La cocina de las casinas

Supongo que conoces los excelentes productos de Central Lechera Asturiana. Yo #soyfan, si me sigues ya sabes que es la marca que utilizo siempre para mis recetas, sea nata, mantequilla, leche...Como buena asturiana, no podría ser de otra manera. Pues bien, Central Lechera convoca a todos los profesionales de la cocina de Asturias a crear su mejor Salsa de Asturias donde su ingrediente principal se ...

Sí un clásico, al menos en mi casa. Son ricas, fáciles y rápidas de preparar. En este caso tenía unos sobrantes de un bizcocho de almendra plano que me había regalado mi amiga Olga, tú puedes prepararlo con bizcochos de soletilla o con mi receta de bizcocho genovés que nunca falla. Las he presentado de forma individual en unas preciosas tazas y copas muy antigüas que me ha prestado mi amiga SofíaR ...

Nuevo mes y nueva aventura con Aisha y April, las cookineras de CookingTheChef . El chef que han elegido es Pablo Albuerne o Gipsy Chef, no te pierdas su canal de TV, es un crack, lo he pasado genial viéndole, el se autodefine como "canalla, atrevido y rebelde", ahí es nada. He visto muchas recetas pero la que me ha cautivado es sus Limones Encurtidos, me ha desplazado a Marruecos. Tenía ...

Un recetón. He versionado a mi aire los que he probado varias veces de DeLoya, en el Hotel Ayre de Oviedo. Me encantan. Supongo que me falta algún truco pero bueno, la idea y el sabor es el mismo. Pan, Huevos, Queso y Trufa: 200 ml de Nata 4 Huevos Queso Parmesano, Manchego, ... Panko o Pan Rallado Pasta de Trufa (Lidl) o Trufa Sal Pimienta una pizca de AOVE Sifón y dos cargas Calienta la nat ...

Las chicas Cooking The Chef han elegido a un chef muy joven y muy divertido, Donal Shekan, y así nos cuentan ellas como es este joven Chef que a mí me ha encantado y creo que no os debéis de perder, yo ya me he declarado fan total: "Un chef que es un cometa… una carrera ascendente que le ha llevado de Irlanda y la música local hasta el Olimpo de la gastronomía más cool, más moderna y más inn ...

La cena de Nochevieja, puede ser más divertida y menos encorsetada, puedes montar un buffet, hoy te traigo algunas ideas que pueden resolverte un picoteo. Algunas no requieren ni tan siquiera un platito, aunqueeeeeeee tampoco se trata de racanear en vajilla, jajajaja. Empezamos con un rico y precioso Brioche de Camembert Son fáciles, rápidos de preparar y muy aparentes unos deliciosos Blinis con S ...

Esta receta se la hemos copiado a los hermanos Torres, ellos acompañan con crema de higos, nosotros con pera, fruta riquísima que marida con muchas preparaciones y muy poco utilizada en la cocina. A mi me gusta muchísimo y queda perfecta para acompañar al magret. Magret de Pato, Crema de Pera y Puré de Patata : 1 Magret 2 Peras 1 Cdta. de Sal 1 Cdta. de Azúcar Pimienta blanca molida 1 Cda. de Sals ...

Navidad 2018, he reunido en un post un buen menú navideño compuesto por recetas que hemos preparado y que ya te he contado. Link en cada título y te llevará a su preparación, no lo dudes son una ricurez. Crema de Setas Crêpes de Centollo Roastbeef con su Salsa Española y Puré de Patata Y como no tendremos que preparar un postre: Bûche de Nöel o Tronco de Navidad Espero que te guste, bss

He tardado en decidirme por la receta a presentar al V Concurso Internacional de Recetas de Pimentón Ahumado La Chinata. Para reconocer un pimentón excelente es importantísimo el aroma y su sabor, por lo que me decidí por una que no disfrazase el excelente sabor del pimentón ahumado agridulce Premium, una delicia. Son unos buñuelos con mucho sabor y nada dentro, jajaj, me recuerdan a los que prepa ...

Me dirás, qué pesada Marga, ya has publicado esta receta otras veces!!!! Es verdad, tengo que reconocerlo, eso sí variando siempre el tipo de pan. La primera vez a principios de 2013 te lo preparé con harina de sarraceno, Pain au Sarrasin et Camembert aquí, a los pocos días utilicé harina de trigo, Sol de Camembert, una preciosidad, años más tarde cambié el tipo de masa y publiqué el Brioche de Ca ...

No sé si soy más fan de la Fabada o de las Fabes con Almejas o Amesueles como diría mi amigo Maxi Asturies que guapina yes, quién en su grupo de facebook nos regala todos los días las maravillas de nuestra querida Asturias. No te lo pierdas. Quizá algún día me decida por una u otra, como en su momento decidí que me gustaba más el Pote Asturiano que la primera, jajajaj, tremendas decisiones!!! Hoy ...

No me digas que no tienes por ahí Turrón de Alicante del año pasado porque, francamente, no me lo creo!!! jajajja. Siempre aproveché mis sobrantes de Turrón de Jijona para preparar esta tarta helada que te enseñé aquí . Es una de las recetas más visitadas del blog, pero nunca se me había ocurrido que #elduro diese unos resultados tan estupendos. Tengo un muy buen turronazo, las almendras son enter ...

Hace unos días, te conté aquí algo sobre mi viaje a Praga. Hoy te traigo mi versión de la riquísima tosta que tomamos en Eska en Karlin,el nuevo barrio de moda. De Praga me traje una ríquisima crema de rábano picante y una mostaza muy especial que puedes sustituir por la de mostaza y miel . La crema de rábano la encontrarás en tiendas gourmet o por internet donde tú ya sabes. Tosta de Carpaccio d ...

Nuevo curso y nuevos Chefs, sigo conociendo, aprendiendo e intentando versionar a los grandes Chefs gracias a Aisha y Abril, las chicas de #CookingTheChef. Este mes nos toca versionar al gran Chef Joël Robuchon fallecido recientemente y el chef con más estrellas Michelin del mundo !!!32!!!!!!!!. Como no!!!! yo me he decidido por su famoso Puré de Patata, un básico en la cocina que tiene su #aque ...

Mi amiga Tere, me ha regalado estas preciosas calabazas blancas, su nombre es Patisson y son una monada. Revolviendo por la nevera, encontré una morcilla asturiana y pensé que podrían hacer una buena combinación, el sabor más suave y dulce de la calabaza, rebajaría la fuerza de la morcilla. Pero claro, son calabazas pequeñas, necesitaba algo más. Hace tiempo que había publicado una rica pizza de ...