Mi recetario por Elena Pilar

Hoy se cumple más de una semana desde la última vez que pasé por aquí!! ¡¡Perdonadme!! Pero os prometo que he tenido un muy buen motivo para esta ausencia (algunos ya lo sabréis por Facebook o ). Aunque mi obrador y tienda física siguen cerrados como consecuencia de la crisis sanitaria, no me quedo quieta. Durante estas últimas semanas, le he metido caña a un proyecto repostero que dejé aparcado e ...

Con todos ustedes, la tarta salada que lo tiene todo para convertirse en vuestra favorita. A caballo entre una quiche vegetal y una cheesecake. Con la masa crujiente y el interior de verduras de la primera y la cremosidad, la ternura y el suave sabor de la segunda. Nos ha encantado, y espero que vosotros también la pongáis pronto en práctica. En las fotos se aprecia sobradamente esa textura tan ti ...

Si en el último post compartía con vosotros la receta con la que participaba en el reto #RecetasUnidas de Grupo Cosentino, hoy me tenéis de nuevo por aquí con mi propuesta para el concurso #TuMomentoNueces, organizado por Nueces de California. En esta ocasión, nos sugieren elaborar una receta saludable con nueces. Mi elección: un bizcocho integral de puré de manzana con nueces. Además de esto no ...

Me hace muchísima ilusión dejaros por aquí esta receta. Y es que es con la que he participado en el reto #RecetasUnidas de Cosentino (). Se trata de una iniciativa solidaria mediante la cual pretenden llegar a donar un total de 12.000 kilos de comida al Banco de Alimentos. Desde el grupo han donado los 10.000 primeros kilos. Para alcanzar los 12.000 nos necesitan a nosotros, a todos aquellos que ...

Aquí estoy de nuevo con otra receta para elaborar con nuestras manitas un fabuloso hornazo de Salamanca. Y ya van tres. Sí, la misma persona que durante años no lo ha probado, que horneaba otras empanadas o tartas saladas con otros ingredientes diametralmente opuestos, que huía del lomo y el embutido, que ha intentado adaptar decenas de recetas para hacerlas más ligeras -con mayor o menor acierto- ...

¡Madre mía! Cuando decretaron el confinamiento, ¿alguno de vosotros llegó a pensar/ intuir/ sospechar/ creer que se iba a alargar tanto? Porque yo no. Debió de ser culpa de la fase de negación por la que hemos pasado la mayoría (de hecho, yo estuve yendo a entrenar hasta el último día). Imaginaba que sería cuestión de permanecer unos quince o veinte días en casa, y después, volveríamos a hacer vid ...

La receta de hoy es un poquito más elaborada, pero os aseguro que todo el tiempo que le hayáis dedicado merecerá (y mucho) la pena cuando le deis el primer corte. Decenas de veces os he comentado que los ´pies´, las tartas de fruta y masa crujiente, son el postre favorito en mi casa. El clásico apple pie (con relleno de manzana, canela y poco más) es la tarta que elaboro cada año para celebrar el ...

Si en circunstancias normales, en mi casa, procuramos no tirar prácticamente nada de comida, en tiempos de confinamiento, mucho menos. El saber que no podremos salir al súper a por cuatro bobadas nos ayuda a agudizar el ingenio con los alimentos que tenemos por la cocina (llevamos tres semanas -y lo que nos queda- tirando de la última compra, y eso sin haber hecho acopio alguno, yeahhh!!! ^_^). Me ...

Mi especial querencia por el queso ricotta no cesa a pesar del confinamiento. Y es que aún no he encontrado un queso fresco que me guste más. Imposible. Me flipa sobre una tostada de pan con semillas, me encanta para elaborar salsas con las que acompañar un plato de pasta y como ingrediente de bizcochos y pasteles resulta extraordinario. Aporta un sabor delicado y una textura increíble. Creo que l ...

¿Qué tal lleváis el confinamiento? Yo lo llevo bastante bien desde prácticamente la segunda semana. Aunque he de confesar que, al prinicpio, me costó un poquito adaptarme, dejar atrás el miedo y entender que no podía hacer nada más. En uno de los posts que escribí después de que se decretara el confinamiento os hablaba de lo difícil que estaba siendo para mí vivir con la incertidumbre de no saber ...

Os dije que no temierais, que aún no me había pasado al lado healthy. Y es que a pesar de mi tímida incursión en el lado saludable de la pastelería con el bizcocho integral de kiwi y semillas que publiqué hace un par de días, sigo y permaneceré para los restos en el lado del azúcar y de la repostería con todo lo necesario para que sea rica. Siempre pregono la misma premisa: prefiero comer un cach ...

Y aquí me tenéis con mi primera receta de repostería "healthy". Sí, sí, ¿quién me lo iba a decir a mí? ^_^ ¿Habrá sido culpa del confinamiento? ¿Estar encerrada casi tres semanas me habrá provocado un cortocircuito cerebral? Quién sabe. Sea como fuere, la cuestión es que aquí me tenéis con una de mis primeras incursiones (que anuncio no será la última) en el universo de la "pastel ...

Vuelvo con otra contribución de mi madre. Como os dije hace tiempo, desde que he retomado el blog, ha recuperado el interés por buscar y probar elaboraciones distintas a las habituales. La de hoy no es precisamente complicada, todo lo contrario. Pero es una manera diferente de consumir patatas. Y es que en casa nos encantan. Aunque son súper versátiles y se pueden hacer de mil y una maneras, y no ...

Os lo anuncié en la entrada anterior, la dedicada a las galletas de almendra y anís. Os comentaba que iba a tardar cero y nada en sumarme a la corriente panarra en estos tiempos de cuarentena. Y aquí me tenéis, aportando mi minúsculo granito a esta marea en forma de focaccia. Confieso que dentro del universo panadero soy una pazguata. Nunca he sido capaz de hacer masa madre (tampoco he tenido ni l ...

Qué mejor momento que este, en el que no podemos salir de casa, para preparar todas aquellas recetas que nos encantan, pero que por falta de tiempo, en nuestro día a día, no podemos. Es el caso, por ejemplo, de las masas levadas: panes, bollos, brioches... inundan durante esta última semana los timelines de mis redes sociales (os anuncio que yo también me sumaré a esta corriente próximamente ^_^). ...