Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música.

Volvemos con una receta de alcachofas, este año está siendo un poco complicado para las alcachofas, todavía no está haciendo el frío suficiente para tener unas buenas alcachofas, de hecho en Mallorca todavía no hay alcachofas. He querido hacer una receta muy sencilla, y no tenía nombre para ponerle así como es tan sencilla y tan rápida la he bautizado como ALCACHOFAS PIMPAMPUM. Fundamentalmene est ...

Y hoy os traigo..... Musola, más que bueno, la musola llamada por aquí o cazón llamada en muchos sitios de España sobre todo en el sur es un pescado fácil de cocinar y más fácil de comer, ya que sólo tiene un cartílago central, así que nada de espinas. La musola es de la familia de los tiburones, tiene una carne muy suave y gracias a su cartílago nos da un toque muy meloso a los platos. VAMOS A EL ...

No es muy habitual que ponga ensaladas en el blog, pero realmente en mi casa se comen y mucho, así que vamos a aprovechar la temporada de permiso y hacemos una ensalada con un aliño muy especial. Hoy vamos con ENSALADA DE PERSIMON. VIDEO INGREDIENTES. Lechuga romana. Tomates cherry 2 persimon. 125 g. queso filadelfia. Tomate caramelizado. PARA EL ALIÑO. 2 cucharaditas de mostaza de dijon. 1 cuchar ...

Si el invierno es bueno para la cuchara el otoño es genial para las alcachofas y para las setas, yo he querido hacer hoy el primer plato de setas de la temporada de otoño y quiero cocinar para toda la familia, por qué generalmente las setas no gustan mucho a los niños, pero si se las ponemos junto con las alitas seguro que les encantará. Hoy vamos con Alitas de pollo fritas con picornells, vamos a ...

Hoy os traigo otra maravilla mundial de esos que se te quitan las ganas de ser extraterrestre, vamos con pan, empleando harinas distintas pero muy buenas, hoy haremos un pan rústico con harina de kamut y espelta. VAMOS A ELLO.VIDEO. INGREDIENTES. 400 g. harina de espelta. 200 g. harina de kamut. 400 ml. agua. 10 g. levadura prensada. 10 g. de sal.ELABORACIÓN. En primer lugar en un bol mezclamos la ...

Pues bien, lo prometido es deuda, como dije ayer los bagels les teníamos que dar una salida digna y aquí os traigo la primera de ellas, hemos hecho unos bagels con salmón ahumado y salsa al curry que para una merienda queda perfecto. Espero os guste.INGREDIENTES. 4 Bagel que hemos hecho nosotros. RECETA DE BAGELS. 500 g. de salmón ahumado. 2 zanahorias. 2 cucharadas de aceite de oliva. 120 g. de q ...

Hoy en el blog vamos a hacer un pan distinto, vamos a hacer unos bagels, los bagels son una especie de rosquillas de pan originarias de la cocina tradicional judía de la Europa oriental. Estas curiosas rosquillas tienen de especial que antes de ser horneadas son hervidas, son geniales para hacer bocatas de salmón y rellenarlos de multitud de cosas, que en próximas recetas os explicaré. INGREDI ...

Una semana más y les traigo otro colaborativo de panes creativos para que se deleiten. Esta gran selección de panes creativos me lo han enviado mis compañeros de la red facilísimo, hay de todo tipo y eso verdaderamente es una delicia, hay panes de colores, panes rellenos, panes con formas distintas. Espero que les gusten como a mi estos panes creativos, y que continuemos todos juntos con la GUER ...

Hoy os traigo una receta que es un clásico en toda España, pero más en unos sitios que en otros, por ejemplo, en Mallorca es muy típico comer por esta época Porcella Rostida o lo que es lo mismo cochinillo al horno. Esta vez hemos cocinado una paletilla y un jamón de cochinillo, otro día cuando consiga un horno más grande haré un cochinillo entero que me hace mucha ilusión. Hoy comemos de categor ...

Hoy vamos con otro plato de cuchara y con otro plato asturiano, un plato que no es muy normal verlo por los restaurantes, ya que las alubias verdinas no son fáciles de encontrar, bueno conseguir las verdinas la verdad que no nos ha costado mucho, las hemos comprado en Carrefour que en la sección de selección Carrefour, considero, que tienen buenas legumbres. Hoy hemos querido hacer el guiso de ver ...

Vamos con el segundo colaborativo de panes, hoy vamos a hacer un colaborativo de panes artesanales tradicionales, todavía nos quedan 4 más por publicar, mis compañeros de la RED FACILÍSIMO me han enviado una cantidad grande de recetas y todas ellas son buenísimas así que las he separado por categorías. Hoy vamos con panes artesanales tradicionales, son panes de pagés, pan rústico o pan de barra. P ...

Pues con este plato damos por inaugurada la temporada de la cuchara, de la cual somos fans pero de primera categoría. Ya es un clásico en casa que cuando llega el primer frío reúno a los amigos en casa y les preparo una fabada al estilo asturiano, la fabada está compuesta de pocos pero muy buenos ingredientes, es imprescindible trabajar con género de primera calidad para hacer este plato. VAMOS A ...

Flipar con lo que os traigo hoy!!!!!!. Pues ya lo advertía ayer, si ayer le tocó la entrada al pan de hamburguesa hoy obligatoriamente nos toca poner la hamburguesa. Cerca de casa está una de las mejores hamburgueserías del universo, el Dimmock"s, con la mejor gente que se puede encontrar, además de simpáticos y serviciales son tremendamente trabajadores y luchadores de sueños. Pues bien, ca ...

Hoy volvemos a hacer pan, con una harina que todavía no habíamos utilizado en las rer.rcetas del blog, la harina de kamut, esta harina es de una variedad del trigo, se suele emplear mucho en la elaboración de pasta. La harina de espelta ya la conocemos mucho más ya que tenemos una masa madre de espeta, esta vez los panecillos los hemos hecho sin emplear masa madre ya que queríamos cocineros de una ...

Pues bien, como dice el refrán: Todo tiene su fin. Hoy vamos con la última receta del especial de la llampuga que hemos hecho este año y vamos con un plato estrella, Llampuga con pimientos rojos. Es un plato típico de Mallorca, todo un clásico, con esta receta nos despedimos hasta el año que viene de este pescado que es para mi uno de mis favoritos. VAMOS A ELLO............. LLAMPUGA CON PIMIENTOS ...