensando siempre que es una de las mejores herencias, que incluso un pobre le puede dejar a un hijo. Dicen que los niños aprenden casi to ...
Quienes visitan y siguen éste blog podrán comprobar que mi debilidad es la cocina malagueña, por esos platos que sin darme cuenta me traslada a mis raíces, revivir momentos a través de los olores y sabores esos momentos que no volverán, un viaje en el tiempo que realizo día tras día cocinando las recetas tradicionales; y habrán podido observar que al igual que mantengo fielmente las recetas “vieju ...
Ingredientes para None comensales Langostinos,Cacahuetes tostados sin piel,1 cucharadita de cúrcuma,jéngibre en polvo,leche de coco,aceite de oliva,sal Pelar los langostinos, ensaltarlos en la madera y reservar mientras se prepara la salsa. Para preparar la salsa, poner en la minipimer cacahuetes tostados sin piel, una cucharadita pequeña de cúrcuma, un poquito de jengibre en polvo, leche de co ...