Hoy merendamos con Isabel

Ingredientes: 4 personas 1 cebolla roja cortada en dos mitades 1 manzana cortada en dos mitades 1 cabeza de ajos cortada por la mitad 1 puerro cortado en 5 o 6 trozos 1 trozo de jengibre como de 3 cm sal setas shitake 3 litros de agua 1 huevo por persona 1 calabacín en rodajas muy finas 200 grs de champiñones en rodajas muy finas vinagre salsa de soja aceite de sésamo fideos chinos cebolleta cort ...

Ingredientes: 4 personas 600 grs de calabaza cacahuete1/2 cebolla en juliana 1 puerro picado 1 trocito de apio 2 dientes de ajo picados 1 pimiento rojo picado 150 grs de zanahorias 1 trozo de jengibre fresco 2 clavos de olor 1 cucharadita de nuez moscada 2 cucharadas de crema de cacahuete 1 cucharada de cúrcuma 200 ml de leche de coco 1.5 l. de caldo de verduras o agua aceite de oliva sal y pimi ...

Ingredientes: 6 - 8 personas 200 grs de dátiles sin pepitas y cortados finamente 250 ml de té negro (que no esté muy fuerte) una pizca de bicarbonato 85 grs de mantequilla reblandecida 175 grs de harina con levadura incorporada 1 cucharadita de especias mixtas( si no se tiene se puede sustituir por canela en polvo) 175 grs de azúcar 2 huevos batidos Para la salsa:100 grs de azúcar moreno 100 grs ...

Ingredientes: 6-8 personas Para el bizcocho: 225 grs de mantequilla y un poco más para engrasar los moldes 225 grs de azúcar 225 grs de harina con levadura incorporada 1 cucharadita de levadura en polvo 4 huevos batidos 2 manzanas peladas y ralladas azúcar glas para espolvorear Para el relleno: 150 ml de nata de montar espesa 3 cucharadas de lemon curd Elaboración: Precalentamos el horno a 160 g ...

Ingredientes: 8 personas 1 pollo deshuesado 500 grs de caña de lomo 150 grs de jamón serrano 2 pechugas deshuesadas miga de pan 3 huevos trufa al gusto 1 copa de vino de Jerez nata líquida sal, pimienta, nuez moscada huevo hilado guindas Para el caldo: puerro zanahoria apio los huesos del pollo sal Elaboración: Deshuesamos el pollo y le quitamos la piel intentando que quede entera. Si no podemos ...

Ingredientes: 2 kg de pierna de cerdo con piel y hueso500 ml de agua 1 cucharadita de pimienta en grano 2 o 3 clavos 1 cebolla cortada en cuartos 1 cucharadita de mostaza en polvo Para el glaseado: 200 ml de zumo de naranja 3 cucharadas de miel 100 grs de azúcar mascabado claro 100 ml de agua. Elaboración: Lo mejor sería remojar el jamón en agua fría durante unas horas. Si no hay tiempo pues ...

Ingredientes: 6 personas 2 naranjas de tamaño mediano de unos 185 grs cada una 2 cucharadas de aceite de oliva y un poquito más para engrasar el molde 250 grs de azúcar 6 huevos a temperatura ambiente 300 grs de almendra molida 1 cucharada de levadura en polvo un puñado de almendras laminadas para decorar Elaboración: Ponemos las naranjas en una cazuela con tapa y las cubrimos de agua. Hervimos d ...

Ingredientes: 6 personas 1 merluza en trozos y sin espinas o1 cola de rape en trozos y sin espina 50 grs de mantequilla 60 grs de chalota picada muy fina 60 grs de champiñones picados muy finos 400 ml de cava seco 300 ml de fondo de pescado o fumet 500 ml de nata almendra en láminas para decorar sal y pimienta blanca Para la salsa derretimos 20 grs de mantequilla en un cazo. Añadimos las chalot ...

Ingredientes: Masa previa:150 grs de harina de fuerza 1 cucharada sopera rasa de azúcar 100 ml de leche tibia 12 grs de levadura fresca (1/2 pastilla) Masa del roscón: 550 grs de harina de fuerza 100 grs de mantequilla en pomada 150 ml de leche entera 1 pizca de sal 225 grs de azúcar la ralladura de una naranja y de un limón 2 cucharadas soperas de agua de azahar2 cucharadas soperas de ron 2 hue ...

Ingredientes: 450 grs de higadillos de pollo 125 grs de mantequilla 50 grs de escalonias finamente picadas 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de tomillo seco 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada 1/8 cucharadita de pimienta negra molida 4 cucharadas de vermut dulce tostadas, crackers para servir Elaboración: Secamos los higadillos. Derretimos 15 grs de mantequilla en una sartén a fuego mod ...

Inredientes: 1 lámina de hojaldre salmón ahumado un sobre 1 cucharada de eneldo seco 100 grs de queso crema 2 cucharadas de mayonesa 1 calabacín cortado en rodajas finas Elaboración: Añadimos 2 cucharadas de mayonesa a 100 grs de queso crema y 1 cucharada de eneldo seco y mezclamos bien. Cortamos una lámina de hojaldre en tiras de 4 dedos de ancho aproximadamente y un calabacín en rodajas finas. ...

Ingredientes: 625 grs de harina de fuerza100 grs de mantequilla 250 grs de azúcar 11 grs de levadura seca 2 huevos 250 ml de leche entera 80 ml de agua una pizca de sal 2 cucharadas de agua de azahar ralladura de limón y naranja fruta escarchada para decorar almendras fileteadas crudas para decorar más azúcar para decorar Elaboración: Hacemos una primera masa con 100 ml de leche tibia, la levadu ...

Ingredientes: 6 personas 2 cebollas medianas2 dientes de ajo 2 zanahorias medianas 2 pencas de apio 2 pimientos rojos aceite de oliva 1 cucharadita guindilla en polvo 1 cucharadita comino molido 1 cucharadita canela molida sal y pimienta negra 1 bote de 400 grs de alubias rojas 2 latas de 400 grs de tomates troceados 500 grs de carne de ternera picada 1 manojito de cilantro fresco 2 cucharadas de ...

Ingredientes: 500 grs de harina ( la que elijas o mezcla de dos) 350 ml agua 3 grs de levadura de panadería seca 15 grs de sal Elaboración: En un bol grande juntamos la harina con el agua, la levadura y la sal. Con la ayuda de una cuchara de madera lo removemos todo junto, simplemente un par de vueltas. Tapamos con un film transparente al que le haremos unas incisiones, cubrimos con un paño de c ...

Ingredientes: 6 personas 2 zanahorias 2 pencas de apio 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo aceite de oliva caldo de pollo o vegetal 800 grs de guisantes congelados un manojito de menta fresca sal y pimienta negra si se quiere jamón para poner por encima Elaboración: Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas gruesas. Cortamos el ajo en juliana. Pelamos y troceamos las cebollas. Pelamos y cort ...