Blog de elPasaplatos

A veces, una receta de ejecución sencilla, resulta muy efectista en cuanto a textura y sabor final. Este es el caso de la que hoy presentamos. Y tan sencilla como económica ya que se puede hacer con poco mas que una cola de merluza congelada y un bote de mayonesa. Pero, sinceramente, mejor con merluza fesca y mayonesa casera. INGREDIENTES Una cola de merluza (aprox 1,25 Kg.) Dos patatas. Salsa May ...

Hoy cocinamos conejo. Una carne muy asequible de precio y con unas excelentes cualidades gastronómicas y además muy baja en grasa. Y lo hacemos con una receta que hemos intentado aproximar al máximo a la original (chasseur) francesa. INGREDIENTES Un conejo troceado (incluido higado y riñones). 250 g. de beicon ahumado. 250 g. de champiñón (de París y Portobello). 250 g. de cebollitas francesas. 5 ...

Ya teníamos la experiencia de las Alubias con Bogavante y las Alubias con Sepia que habíamos elaborado anteriormente, como una forma de comer alubias sin utilizar los productos cárnicos habituales. Ahora damos otra vuelta de tuerca, con ingredientes algo mas suaves pero que reforzamos con el toque final de ajo y guindilla. INGREDIENTES 500 g. de alubias blanca. 250 g. de langostinos frescos. 100 ...

Una idea diferente, como aperitivo o como entrada de una comida. Preparamos las sardinas en su propio recipiente y horneamos con una cobertura hasta gratinar. Presentamos a la mesa en la misma lata acompañadas de unas hojas de rúcula o canónigos. INGREDIENTES Una lata de sardinas en aceite por persona. Tomate maduro. Aceitunas negras (sin hueso) Un tallo de apio. Una cucharadita de orégano. Una c ...

Sin quitar ningún mérito a la receta de la merluza en salsa verde que, junto a la rebozada, son las formas más habituales de comerlas. Buscando en los recetarios, hemos encontrado esta algo distinta entre las 1080 magistrales y clásicas de Simone Ortega INGREDIENTES Dos patatas medianas. Cuatro rodajas de merluza. Una cebolla. Un diente de ajo. Caldo de pescado. Vino blanco. Un brick pequeño de t ...