Paulina cocina

¡Bienvenidos a Paulina Cocina! La historia de la gastronomía está fuertemente ligada a la Cultura e Historia de los lugares. Pero hay recetas que van más allá y son parte de rituales sociales. Las hallacas son de esos platos que se junta la familia para preparar. Quizás en algunas sociedades esto resulta un poco raro pero son costumbres ancestrales que han llegado hasta el día de hoy.  Tabla de co ...

¡Buenos dias estimados y estimadas! Como decimos siempre, todos amamos los quesos. Hay tantas intensidades, texturas y combinaciones que es imposible que no encuentres tu alma gemela. O en este caso, tu horma gemela. El almogrote es muy particular. Porque lo que le da su identidad no es su elaboración en sí, sino los ingredientes que lo acompañan en ese proceso. Pero vamos a verlo más detalladamen ...

Dulce y crujiente como todo lo bueno de la vida. Hoy en Paulina Cocina vamos a aprender a hacer la tarta de manzana con hojaldre más increíble de todas. Seguramente la probaron y quedaron fascinados así que esta es una buena oportunidad para que prueben hacerla ustedes. Sobre la tarta o pastel de manzana con hojaldre La tarta de manzana con hojaldre es una exquisitez que combina la esponjosida ...

¡Amigos y amigas bienvenidos nuevamente! La tarta/torta/pastel de hoy es ideal para los perfeccionistas. Ustedes saben que en Paulina Cocina tenemos la regla de no mentirles y hoy no va a ser la excepción. La tarta Sacher para que quede perfecta lleva su trabajito. Nada que no se pueda resolver con práctica y paciencia pero si creían que esto era soplar y hacer botella la verdad que no. De todos m ...

Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina. ¿Cómo han estado todos estos días? A veces ir a la carnicería es medio complicado si no conoces bien los cortes de carne. Y ni hablar si queres hacer una receta que llama a ese corte con otro nombre. Uf, el acabóse. Por eso hoy hablamos de redondo de ternera y como siempre en este tipo de recetas, te contamos que parte de la vaca es, como lo podes prepar ...

¡La gastronomía japonesa es tan vistosa! ¿no? Bueno hola hola que tal. Si estás del otro lado del mundo como nosotros, quizás te resulte un poco extraña pero acá te decimos que tenes que animarte a probarla. Aparte de ser deliciosa es muy atractiva visualmente. El takoyaki de pulpo son unas adorables bolitas de pulpo que no podes dejar de hacer en casa y a continuación te vas a dejar toda la infor ...

Ingrediente copado y adaptable si los hay: el pak choi o acelga china apareció por Occidente y ahora lo conocemos, usamos y queremos. En esta oportunidad te contamos que es, como lo podes usar y cual es la mejor manera de incluirlo en una receta de acuerdo al sabor que querés obtener. Te sugerimos guardar este contenido porque las recetas de pak choi que te brindamos son increíbles y fáciles. Tabl ...

¿A quién no le gustan los guisos y guisados? No conozco a nadie que pueda resistirse a algún alimento cocido a fuego lento. Las lentejas estofadas además lo que tienen es esa consistencia espesa y sabrosa que hace que esta receta nos guste para la época de frío pero también para esos días que necesitamos sentirnos fuertes, sanos y reconfortados. Pero una receta puede darnos tanto? Claro que sí. So ...

¡Bienvenidos a Paulina Cocina! Si alguna vez fueron a bares, sea en el país que sea, habrán recibido algo para comer con la bebida. Dependiendo de la región se le puede decir picada, pincho, tapa, aperitivo Pero la idea siempre es la misma: darnos sed y que no se nos suba el alcohol. Para los locales gastronómicos es win win. La gilda es un pincho típico español así que se usa para acompañar sidra ...

Buenas, ¿cómo estuvieron estos días? ¿Saben qué son las Gulas? Pueden parecer pescaditos o frutos de mar pero no lo son. Son algo más que eso y la adaptabilidad que tienen para incorporarse a diversos tipos de recetas les van a encantar.  Tabla de contenidos Sobre las gulas ¿De dónde les viene el nombre gula? Diferencia entre angulas y gulas: para no confundirse El sabor suave y marino de las gula ...

¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! En esta ocasión traemos un plato perfecto para los amantes de la comida picante y con sabor auténticamente mexicano: pollo en crema de chipotle.  Una receta que promete una explosión de sabor en cada bocado, ya que integra la ternura de una buena pieza de pollo, con el picor del chipotle. Ideal para recibir invitados en casa.  Les dejamos todos los tips par ...

¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! Ustedes saben que en este blog somos fanáticos de las comidas que nos permiten aprovechar lo que nos quedó de la cena, y preparar algo en una buena cantidad para poder freezar. Esta receta de tortitas de pollo, es perfecta para eso.  Una alternativa perfecta para tener siempre a mano, guardaditas con separadores en tu congelador, hacerlas en pocos pasos y s ...

¡Qué tal gente hermosa de Internet! Hoy vamos a hablar de un fruto muy especial que encontramos sobre todo en México: la pinguica. Este fruto que tiene una pulpa dulce y rica, por fuera puede parecer engañoso, ya que tiene una piel rugosa y con espinillas, y seguramente les despierte sospechas de que no es comestible ¡Pero sí! Para disfrutarla es importante sacarle la cáscara y aprovechar todo su ...

¡Hola gente! Bienvenidos a Paulina Cocina, hoy tenemos una propuesta para refrescar y nutrir a la vez: agua de avena una bebida para disfrutar en cualquier momento del día.  Vamos a hacer un recorrido por toda la información necesaria para sumar esta leche o agua vegetal en tu día a día. Es un alimento ideal para sumar la avena a la rutina, un ingrediente que amamos por su versatilidad, su aporte ...

Te digo queso empanizado, frito y seguro que ya se te está haciendo agua la boca. Es una receta que ni siquiera necesita presentación o contar lo bueno que tiene, aceptaste hacerlos cuando leíste queso. Los Dedos de Queso son ideales para los pequeños porque la realidad es que son el publico mas difícil. Con esta receta van a evitar los productos congelados y van a poder poner algo casero e infal ...