Sigo con mi nueva afición turca :) y os traigo esta tradicional ensalada, sencilla y muy fresca, que se usa normalmente para acompañar los meze, (los aperitivos) y también muchos platos principales. Sana, ligera y riquísima, con el aderezo de sumac queda irresistible. INGREDIENTES 2 o 3 tomates Medio pepino de los largos, (o uno entero de los cortos, los típicos en España) Media ceboll ...
Recientemente estuve en Turquía y, entre otras muchas cosas, me enamoré de su gastronomía, que va muuuucho más allá del tan conocido kebab. Menemen, es el equivalente turco a los huevos revueltos, a los que se les añade tomate y pimiento, especias, queso feta... Es un plato típico del desayuno, aunque también queda ideal para una comida o cena ligeras. Se suele acompañar de salsa de yogur al ajo ...
"El ligero dulzor de la remolacha contrasta con la intensidad de la naranja y el salado de las aceitunas, creando un plato inusual y delicioso". Así describe el chef Ottolenghi esta ensalada en su libro "Plenty", y yo lo corroboro. Otra maravilla de ensalada y ya he perdido la cuenta :) En la receta original se recomienda el uso de aceitunas secas y arrugadas, que han madurado ...
Si os fijáis a la derecha, en la lista de etiquetas, he creado una para Ottolenghi. Y es que, para qué decir más, me encanta su cocina y en cuanto me descuido tengo tres o cuatro recetas suyas más en camino. Así que creo que se ha ganado de sobra una etiqueta en mi blog, jeje. De esta manera podréis encontrar de forma rápida todas sus creaciones, a cual más estupenda. Como la de hoy: una ensalada ...
Hoy traigo una guarnición de esas ricas, ricas, que además es super fácil y rápida de preparar, y requiere pocos ingredientes. No se puede pedir más! Con esos seguros que son, para mí, el calabacín y la berenjena, que puedo comer siempre sin cansarme y que son tan versátiles. Una maravilla de frutos que como os presento aquí, asados y aliñados con za"atar, quedan de maravilla. Para una guarni ...
Casi me da vergüenza llamarlo receta, porque es que no es nada... Pero tenía que poner estos pimientos de Padrón en el blog porque son una auténtica maravilla. El aperitivo ideal. También de guarnición. Me encantan.. están taaaan ricos! Eso sí, como toque uno que pica... pica de verdad!! Ya sabéis: os pementos de Padrón, uns pican e outros non :) INGREDIENTES Pimientos de Padrón Aceite ...
Esta es una receta que mi madre prepara siempre para comer el viernes santo, aunque como nosotros nos íbamos de viaje yo la hice el fin de semana anterior. Gracias mamá por el estupendo bacalao que me enviaste! Estaba de escándalo! :) Una receta super sencilla que está para chuparse los dedos. El gran secreto de su éxito, diría que la salsa de tomate casera, claro. Como siempre. Y por supuesto la ...
Ligera y deliciosa. Así es esta mousse. No es ni más ni menos que la misma receta de las copas de mousse de chocolate negro con frutas del bosque, solo que cambiando el tipo de chocolate. Y queda taaaan rica! A mi chico le encanta el chocolate blanco, así que probé y quedó espectacular. Y encima es tan ligera... tanto en consistencia como en calorías, pues solo lleva el poquito de chocolate, que e ...
Esta ensalada es otra de las muchas que me apetecía preparar desde hace bastante tiempo. Usando la tradicional mezcla de lombarda y manzana que queda tan bien, preparé esta ensalada original, ligera, sana y deliciosa. Con un aliño estupendo a base de yogur e hinojo que aporta un sabor sorprendente, en casa quedamos encantados. Con ganas de repetirla :) Para 3 - 4: INGREDIENTES 1/2 col lo ...
Hoy vengo con una ensalada sencillísima y deliciosa. La mezcla tomate-granada con ese sorprendente aliño de sumac (especia que se ha convertido en una de mis grandes favoritas) es superior. En cuanto la ví, la puse en el top de mi lista "por hacer", y aquí estoy :) Mi chico se quedó maravillado. Y yo también. Ideal para una cena ligera o una guarnición, estoy segura de que os sorprenderá ...
Basándome en una receta que encontré en Directo al paladar, preparé este plato de pollo en salsa de naranja. Para darle mi toque personal, le añadí almendras y algunos ingredientes más y quedó un plato fantástico. Acompañado de arroz, quinoa, cuscús o bulgur (en mi caso) tenemos una comida completísima y deliciosa. Y además se hace en un momento! Sin duda, lo repetiré pronto :) Para 2: ING ...
Una vez más volvemos con receta de Ottolenghi (y las que vendrán!). Como siempre, sorprendente y deliciosa. Aprovechando las últimas calabazas que se encuentran por aquí, he preparado esta estupenda crema de calabaza, al estilo del hummus solo que no lleva garbanzos. Con una sabor ligeramente dulce y una textura densa y suave, queda fenomenal con hortalizas, fruta o, sobre todo, pan (el knækbrød c ...
Estreno my libro "Plenty More" de Ottolenghi (quién si no =D ) (qué ganas tenía de recibirlo por fín!) con esta estupenda receta. Es un libro precioso de recetas vegetarianas a cual más apetecible. Aún así, yo no tuve duda de por cuál empezar. Berenjena y granada, ya me diréis, llevaba mi nombre! Jeje! Un plato sencillo, ligero y lleno de sabor. Riquísimo! Para 3 o 4: INGREDIENT ...
Me he aficionado mucho al tajín en los últimos tiempos y ya tenía ganas de volver a utilizarlo. Además, hacía tiempo que me apetecía preparar algo con cordero y después de revisar recetas aquí y allá, di con una de Nigella Lawson que me gustó mucho. La modifiqué un poco, variando algunas cantidades, dando algo más de protagonismo a la granada y añadiendo algún ingrediente más, y resultó aún más ex ...
Voy a empezar por el final. Veredicto: "La mejor ensalada que has hecho hasta el momento, y mira que las has hecho ricas!" Ese fue el comentario de mi chico tras probar esta ensalada, y le doy toda la razón. Últimamente hemos probado unas cuantas, a cual más deliciosa, pero esta se lleva la palma. Superior! Quería una ensalada completa, para comer de plato único, y me inventé esta que os ...
