Esta deliciosa receta la encontré en el blog de Ozlem, en el que podéis encontrar numerosas muestras de la cocina turca, tanto tradicionales como nuevas e innovadoras. Como ésta, basada en una receta tradicional de tortillitas de calabacín, Mucver, cambiando a coliflor y horneando en lugar de friendo. Queda así una especie de pastel o tortilla grande, con mucha coliflor y poca masa, aromático y sa ...
Sencillísima y muy rápida esta receta es, aunque pueda sonar algo extraña en un primer momento, absolutamente deliciosa. Unas maravillosas trufas con solo dos ingredientes principales: chocolate y aguacate. Ideales para un snack o postre muy cardiosaludable, jeje! Sin azúcar añadido, sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin frutos secos.... Sorprendentes! Y qué ricas están! Con esta receta particip ...
Vuelve Cocinas del Mundo, y lo hace en este mes de mayo con un destino que me gusta especialmente: Líbano. Qué gran elección Tere! :) Y es que la cocina del Mediterráneo - Oriente Medio me gusta muchísimo, como ya sabéis los que me seguís habitualmente. Muchas verduras, legumbres, hierbas, frutos secos, especias... Me chifla! Para esta ocasión me he decantado por una receta vegetariana, un estofad ...
Con el buen tiempo que ha llegado apetecen platos frescos, como esta nueva ensalada que traigo hoy. Sana, sanísima, llena de vitaminas, antioxidantes, fibra, grasas saludables... y así podría seguir y seguir. Y sobre todo: deliciosa. Apuntad! INGREDIENTES Unos 100 gramos de espinacas baby frescas (un poco a ojo) Unos 150 gramos de tomates cherry tipo pera 1 aguacate 1/2 granada 1 cebolla ...
Hice esta tarta para cenar el otro día. Tenía los espárragos y hacía tiempo que me apetecía hacer un pastel o algo con ellos. El salmón les va estupendamente, así que manos a la obra! Quedó sorprendentemente ligera y suave. Se deshacía en la boca. Riquísima! Para 2 o 3: INGREDIENTES Un manojo de espárragos trigueros (los verdes) 100 gramos de salmón ahumado 3 huevos 200 - 250 de crema d ...
Hoy os traigo un típico postre francés: clafoutis, o flognarde. El más popular o clásico se hace con cerezas, aunque también es frecuente usar otras frutas del bosque. En realidad cualquier fruta queda bien. Este que preparé yo, con frambuesas, no puede ser más rico. Qué sabor! De verdad, tenéis que probarlo! Super sencillo, rápido y absolutamente delicioso. Para 2: INGREDIENTES 125 gram ...
Hoy os traigo la receta del famoso pan de pita, o pan pita. Este pan típico del Mediterráneo oriental y Oriente próximo (muy popular en Líbano, por ejemplo) es plano y hueco. Como curiosidad os diré que su nombre deriva del griego ???? que significa "pastel" o "pan". Me animé a hacerlo para una comida 100% libanesa que quería preparar y quedó fantástico. La preparación en sí es ...
Me ha gustado esto de hacer pan casero, así que hoy repito con otra hogaza. También rápida, muy parecida a la otra que os traje hace poco, solo que en esta ocasión he añadido avena y semillas de amapola. Y qué puedo decir... Un acierto! Fantástica! INGREDIENTES 3 tazas (100 ml) de harina de trigo (la normal, de todo uso) 1 y 1/2 taza de harina integral 1 y 1/2 taza de copos de avena 1 cu ...
Y es que no se me ocurre mejor nombre para llamar a esta ensalada, que desprende verde por todos lados. Queda realmente estupenda, aún más de lo que me esperaba. Con muchas vitaminas, fibra y grasas saludables, queda ideal como guarnición o para una cena ligera. Con esta receta participo además en el reto Recetas Sanas de RED facilísimo. Para 2: INGREDIENTES Unos 100 gramos de espinacas ...
He tomado cariño a Turquía... a su tierra, su gente, su cultura... y por supuesto su comida, y hoy os traigo otra muestra de la misma. Seguimos con recetas sencillas, aunque no por eso menos sabrosas :) El equivalente al tzatiki griego (que quizás es más conocido), una salsa o crema muy refrescante, para servir como meze (aperitivo) con pan, o como guarnición de numerosos platos de carne, pescado ...
La idea de este postre la encontré en el estupendo blog de Vivi, y me gustó tanto que lo preparé casi al momento. Se utiliza la misma receta que suelo usar para mis mousses de chocolate ligeras, la negra y la blanca, solo que cambiando el chocolate por queso crema. Lo que nos queda es un delicioso postre con mucho sabor a queso, que mezclado luego con la granada bañada en jugo de naranja y limón c ...
Esta es una receta típica de los puestos de comida rápida callejeros en Corea. La idea me la dio mi amiga Bergua, y ha resultado estupenda. Tradicionalmente este plato se hacía, como digo, en la calle, en un fuego, aunque después de ganar popularidad algunos restaurantes empezaron también a ofrecerlo, añadiendo algunas variantes como la de poner queso por encima. Y queda genial. "Bul" si ...
Otra receta del estupendo libro "Jerusalén" de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi. Un libro del que me he propuesto hacer todas las recetas, porque no hay ninguna que no me parezca excelente y apetecible. Un libro que guardo ya como un tesoro en mi cocina. En esta ocasión la receta es de pescado. Originales y muy sabrosos, estos kebabs causan sensación y estoy segura de que engancharan a más ...
También llamado Patl?can salatas? (ensalada de berenjena), éste es un meze o aperitivo clásico en Turquía y muchos países de Oriente Medio. Es sencillísimo y absolutamente delicioso. La clave está en tostar o quemar la berenjena para que adquiera un sabor ahumado. Queda fantástica. Mezclada con el yogur y el ajo, el sabor es superior y la textura cremosa ideal. Perfecta para un aperitivo y tambié ...
Creo que no hay nada, nada!, más rico en el mundo que el pan casero. Siempre voy justa de tiempo y además es algo que en general me da mucho respeto, y por eso al final nunca lo hago. Hacer pan, buen pan, siempre me ha parecido complicado. Es un arte y requiere técnica y esfuerzo. O eso pensaba hasta que di con éste que os traigo hoy y que ha hecho que se me quite el miedo de una vez por todas. Me ...
