la cuina dels Peris

En casa durante la temporada de fresas no faltan, nos gustan de formas diferentes, con naranja, con simple nata montada, con yogurt, esta semana nos hemos decidido a preparar un postre que vimos en la web de Nestlé, nos pareció que la mousse de fresas con mousse de chocolate blanco, podía formar parte de nuestras preparaciones y sin pensarlo más la preparamos de un día para otro, de esta forma cad ...

Hay recetas que forman parte de nuestro recetario básico de la cocina tradicional, que  a veces nos parece que están pasadas de moda pero creo que en todas las familias de cuando en cuando hay que presentar uno de estos platos, sobre todo para no perder nuestras raíces culinarias, el redondo de ternera con manzanas, forma parte del libro “El gran LLibre de la Cuina Catalana” donde pode ...

Hoy, hemos querido preparar unas rosas de manzana con hojaldre, hemos buscado unas manzanas rojas que en la frutería nos han dicho dos cosas, son de Girona y que son las manzanas de Blancanieves. Con esta premisa queremos hacer una celebración especial en este día 23 de abril, tiene un significado especial se celebra en Cataluña el día de Sant Jordi, es un día precioso, por todas las calles podemo ...

Los guisantes es cierto que siempre están en nuestros mercados, por lo menos como congelados, pero en esta temporada apetece dar rienda suelta a los recuerdos de cuando eramos pequeños que nos sentábamos a  abrir las vainas sacar los guisantes y muchos de ellos no llegaban al recipiente, se perdían en nuestra boca mientras saboreabamos una delicia increíble. Por eso en este plato, hemos comprado l ...

Con los días de primavera, los mercados se llenan de fresas que cuando pasas por delante nos llaman la atención, son válidas para platos dulces y salados, para cocinados o simplemente ensaladas o pasteles, en el caso de hoy hemos juntado la crema pastelera con las fresas y sólo nos ha hecho falta en en este caso un hojaldre ya preparado. Es una preparación muy sencilla, el hojaldre es muy fácil en ...

Cuando vas a comprar llevas una lista y piensas que así será más fácil atenerse a un planing, pero de repente vas por el pasillo donde está la pasta y un paquete llama tu atención, ves que si alguien ha pensado en esa presentación, bien merece saltarse la lista y hacer un plato diferente a lo que acostumbramos. En mi mente veo la pasta en forma vertical, con un relleno de espinacas y ricotta, acom ...

Sólo con en el título ya se prevé que la receta será increíble, junto con mi marido la vimos hacer a Robinfood y pensamos esto nos va a gustar, así que sin pensarlo, aprovechando un viaje a Palamos y por supuesto a nuestra charcuteria preferida “ai Coi”, preparamos una tartiflette de Reblochon para dos, este plato es especialidad de la cocina Alsaciana. Qué ingredientes necesitamos? 1 ...

Estos días de vacaciones de Semana Santa, han servido para probar nuevas recetas, hemos comido muchas veces calçots, pero nunca los habíamos hecho en casa.  Donde pasamos nuestros días de descanso disponemos de una terraza que nos permite preparar barbacoas, hacer comidas o cenas al aire libre con familia y amigos que nos encanta.  Mi hijo, es un amante de todo lo que tiene que ver con la Barbacoa ...

En la repostería de la cuaresma tenemos un montón de postres que tienen de común que pasas por la sarten.  Es cierto que llevan un plus de calorías pero están tan deliciosos, que esta vez hemos querido hacer unos buñuelos de manzana para que podáis compartir con vuestra familia y amigos. Esta especialidad también forma parte del taller sobre buñuelos de cuarema realizado en el Gremi de Forners Qu ...

Cuando hacemos una comida un poco especial, nos gusta preparar algún aperitivo diferente y hay algunos que les vamos dando vueltas para ver cómo los preparamos y cómo puede quedar su presentación.  En casa los profiteroles forman parte de los postres de las comidas familiares, es un clásico de domingo y se alternan con los tortellets. Pero darle una vuelta y convertirlo en un entrante tenía su gra ...

En casa la pasta es una de nuestros platos favoritos, y los gnocchis forman parte de estos platos,  Laura llevaba muchisimo tiempo pidiendo que por qué no probar a realizarlos en casa y por fin llegó el momento.  Estos gnocchis a la sorrentina los hemos hecho pidiendo consejo a Bruna de La Bottega Clandestina, no sólo nos ha ayudado ella si no que además su madre desde Calabria nos dió las claves ...

Hace un tiempo acudí a un taller de Buñuelos de cuaresma en el Gremi de Forners. Ademas de lo interesante y los truquillos de los profesionales que lo hacían, el resultado fue buenísimo y además muy muy fácil de realizar en casa, y la verdad es que creo que los buñuelos de viento de crema son una tentación a la que muy pocos se escapan. Así que os presento unas fotos para que podáis ver los result ...

Las naranjas es una de las frutas que más nos gustan, durante la temporada no faltan en nuestra mesa, la fruta natural es deliciosa, pero a veces podemos darle un aspecto diferente que nos ayudan a cerrar una comida casera deliciosa. Hoy os presentamos una mousse de naranja sencilla y deliciosa. Ingredientes 500 ml. de zumo de naranja la piel rallada de una naranja 50 grs. de azúcar  2 yogures gr ...

Como amante de la cocina, una de mis aficiones es ver programas de televisión relacionados con la cocina, siempre me ha parecido muy interesante el tipo de cocina que realiza Jamie Oliver,  aunque no esté de acuerdo con su paella con chorizo, me gusta su dinamismo y cómo consigue que los platos entren por los ojos. Estos muslos de pollo al horno a la Siciliana  fueron un flechazo inmediato cuando ...

En el año 2009 la familia nos escapamos un fin de semana largo a Firenze, en esa época el viaje se iniciaba en el momento de comprar la guia de la ciudad, no como ahora que en una mirada al telefono ya lo tenemos.Comprar la guía y luego ir marcando las cosas que no nos queríamos perder formaban parte de ese viaje familiar tan especial.  En la guía descubrimos que en la Plaza del Doumo, existía una ...