Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding

El otro día vinieron a almorzar unos amigos y como tienen un niñito de 5 años pensé en cocinar algo que le gustara a Henry. La idea de mezclar vegetales y pasta es muy rica, más sana y  liviana y lo mejor es que nos permite comer sin remordimientos. La puedes preparar la noche anterior o como yo que la hice; tempranito en la  mañana y 30 minutos antes de servir la puse al horno, así me evite desap ...

Esta es una de las típicas recetas a las que le tenía pánico cuando era chica. Me acuerdo que a la llegada del colegio siempre preguntábamos, “¿que hay de almuerzo? ” y cuando nos decían guiso de zapallitos yo y mi hermana nos poníamos mal genio y suplicábamos para que nos hicieran huevo frito o salchichas con arroz.. Si, así de patuditas eramos… pero no! Había que comer lo que h ...

A veces siento que me encanta la betarraga y otras veces como que me carga. Será porque, o la comemos con limón o la comemos revuelta en la ensalada rusa como para camuflarle el sabor? Inspirada en una receta que probé hace poco en un resto Parisino, preparé esta ensalada bien fresca y contundente que a mi gusto deja super bien parada a este noble vegetal, suavizando o realzando su sabor (depende ...

Esta receta es como mi caballito de batalla, la aprend í a preparar  hace montón de tiempo y siempre queda rica. Es divertido pero cada vez que alguien viene a casa y la prueba me pide la receta y aunque no es taan rapida a preparar la hacen igual y les encanta el resultado. Como la preparo hace tiempo, a veces varío las especias o el grosor de las cáscaras para cambiar un poco pero hoy les compar ...

Hace un par de años un amigo me contó que su abuelita preparaba una crema increíble con las hojas de los rabanitos y la verdad es que no le tuve mucha fe a su sopita. Pasaron los años y nos vinimos a París donde pucha que hace frió y donde las sopas, cremas y platos calientes son más que bienvenidos. Fue así como me acordé de esta famosa crema de rabanitos y me decidí a prepararla. El resultado? ...

Si hay algo que le gusta a todos los franceses ¡ son las crêpes ! o los panqueques como los llamamos en Chile. Esta receta es la especialidad de Fabien y en nuestra familia es él quien los prepara y a quien le debo esta deliciosa receta. ¿ Y como descubrí que era él el mejor Crêpman? La primera vez que fue a Chile a visitarme, tuvo la ocurrencia de contarme que le encantaban y que eran su especial ...

Berenjenas a la griega Son tan ricas las berenjenas! Y claro que son aun màs ricas cuando el kilo cuesta 2 euros, unos 1500 pesos chilenos, cierto? tengo el recuerdo que en Chile eran bien caritas, o al menos lo eran hasta que vivi allà por el 2009. Si estoy equivocada corríjanme porfa. Hace un tiempo aprendí a hacer esta receta al estilo Griego y en la casa nos encanta. La mezcla de sabores es d ...

Ensalada espirales, aceitunas, albahaca, tomate y salchichas Y un dos y un dos...Siguiendo con las recetas ligeras hoy se me ocurrió ésta ensalada bien completa y muy rica que podría ser una buena opción además para llevarla a un día de pic~nic...chuta!, dije pic~nic y me bajó la melancolía. Pucha que extraño los "apéros" con amigos en la playas de Marsella, donde cada uno llevaba alguna ...

Picante de mariscos, receta regional chilena Hoy quiero hacerle honor a mi tierra, Arica. Allá donde comienza Chile, allá donde somos amigos de nuestros vecinos, allá donde nos paramos solos de los terremotos y allá donde encontramos los mejores pescados y mariscos recién sacaditos del mar. No había semana donde no fuéramos a comprar pescados frente al puerto cuando aun vivíamos en Arica y siempr ...

Mousse de chocolate light ¡ Me encanta el chocolate! ¿y a ti? Se dice que el chocolate es adictivo y que si lo comemos en exceso nos hace engordar pero también y ¡ojo! que ésto es importante, tiene propiedades antioxidante, nos provoca placer y nos ayuda ser felices.Yo vine a este mundo para ser feliz y soy más feliz aun cuando puedo disfrutar de cosas ricas sin tener remordimiento.Hoy les compar ...

Empanaditas de espinaca y tres quesos Por estos días no salimos mucho, por no decir casi nada!! Es que tener una guaguita de 5 meses (justo hoy es su cumple mes :D), cero familia con quién poder dejarlo para arrancarnos a un petit resto por ahí y además un clima que no acompaña mucho, significa ingeniárselas en casa para pasarlo bien. Por suerte que nos la arreglamos re bien y una vez que se duer ...

Azúcar perfumada a la vainilla Pincha acá ver el dato : http://franisinthekitchen.com/?p=490Sígueme en facebook : https://www.facebook.com/franisinthekitchen?ref=hl

Zapallitos italianos rellenos Me imagino que deben existir montón de versiones del clásico zapallito italiano relleno y no dudo que deben ser todas muy ricas, es que cuando se cocina con amor es difícil que las cosas salgan mal....a no ser que que uno sea muuuy re malo pa' la cocina, cierto? Yo cambio el relleno bien seguido y me adapto a lo que tengo en la casa aunque ésta es mi receta " ...

Tapenade de aceitunas verdes Mmmm!! La Tapenade, pienso en ella y siento el olor a las callecitas de Marsella, allà por el mercado de Noailles donde iba a comprar las verduras arrastrando mi carrito con ruedas. La Tapenade es el clàsico de clàsicos en el sur de Francia, se sirve para el aperitivo con galletitas o trozos de baguette como lo presento hoy, aunque también lo he visto en rellenos y sal ...

Ensalada de mote al pesto con espinacas, zanahoria y almendras En mi casa en Chile comíamos el mote sólo cuando era verano y hacíamos el clásico mote con huesillos. Aquí he aprendido que éste rico y noble cereal es mucho más que un postre y que además de prepararlo frió, queda muy rico como plato caliente como en una sopa, un rissotto o solo cocido como acompañamiento. Hoy hace calor y me dieron g ...