Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música.

Hola amigos, hoy os dejo esta explicación en video de cómo hacemos desde el blog Què feim del caldo, este maravilloso, fácil y económico plato de Solomillo de cerdo con salsa Pedro Ximenez. ¿Qué es el vino Pedro Ximenez?, pues bien el vino Pedro Ximenez, también llamado Pedro Jimenez, es un vino dulce originario de algunas zonas de Andalucía como Jerez, Montilla, Málaga y elaborado con una varied ...

Una cosa de las que más me gustan en la cocina es improvisar con un ingrediente tan recurrido cuando hay niños en casa que es el pollo, sobre todo la pechuga de pollo. Hoy hemos rellenado unas pechugas de pollo con jamón cocido y queso, la manera de hacer estos rollos es muy fácil. En primer lugar se abre la pechuga de pollo hasta dejar una hoja, en ese momento se ponen lonchas de jamón cocido y q ...

Saludos amigos cocineros de todas partes! A todos nos encantan las alitas de pollo, sean de todos los colores, de todas formas y casi cocinadas de cualquier manera. Son muy ricas! La verdad que sorprende mucho pero cuando pedí a mis compañeros de la Red Facilísimo que me enviaran recetas de alitas de pollo recibí 28 formas diferentes de prepararlas, lo más curioso de todo es que todas ellas eran r ...

Hoy vamos con una tapita, así lo hice yo. Esta receta fue uno de los entrantes que hice en la cena de Nochevieja que hicimos en casa, un plato muy sencillo y que suele gustar a todos. Los tartaros son platos cortados muy finos a cuchillo de elementos crudos y marinados durante unos minutos. Este plato lo he querido acompañar con una oblea de almendra que he hecho con la thermomix, pero si no la te ...

Hoy desde el blog Què feim del caldo empezamos una serie de colaborativos que hacía tiempo tenía pendiente de publicar. Ya viene siendo un tópico eso de decir cuando salimos de viaje: el paisaje muy bonito, todo precioso, pero como se come en España en ningún sitio. Pues bien, eso no es un tópico, en estos cuatro colaborativos que os dejaré en estas semanas hay una variedad grandísima, así que p ...

Hoy hemos cocinado una receta que nos ha pasado el gran Toni Arbona. En la última cena que hicimos juntos me retó a hacer su receta estrella, yo cuando me lo dijo me esperaba que fuera algo tremendamente elaborado ya que él es de paladar fino y exquisito, pero va el tío y me suelta un sandwich de jamón york y queso pasado por huevo batido, ahí queda eso. Como es lógico mi respuesta fue: -¿Que no h ...

Grandiosa ensalada la que traemos hoy, muy típica de la provincia de Alicante, donde se consume mucho pescado en salazón como puede ser la mojama, el bacalao, el bonito y las huevas de maruca, además en Alicante tenemos unos tomates espectaculares, estos son los tomates de Mutxamel, así que ya tenemos todos los ingredientes para hacer una super ensalada que nos ayude a depurar poquito a poco todos ...

Hoy vamos con el último colaborativo de panes realizados desde el blog Què feim del caldo con la ayuda de mis compañeros de facilísimo, en total hemos recopilado 32 recetas de panes, todos distintos, todos buenísimos, quiero agradecer a todos mis compañeros por la paciencia que han tenido y la generosidad al darme sus recetas. Sin duda el COLABORATIVO DE PANES es importante. Aquí te explicaremos ...

Pues acaban las fiestas, así que ahora toca depurarnos un poquito, ya que los excesos han sido muchos, así que ahora cositas sanas que Sant Antoni es el día 17 y San Sebastián el 20 y nos tenemos que poner morados a sobrasada y botifarrons. Hoy os traigo una crema de calabaza pero acompañada con unos champiñones portobello. El champiñón portobello es de la misma familia del campiñón blanco pero of ...

Sinceramente me he llevado una sorpresa cuando me he preparado para escribir este post, he buscado en el diccionario de la RAE el significado de confitar, pues bien, aparecen tres resultados: Cubrir con un baño de azúcar las frutas o las semillas para hacerlas más sabrosas al paladar. Cocer las frutas en almibar. Endulzar, suavizar. Pero claro uno de los terminos más empleados en cocina o una de ...

Seguimos con nuestras recetas para depurar los excesos, que son muchos, cometidos en estas fiestas. En este apartado las ensaladas son un elemento fundamental, mi idea es la siguiente: una lechuga y un tomate no dejan de ser un poco triste, pero si abrimos el frigorífico con imaginación y empezamos a ponerle cositas nos puede quedar un plato de escándalo, eso es lo que más me gusta hacer. Vamos ho ...

Hoy vamos a cocinar a la sal, más concretamente cocinaremos un pescado a la sal, una dorada salvaje. La cocina a la sal es una de las cocciones más antiguas que existe, esta tradición, como es lógico era muy empleada por gente que vivía cerca del mar y que disponía cerca de sus casas salinas. La técnica es bastante sencilla y consiste en cubrir completamente el alimento con sal gorda y meterlo al ...

Hace unos meses ya colgué la receta en el blog Què feim del caldo. Está atento a todo el procedimiento de como preparar ALFAJORES DE MAIZENA CON DULCE DE LECHE. Sin duda los ALFAJORES DE MAIZENA CON DULCE DE LECHE no pueden faltar en una reunión familiar. Aquí te explicaremos el paso a paso para obtener los ALFAJORES DE MAIZENA CON DULCE DE LECHE. ALFAJORES DE MAIZENA CON DULCE DE LECHE. Pero a ...

El arroz con leche es uno de los dulces más famosos alrededor del mundo. El arroz con leche puede comerse en cualquier lugar y en cualquier momento. También hacer el arroz con leche no es demasiado complicado pero tiene sus trucos. Hoy vamos con una receta que culminó la mega comida que hicimos en casa hace unas semanas, el arroz con leche es el plato que más adoro y que más odio del mundo, me ex ...

Hoy les traigo otra receta de bagels. Aunque esta receta de bagels será un poco distinta a las anteriores, ya que le agregaremos otros ingredientes. Los ingredientes que le agregaremos a los bagels serán de jamon de pato con canónigos y con un poco de queso, así que vamos a ello, muy fácil como siempre. INGREDIENTES: 4 Bagels. 60 g, de nuces peladas. 100 g. canonigos. Queso edar en lonchas. Jamó ...