Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música.

Hoy cocinamos un plato con uva de mesa del Vinalopó, un regalo que nos da nuestra tierra. La uva de mesa del Vinalopó es una uva con Denominación de Origen, la uva hace la maduración embolsada, eso lo que le da es un grado de maduración uniforme al igual que consigue un color homogéneo. Esta recta va acompañada de video.VIDEO. INGREDIENTES. 120 g. queso manchego. 12 granos de uva de mesa embolsada ...

Hoy vamos a cocinar un rico risotto con productos de temporada, el otro día en el mercado me encontré unos pociones muy buenos y a buen precio, se me ha ocurrido hacer algo muy fácil y sabroso como es un risotto de picornells y lo he querido mantecar con aceite trufado. Esta receta también la podéis ver en video. VIDEO. INGREDIENTES: 200 g. picornells. 250 gr. arroz arborio. 250 ml. vino blanco. 1 ...

Plato espectacular y en mayúsculas el que traemos hoy al blog. Un maravilloso rabo de buey estofado, este plato está hecho muy poco a poco, aproximadamente 4 horas además para conseguir el punto justo de este plato yo recomiendo que se coma de un día para otro que es cuando el guiso coge mayor consistencia. Esta receta viene acompañada de un video. Espero que os guste.VIDEO. INGREDIENTES. 1 Kg. ra ...

Estamos en plena temporada de la granada, es una fruta mediterránea que es muy rica y con mucha propiedades, quizás lo peor de esta fruta es pelarla, además de incómoda mancha bastante las manos. Nosotros hoy lo que haremos es una mermelada para acompañar fundamentalmente las carnes, esta confitura suele acompañar siempre un plato muy típico de Malorca la Porcella o el cochinillo. VAMOS A ELLO. V ...

Hoy vamos con un platazo, un guiso de esos que apetece mucho en esta época del año, además aprovechamos uno de los grandísimos pescados que hay en Baleares. Un guiso de patatas gusta generalmente a todos, si además está hecho con un pescado de tanta calidad aún gusta más. Para este plato también crearemos un fumet. VAMOS A ELLO!! INGREDIENTES (PARA 4 personas). PARA EL FUMET DE PESCADO 1 Cebolla ...

Hoy vamos a cocinar algo muy fácil, muy adictivo y tremendamente sano. Cocinamos con jengibre y vamos a realizar jengibre confitado y jengibre en almibar. Las propiedades del jengibre son muchas. 1. Disminuye los dolores reumáticos y menstruales. 2. Facilita la digestión.3. Favorece la expectoración, muy eficaz contra la gripe los resfriados. 4. Previene el cáncer de colon y de ovario. 5. Mejora ...

La receta que hoy ponemos en el blog es la receta que realizamos en el segundo programa que hicimos para Tele Novelda dentro del programa "A poqueta ni", una vez al mes la gran Marina La pastelera realizará una receta haciendo sus postres favoritos. Esta vez Marian cocina un Bizcocho de granada y especias, estamos en la época de las granadas, en nuestra tierra hay muchas y es importante ...

Esta receta va dedicada especialmente a toda la gente que ha hecho posible "Sueños de Sal". Sueños de Sal cuenta la resurección de un pueblo, ese pueblo es mi pueblo Novelda, un pueblo que siempre ha luchado y que resurge de sus cenizas con fuerza e ilusión. Especialmente quiero agradecer a los empresarios Jesús Navarro de Carmencita y a Gonzalo Castelló de Tartaros Castelló. La receta ...

Una de las razones por las que cocino es para que mis hijos coman mejor, que salgan de las aburridas pechugas de pollo a la plancha o empanadas y de la merluza. El mundo se extiende mucho más allá de todo eso. Hoy vamos a hacer un pollo rebozado pero que lo vamos a acompañar con una salsa de escalivada que nos va a volver locos. Así que hoy vamos a hacer dos recetas en una. Vamos con ello.INGREDIE ...

Hoy cocinaremos un entrante muy fresco, fácil de hacer, rico y original, vamos a hacer unas tartaletas realizadas por nosotros con aguacate y salmón como ingredientes principales.Para hacer las tartaletas vamos a emplear pasta filo, la pasta filo se encuentra muy fácilmente en todos los supermercados, es una pasta muy fácil de trabajar. Vamos a ello!!. INGREDIENTES para 4 personas. 4 hojas de past ...

Hoy volvemos a hacer bagels, pero esta vez los vamos a hacer de una forma distinta, a nuestros bagels les añadiremos tomates secos y albahaca así quedarán más aromáticos. También haré los bagels según las recomendaciones que me dio el gran Jordi Morera de "Lespiga dor" de Vilanova. VAmos a ello!!!. INGREDIENTES para 10 bagels: 700 g. de harina de trigo ecológica. 10 g. de levadura prensa ...

Vamos con una receta nueva de llampuga, esta a petición de un lector del blog, Biel Jaume, él otro día me cogió y me dijo, ¿cómo es posible que tengas recetas de llampuga y no tengas lampuga amb pruebes?, y tiene toda la razón del mundo. La llampuga en prebes es uno de los platos fundamentales de la gastronomía balear, realmente tenemos que estar muy orgullosos de vivir donde vivimos y de tener lo ...

Hoy cocinamos con ingredientes mexicanos, este verano hemos estado en México de vacaciones y me vine enamorado de todo México, los platos mexicanos son una delicia y toda una fuente de inspiración. Entre todos los ingredientes que probé el mole me volvió francamente loco, así que traje mole mexicano para darle salida en alguna receta, por eso las alitas de hoy las haré con mole. ¿Qué es el mole?, ...

Pues hoy vamos a cocinar unos de esos platos que combinan perfectamente los sabores y las texturas. Cocinamos una ensalada de boquerones con tomate y patatas fritas; sí, habéis escuchado bien, patatas fritas.. VAmos a ello!!.INGREDIENTES. 500 g. boquerones. 250 ml. de vinagre. Aceite de oliva. Agua. Sal. 2 Tomates de gran calidad. 1 kg. de patatas.ELABORACIÓN. Para evita el anisakis hemos congelad ...

Pues hoy nos toca hacer un plato de carne, solomillo de cerdo, pero lo vamos a cocinar de una manera distinta, vamos a hacer una trenza con el solomillo y lo vamos a hornear acompañado de tomates cherry y de patatas. Tremendamente fácil de hacer. VAMOS A ELLO.INGREDIENTES para 4 personas. 2 solomillos de cerdo. 1,5 kg. de patatas. 20 tomatitos cherry 150 ml. caldo de vacuno. aceite. sal. pimienta. ...