La cocina de las casinas

Adoro Ronda 14, son unos cracks, adoro su comida japo- peruana- asturiana o nikkei asturiana como quieras denominarla. Voy mucho y posteriormente intento versionar sus recetas con los ingredientes que tengo en casa o con sabores que creo que pueden asemejarse. ¿Recuerdas el Tiradito de Lubina que te conté aquí?. California Rolls, mi versión de Ronda 14: 2 (Rolls) Arroz especial para Sushi, rec ...

No hay nada como una rica tortilla recién hecha. Me encanta. byJose es especialista en hacer buenas tortillas. Les pone de todo lo que se le ocurre o encuentra en la nevera. No tengo ni idea cual me gusta más, si la Mini de Patata a la Marinera, la receta la tienes aquí, o la Tortilla Cabaña que te enseñé aquí o la de Bacalao, aquí la tienes o simplemente la mejor Tortilla de Patata de Asturias, ...

Hace unos meses mi hermana Tere me habló de estas maravillas que había probado en su viaje a Hong Kong. Me explicó como eraindagar por la red en indagando por la red, encontré la receta de Eva y me decidí a hacerlos. Los Popovers, se parecen a los Yorkshire Pudding. El ideal es tomarlos recién hechos, en el desayuno o merienda con una buena mantequilla y mermelada o acompañando cualquier asado. Un ...

Como sabes todos los días 5 cada mes, intentamos versionar alguna receta de los excelentes Chefs que hay en el mundo, si quieres puedes ver nuestras versiones aquí. Hoy nos toca un super Chef de la repostería, Christian Escribà y su pastelería sorprendente uyyyyyy hay días que las chicas de CookingTheChef nos lo ponen muyyyy complicado. Es un chef divertido y con una gran imaginación, ha publicad ...

Ternera Strogonoff byJose: (+- 6 raciones) 800 gr. de Filetes de Ternera Asturiana 1 Cebolla Morada 12 Champiñones 100 ml de Nata líquida para cocinar 50 ml de Brandy 50 ml de Vino Blanco 1 Cda. de Mostaza de Dijon Aceite de Girasol 50 gr. de Mantequilla Sal Pimienta Negra Molida Perejil Picado Y además: Arroz Blanco Pasta: Ñoquis, cintas,... Rehoga la cebolla cortada en juliana y los champiñones ...

A byJose le rechifla la Olla Aranesa, cada vez que va a esquiar al Val d Aran prueba la de todos los sitios donde comemos o cenamos. En su último viaje trajo los productos autóctonos para poder prepararla. Se decidió por la receta de Eth Restilhe que publicó aquí Capel, crítico gastronómico, que como ves también recorre el Valle buscando la mejor. Tengo que decir que a byJose le quedó de escán ...

Hace unos días, en el programa de cocina mexicana de Canal Cocina #Abuelitalinda, estaban preparando un Paté de Langostinos que me encantó. Manos a la obra? claro, así que aunque no tenía alguno de sus ingredientes me decidí a prepararlo e hice una segunda versión cambiando los Langostinos por Bonito del Norte. Luego os digo cual es mi preferido. Paté de Langostinos y Paté de Bonito del Norte: Sa ...

Sigo reciclando, nos ha sobrado un poco de Pitu de Caleya, que ya sabes que byJose prepara de escándalo, la receta te la enseñé aquí y así le queda, ummm Cuando hablo de Pitu de Caleya, a veces me preguntan, ¿como es? pues mira es así de guapo, por cierto, la foto la he cogido de aquí: Tengo también en la nevera el Paté que hice con sus hígado que te enseñé aquí, Aunque si no te apetece p ...

Siiiiii hoy en Cooking The Chef, nos toca versionar a Donna Hay. No creo ser la única a la que le apasione su estilismo, su forma fácil y rápida de cocinar, su maravillosa cocina de Sidney y sus magníficas vistas y su simpatía. Soy #superfan de sus programas, creo que alguno los he visto tropecientas veces, es igual, merece la pena repetir una y otra vez, siempre aprendes algo o te fijas en algún ...

Nunca se me había ocurrido preparar Magdalenas, qué tontería ¿verdad?. No hay nada más fácil, rico, rápido y agradecido. Me ha encantado hacerlo y desde ahora no creo que vuelva a comprar las industriales plagadas de grasas y quién sabe qué. Es cierto que se han encapotado poco, da igual, están suaves y deliciosas, ya me dirás que te han parecido, preparé unas pocas para probar y ya me arrepiento, ...

Te comenté hace unos días algo de mi viaje a Hong Kong, también te prometí que te contaría más y no te preocupes todo llegará. El desayuno en nuestro maravilloso Hotel, era todo un espectáculo, nunca había visto nada parecido, India, China, Europa, estaba representado en múltiples recetas, elegir cada día fue lo más complicado, jajaja. Entre innumerables tipos de pan, todos los días elegía un bol ...

Vuelvo de un viaje en magnífica compañía, a la espectacular ciudad de Hong Kong, te lo contaré en breve, no te preocupes. Ya sabes que siempre traigo de mis viajes algún plato que me ha gustado e intento versionar. Hemos probado el famoso Pato Laqueado o Pato Pekin en Spring Deer, un Restaurante que no debes de perderte si vas a Hong Kong, es chino de verdad, en Kowlon, todos sus platos son un ...

¿Preparamos un menú de Navidad con alguna de las recetas publicadas?, venga vamos, empezaría con un buen Consomé, hace mucho frío. Seguiría con un riquísimo Salpicón con el que te harán la ola y que sorprenderás de lo asequible que es. El plato principal podría ser un Roast Beef de redondo de Ternera , o como debe de ser de Lomo de Ternera. Imprescindible, o digamos recomendable que le acom ...

Los meses se pasan volando, llega el día 5 y tenemos nuestra gran cita y nuestro gran Reto con #CookingTheChef, no te pierdas el evento ni su web. Conocerás a grandes Chefs nacionales e internacionales y a un montón de personas aficionadas y profesionales de la cocina cuyas recetas intentamos versionar, con más o menos miedo y sobre todo con un gran respeto. Hemos hecho de todo imitar a nuestros ...

Realmente, tengo que reconocer que mi intención era preparar un Pastel Ruso de Bilbao, una delicia que probé hace muchos años . Le había pedido prestada la receta a mi amiga Begoña y vi varias veces el video de la Pastelería Arrese donde se explica, más o menos, como se hace. No pudo ser, ya que al merengue le dió por crecer en el horno, jajaja, así que en vez de obtener planchas apretaditas de ...