la cuina dels Peris

Aunque es una plato que podemos hacer en los dias más calurosos y tomarla tibia, es cuando empieza el otoño cuando se inician estas ricas cremas que nos van adentrando en días fresquitos, en los que podremos hacer platos y dulces que nos ayuden a pasar estos días. Ya que la castañada o celebrar Halloween están a tocar ya. Ingredientes 500 grs. de calabaza 1 puerro 1 rama de apio 1/2 cebolla Aceit ...

Los jueves por tradición toca comer arroz, aunque un fin de semana con su arrocito, tampoco está nada mal. A veces sólo hace falta dar una mirada en el mercado, y enseguida te surge la idea de ese plato que seguro que la familia lo va a disfrutar.   En el caso del arroz que presentamos, he aprovechado por un lado que mi hija no comía en casa y por otro lado que aún tenía sobrasada comprada a nuest ...

Desde hace tiempo teníamos en mente, probar este plato tan sencillo y que tiene tanta fama y la verdad es que resulto un plato muy veraniego aunque no será sólo en verano que volveremos a probarlo. Ingredientes: 200 grs. de espaguetis 400 grs. de almejas frescas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 150 ml de vino blanco. Perejil fresco. Lo primero que tenemos que preparar es un bol, c ...

Las noches de verano se prestan a no estar demasiado tiempo en la cocina, unas tostadas con tomate acompañadas de un buen pernil o unos buenos embutidos, o una variante como puede ser una coca salada, fácil de preparar que no  requiere mucha traza para amasarla y que el resultado es delicioso.   Yo en mi caso compre la escalivada, ya realizada. Por tanto tras 15 minutos de amasado una media hora d ...

Hay platos que siempre estarán a nuestro lado, y que cada verano por lo menos una vez hace su aparición, estos platos suenan a clásicos, o viejunos como ahora los llamamos, pero forman parte de los recetarios familiares y que admiten muchísimas combinaciones, uno de estos platos, es el brazo de patata y otro de ellos son los huevos rellenos, podemos hacerlos, con atún, con salmón ahumado o marinad ...

Esta receta la ha preparado Laura, le gusta probar cosas nuevas y además de prepararse unos desayunos deliciosos con yogur, frutas y cereales, de cuando en cuando nos prepara algún desayuno especial como el que os presentamos. Es muy fácil y os animo a prepararlo! Levantarte de la cama y que te esté esperando este desayuno, te da una motivación especial para el día que se inicia. Ingredientes 3 p ...

Personalmente, el pescado es uno de mis platos favoritos, pero a nivel familiar, cuesta un poquito. Se lo comen pero antes intentan de forma divertida hacer todo lo posible para que lo dejemos para el día siguiente. Estas preferencias, hacen que siempre busque pescados para la familia que sean gustosos pero no demasiado, que no tengas tampoco muchas espinas, y una de nuestras preparaciones favorit ...

Desde hace muchos años, el quiche es una de nuestras preparaciones preferidas, desde el clasico Quiche Lorraine, cualquier ingrediente le damos cabida en este plato, y siempre el resultado es muy gustoso y además con una gran presentación.  Esta vez hemos preparado un quiche de aprovechamiento.  Teníamos algunos productos en la nevera que por fechas teníamos que darle salida y la verdad que nos ha ...

Uno de nuestros postres preferidos es el Lemon pie, pero no siempre apetece prepararlo, el merengue da un trabajo extra que hacerlo bien cuesta un poquito, aunque luego sea un lujazo presentarlo y degustarlo.  Esta vez hemos querido probar la presentación en forma diferente y también cambiando un poco los ingredientes. La base es la crema de limón conocida como lemon curd. Ingredientes: Base 10 g ...

LA veces la suerte  llega cuando menos lo esperas, durante el mes de Junio Colmado Singular ha estado realizando cada día unos sorteos con unos lotes increíbles. Cada uno estaba apadrinado por una persona conocida y mira por donde nos tocó el lote escogido por Pilarín Bayés, Nos ha hecho una ilusión enorme, y con la cantidad de productos, nos da ideas para hacer un montón de platos que os iremos m ...

La coca que os presentamos hoy, ya la conoceis por que también se realizan en la época del Carnaval.   Normalmente la preparamos con dos laminas de hojaldre que compramos en el supermercado, pero esta vez, tras probar la realización del hojaldre y el resultado tanto a la vista como el sabor quedó claro que al igual que las cocas de briox las realizamos en casa, esta vez toda la preparación iba a s ...

De cuando en cuando, un plato de los de toda la vida apetece hacerlo y compartirlo con la familia. Estos platos acostumbran a estar más buenos de un día para otro. Esta vez hemos preparado unas albóndigas con verduras de temporada y ha sido un acierto.  Ingredientes: 500 grs. de carne picada de ternera 250 grs. de carne picada de cerdo 1 huevo 1 o 2 cucharas de pan rallado  harina  1 cebolla me ...

En casa somos amantes del arroz en todas sus variantes y el “arroç negre” tan típico del Empordà no podía ser menos.  No tiene complicación sólo es necesario disponer de un caldo de pescado y los ingredientes que a continuación os indico.   Ingredientes: Caldo 1 cebolla no muy grande rallada. 2 tomates rojos rallados 3/4 de Kg. de pescado para hacer caldo 1,5 litros de agua Aceite y s ...

La receta de hoy esta sacada del libro de Xaviyer Barriga, “Coques”.  Es una coca de aquellas que trocito a trocito va cayendo y cuando te das cuenta ya no queda. La experiencia ha sido tan positiva que no será la última vez que las hagamos.  (Envié cocas a casa de mi hijo y me ha preguntado dónde la había comprado). Ingredientes: 500 grs. de harina de pan (Farinera Colominas) 10 grs. de sal 15 m ...

Ya habréis observado que somos grandes amantes de la cocina italiana, si además le sumamos que desde que llegó Sarah a nuestra familia nos ha obsequiado con platos y postres de la cocina familiar italiana, sólo nos quedaba ir dando pasos hacia esas recetas que ella nos prepara.  Esta receta que hemos preparado la hemos sacado de una receta Italiana, que nos ha proporcionado Sarah, ha costado tiemp ...