Blog de elPasaplatos

Un sencillo plato, que es cocina popular de los marineros y muy habitual en Galicia. Tan solo necesitamos unas patatas, una cebolla, un pimiento y un poco de pulpo. INGREDIENTES Unas patas de pulpo hervido. Tres patatas. Un pimiento rojo. Una cebolla. Dos dientes de ajo. Un vaso de vino blanco. Caldo de pescado. Pimentón. Una hoja de laurel. Aceite de Oliva Extra Virgen. Sal y pimienta.ELABORACIÓ ...

Cocinamos unos contramuslos de pollo con una salsa especiada con estragón. INGREDIENTES Cuatro contramuslos de pollo sin piel. Una cebolla, Dos zanahorias. Dos dientes de ajo. Leche evaporada. Aceite de oliva extra. Estragón. Cebollino. Sal y pimienta.ELABORACIÓN En la cazuela que vayamos a utilizar para cocinar, calentamos una cucharada de aceite y doramos las piezas de pollo previamente salpimen ...

Con la característica textura del Rape y cubierto con una suave crema de ajo. INGREDIENTES Un filete de rape (por comensal). Dos huevos. Un diente de ajo. Un limón. Eneldo. Aceite de oliva extra virgen. Sal. ELABORACIÓN Pedimos al pescadero que nos prepare el pescado sin piel y sin hueso. Una vez en casa. lo trocearemos a nuestro gusto si los filetes fueran muy grandes. Calentamos un poco de acei ...

Aunque no haya sido realizada en el recipiente de barro con tapa cónica característico, esta receta se elabora siguiendo el método magrebí. Friendo primero los ingredientes y estofando después a fuego lento. INGREDIENTES Un conejo entero troceado. 5 tomates. Dos cebollas. 5 zanahorias. Tres dientes de ajo.. Pimienta e Cayena, Pimentón dulce, Aceite de Oliva Extra Virgen. Tomillo Salvia. Albahaca. ...

Una entrada diferente de la habitual ensalada, con una frescura similar, para dar un toque diferente a nuestra mesa. INGREDIENTES Un manojo de espárragos trigueros. Una cucharada de vinagre de Jérez. Una cebolla. Media cucharada de mostaza de Dijon. Aceite de oliva extra virgen Estragón. Un huevo cocido. Sal y pimienta.ELABORACIÓN Preparar los espárragos cortando las partes mas leñosas y lavándol ...

Recientemente publicamos una receta de Pechugas de Pollo que recibió un comentario de "que fácil". La que ahora traemos, no es mucho más complicada y también resulta muy sabrosa. INGREDIENTES Pechugas de pollo. Una cebolla. Leche evaporada (Ideal). Mantequilla. Hierbas provenzales. Aceite de oliva. Sal y pimienta.ELABORACIÓN Calentamos una cucharada de aceite y una de mantequilla en u ...

Una sopa con todo el sabor de las verduras, aprovechando las posibilidades que nos ofrece cocinar con olla rápida. INGREDIENTES Una cebolla. Un puerro. Un nabo. Una chirivía. Una rama de apio Cuatro zanahorias. Un hueso blanco. Aceite de oliva extra. Comino. Estragón Pasta (a nuestra elección) Sal y pimienta. ELABORACIÓN Lavamos, pelamos y troceamos la verdura. Calentamos dos cucharadas de aceite ...

Es ésta una libre interpretación de una receta turca, sólo apta para paladares atrevidos dada la complejidad de sabores final. Cuando la vi en una revista de cocina, la guardé para hacerla posteriormente. Llegado el caso, ya no era época de granadas y tuve que cambiar por lo que me pareció mas parecido, las fresas. Inicialmente la cama era de arroz hervido y lo cambié por un puré de boniato. ¿Me a ...

Esta receta, se puede hacer bien con castañas crudas o (fuera de temporada) con "marron glacé. El sabor es diferente y evidentemente, la receta se complica cuando como en nuestro caso, se hace con castañas frescas. Receta elaborada por Manuela Albiñana INGREDIENTES 250 g. de castañas. 3/4 litro de leche. 8 huevos. 200 g. de azúcar. Una rama de canela. Un limón. Azúcar. ELABORACIÓN En primer ...

En anteriores ocasiones, ya habíamos presentado recetas de potaje. Pero como tantos otros platos, existen muchas versiones dependiendo de la zona, Cada uno tiene sus variantes. Pero el resultado, siempre resulta ser un plato exquisito y reconfortante. INGREDIENTES 1/2 Kg.de garbanzos, 1/2 Kg. de espinacas. 125 g, de bacalao. Una cebolla. Dos patatas. Dos tomates. 3 dientes de ajo. Una hoja de la ...

Recientemente, publicamos la receta de "Espaguetis con Almejas" que en Italia se suelen llamar "Vongole in Bianco". Al parecer, los auténticos Vongole, son con tomate, tal y como se presentan hoy. INGREDIENTES 750 g. de almejas. 400 g. de espaguetis. un vaso de vino blanco. Dos tomates. Dos dientes de ajo, Laurel. Perejil. Pimienta de cayena. Aceite de oliva virgen extra. Sal. ...

El Romanescu, es un híbrido del Brócoli y la Coliflor. Aunque data del siglo XVI, en nuestro país no se ha conocido hasta hace poco. Una de sus características es su aspecto fractal. La salsa Subisse que hoy va a acompañarle, no es mas que una salsa Bechamel hecha con cebolla, que le va a dar un sabor especial. INGREDIENTES Dos piezas de Romanescu. Ocho coles de Bruselas. Dos cebollas. Una taza ...

A pesar del largo nombre, la receta es muy sencilla y rápida de realizar. Además los ingredientes, los tenemos habitualmente en casa. El sabor del limón en la maceración, le da un estupendo toque final. INGREDIENTES Dos pechugas de pollo. Dos limones. Un diente de ajo. Romero. Aceite de oliva extra virgen. Sal y pimienta.ELABORACIÓN Pelar el diente de ajo, picarlo fino y mezclarlo con una cuchar ...

Aprovechando el momento de alcachofas y champiñones en el mercado, hemos preparado una receta con la que podemos iniciar una comida sana. INGREDIENTES Un Kilo de alcachofas. 200 g. de champiñón. 4 dientes de ajo. Un vaso de vino blanco. Una taza de caldo de pollo. Maizena. Aceite de oliva extra virgen. Sal y pimienta.ELABORACIÓN Poner una olla con agua a hervir y cocer las alcachofas enteras sin ...