Hace unos días llegó a casa una caja con cítricos de Huerto Gourmet que conseguí gracias a un concurso en su página de facebook. Huerto Gourmet es un proyecto situado en Elche, donde cultivan productos de alto nivel gastronómico, entre ellos una variedad de cítricos increíbles que he tenido la suerte de poder probar en esta ocasión. A mi casa han llegado bergamota, yuzu, cidra, mano de buda y cav ...
No es secreto que Santiago de Compostela es una ciudad preciosa, con mucho encanto y de obligada visita si estás por la zona pasando unos días. Además de las callejuelas de la ciudad antigua, sus plazas y su preciosa catedral, no hay que perderse su mercado de Abastos, el edificio es precioso y, si te gusta la gastronomía, echar un ojo a sus pescados, carnes y verduras, tienen un producto extraord ...
Los flamenquines normalmente se hacen con filetes de cerdo rellenos de jamón serrano y queso, enrollados y empanados, son muy sabrosos, pero en esta ocasión os dejo una receta cambiando alguno de los ingredientes, un flamenquín con un sabor potente. FLAMENQUINES DE SOBRASADA Y QUESO Sigue leyendo »
En Galicia cuentan con preciosas zonas de montaña, pastos y con mucha tierra situada a orillas del mar. Todo esto y un clima característico, les da la ventaja de poder contar con productos de elevadísima calidad, lo que hace de Galicia un estupendo lugar de vacaciones para los amantes de la gastronomía. Hoy os quiero hablar de un gran chef, Pepe Solla, y de su restaurante, Casa Solla, al que algun ...
El salmón marinado en casa es fácil de hacer y sale muy rico y con él se pueden hacer muchas preparaciones diferentes. En el blog ya he subido algunas ideas con salmón marinado, como estas milhojas de salmón marinado y queso o esta sopa fría de espinacas con salmón marinado. Hoy otra idea con este producto, unas tostitas con toques ácidos y picantes. SALMÓN MARINADO CON YUZU Y WASABI Sigue leye ...
Al oír hablar de los vinos de La Mancha mucha gente aún los sigue relacionando con vinos "peleones" y es que esta fama se debe a la inmensa cantidad de viñas que hay en La Mancha y la tradición de los pueblos de cosechar la uva después de las fiestas, siempre en las mismas fechas, sin tener en cuenta el estado de madurez de la uva cada año. Afortunadamente hay gente que quiere hacer las ...
¡¡¡Otoño y sus divinas setas!!! El otro día un amigo se fue en busca y captura de boletus y nos trajo unos cuantos (gracias, gracias!). Es una seta muy apreciada gastronómicamente, y no es para menos, un sabor "terruno" con un toque dulzón y un poco a fruto seco. Aunque aún es pronto vi en la frutería las primeras alcachofas. Pensé que el sabor algo amargo de las alcachofas cuadraría bie ...
Hemos podido descubrir algunos rincones preciosos de la provincia de Cádiz, gracias a nuestros amigos Luis y Elena. Preciosas playas, plueblos de pescadores y, como no, restaurantes y bares en los que descubrir la cocina y los productos de la zona. Cuando preguntábamos por recomendaciones gastronómicas en la zona de Cádiz todo el mundo nos hablaba de El Campero y su atún. Así que no lo dudamos e i ...
Todos los años, el segundo viernes de octubre se celebra el día mundial del huevo. No llegué el viernes pasado a prepararos esta receta, pero no quería dejar pasar la oportunidad de homenajear este producto que a mí personalmente tanto me gusta. HUEVO CON JUEGO DE CARNE Y CREMA DE PATATA Sigue leyendo »
Este verano ha dado para mucho, hemos podido descubrir rincones preciosos desde el sur al norte de España y, como no, aprender algo más sobre su gastronomía y degustar la cocina de buenos restaurantes de la zona. A primeros de agosto estuvimos un fin de semana en Cantabria, nos encontramos pueblos maravillosos como Santillana del Mar, Comillas o San Vicente de la Barquera, donde está Nácar, el res ...
Montia, planta que crece en terrenos húmedos, también conocida como coruja, pamplina o marusa y cuyas hojas se consumen en ensalada. Además de todo esto Montia es un restaurante situado en San Lorenzo de El Escorial, que es el resultado del trabajo de Daniel Ochoa y Luis Moreno, dos apasionados de la cocina y de los buenos productos. Sigue leyendo »
Creo que alguna vez os he comentado que mi frutero tiene un huerto y alguna de las cosas que siembra luego las ofrece en su puesto, los tomates, calabacines, calabazas y acelgas son estupendas. El año pasado tuvo unos guisantes riquísimos y hablando sobre ellos le comenté que mi abuelo siempre me ha dicho que ellos en el huerto comían los garbanzos frescos y que estaban muy ricos y dulces, así que ...
El otro día mi frutero tenía peritas de San Juan y no me pude resistir, unos bocaditos dulces y con mucho sabor. Quería hacer con ellas un postre refrescante, pensé en una peras al vino y las he acompañado con una crema de requesón, no suelo comprar este queso, pero el otro día me lo recomendó el charcutero y me dejé guiar. :) PERITAS DE SAN JUAN AL OPORTO CON CREMA DE REQUESÓN Sigue leyendo »
Pasar unos días en Donostia siempre es una gozada, una preciosa ciudad en la que se puede disfrutar de una gastronomía muy variada, cuidada y con productos de gran calidad. Este año hemos ido un pasito más allá en nuestra experiencia en San Sebastián y hemos ido a visitar Mugaritz, el restaurante de Andoni Luis Aduriz. Cuando reservas en un restaurante como Mugaritz no esperas una buena cena, esto ...
Últimamente ando con la cabeza en mil cosas y no saco el tiempo que me gustaría para vosotros, para alimentar este blog y, en definitiva, para mí. Esto es algo que me encanta hacer, pensar en platos, cocinarlos, ver qué tal salen y, si están buenos, enseñároslos! Así es que espero centrarme un poquito más y volver a mis buenas costumbres, empezando por hoy mismo :) que os traigo una receta que cre ...
