Disfruté leyendo “La trenza”, una novela del 2018 de Laetitia Colombani en la que se aborda las historias de tres mujeres que viven en tres lugares tan distintos y lejanos entre sí como son India, Italia y Canadá. Smita es de la casta de los intocables, el escalafón más bajo de la sociedad india. Giulia, que por razones familiares tiene que hacerse cargo del negocio de confección de pelucas. Y Sar ...
Ibán Yarza consiguió durante la pandemia despertarnos la pasión por hacer pan casero, seguíamos sus videos diarios para ir elaborando la masa madre y sus consejos que nos permitían hacer un riquísimo pan, algo impensable hasta entonces. A medida que fuimos saliendo más de casa y que fue subiendo el precio de la electricidad, el interés por el pan casero fue decreciendo. Hasta que encontramos en la ...
Alejandro Sanz se desgañitaba preguntando quién le iba a curar el “corazón partío” en una canción de su disco “Más” de 1997. En nuestra familia, ya lo hemos dicho en más de una ocasión, también tenemos el corazón partío entre los muy amantes del chocolate y los que no tienen tanto aprecio por él. Para no ir rompiendo corazones y familia hemos hecho unas galletas que intentan contentar a todos: a l ...
¿Existe el amor a primera vista? Existe. Doy fe, que dirían los notarios. Estos farfalle me los regaló mi hermana y cuando los vi me quedé prendada de ellos. Sus vivos colores llamaron mi atención. Parecían golosinas, chuches en forma de mariposas, porque en italiano “farfalle” es el plural de mariposa. Y como en todos los enamoramientos noté mariposas en el estómago y me dije: ¿con qué puedo comb ...
¿Se puede hacer más con menos ingredientes? Difícil. Y encima son unos ingredientes baratos, pese al alza generalizada de muchos productos. El de hoy es un plato que, creemos, está al alcance de todos los bolsillos que en definitiva es de lo que se trata. Hacer comida con productos caros no diremos que sea fácil pero siempre te da un plus. Vamos, es como si en una carrera de los cien metros lisos ...
La Naturaleza no fue muy generosa con las sepias. Son feas. A las pruebas nos remitimos. Mirad la foto en la que ponemos los ingredientes para hacer este arroz negro con sepia. Parece un animal venido de otro mundo, de un submundo salido de la mente de un escritor de terror. Este cefalópodo, cuyos primos hermanos son los pulpos y los calamares, es imprescindible para hacer un arroz negro en el que ...
Tenía unas rodajas de piña en su jugo que me habían sobrado de un postre y no sabía qué hacer con ellas. Ponerlas en un plato y comerlas sin más me parecía muy sencillo, pero como a una le gusta complicarse la vida pensé hacer un postre fácil y rápido, que pudiera sorprender a la familia, pero que no fuese el típico pastel de cumpleaños, aquel que cuando sale de la cocina inevitablemente va acompa ...
El espárrago es más bien soso. Es como ese amigo que te cae bien, que no es mala persona, pero que es un soso de tomo y lomo. Un poco retraído. Sin sangre en las venas. No le sacas una sonrisa ni con fórceps. Hay que darle un empujoncito para que supere su timidez y sus labios hagan algo así como un amago de sonrisa. En el caso de los espárragos la vinagreta es lo que les da ese puntito de euforia ...
"¿Qué es un rito? –preguntó el Principito. – Es algo casi olvidado –dijo el zorro–. Es lo que hace que un día sea diferente a otro día y que una hora sea diferente a otra hora. Por eso, los ritos son necesarios. Así, entre los cazadores, por ejemplo, hay un rito. Todos los jueves acostumbran ir a bailar con las muchachas del pueblo. Los jueves, entonces, resultan maravillosos para mí porqu ...
En plena primavera los espárragos frescos están en su mejor momento, sean éstos verdes o blancos. Da igual. Son así en función de las horas de sol a que han sido expuestos. Los verdes han crecido a pleno sol y tienen mucha más clorofila que los blancos que han estado enterrados en vida. Entre ellos no hay rivalidad posible. Son hermanos gemelos. Pertenecen a la especie Asparagus Officinalis o espa ...
Hay días especiales en que una tiene que esmerarse a la hora de preparar un postre. La celebración del cumpleaños de nuestra hermana requería un esfuerzo especial. La ocasión bien lo merecía. De ahí esta espectacular tarta llamada Charlota, o Charlotte dado que su origen es francés. Se elabora forrando el interior de un molde con bizcochos de soletilla, así como su base. Luego se rellena con una m ...
La Semana Santa no era tradicionalmente sólo tiempo de recogimiento y procesiones, sino que condicionaba en el pasado las costumbres y la gastronomía de una sociedad siempre pendiente del calendario religioso. Os proponemos, recordando aquellos tiempos en que era obligado abstenerse de comer carne, una serie de recetas en las que están presentes verduras, legumbres y pescado para que compongáis vu ...
En pleno invierno, cuando veníamos de la calle y abríamos la puerta de casa nos reconfortaba el calor que salía de la cocina y sobre todo el olor de aquel guiso de patatas con costilla de cerdo adobado que hacía chup-chup en la cazuela. Era una receta tradicional, de las de toda la vida, que parece haber quedado en el olvido pero que creemos que no puede, no debe, desaparecer. Por esa razón la inc ...
Ha sido el regalo estrella de las últimas Navidades. Nos referimos a la airfryer, la freidora de aire que ha entrado en algunas cocinas para quedarse, o no. Porque ahora nos viene a la memoria por ejemplo la licuadora de zumos, un enorme armatoste difícil de limpiar que tuvo su momento álgido y que luego quedó olvidada en el trastero o fue llevada al Punto Limpio. Bien, a la freidora de aire hay q ...
Contrariamente a la de don Antonio Machado mi infancia NO son recuerdos de un patio de Sevilla, y un huerto claro donde madura el limonero No. Mi infancia son las tierras llanas de Castilla arañadas por las rejas del arado. No ha sido hasta mucho más tarde cuando he podido disfrutar de un limonero en mi jardín. Un limonero que durante todo el año me proporciona sus frutos gracias a los cuales pued ...
