Recetas Japonesas

Fruit sandwich - Bocadillo de nata y frutas - Ingredientes: 1 melocotón 4 fresas 1 kiwi 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 100ml de nata para montar azúcar glass - Elaboración: 1. Coge dos rebanadas de pan de molde, si tienen corteza, retírasela. 2. Monta la nata fresca (puedes añadir un poco de yogur si te gusta más cremoso) incorpora un poco de azúcar glass al gusto. 3. Pela y corta la frut ...

Temaki ebi - Temaki de gambas - Ingredientes: 175g de tirabeques 175g de zanahorias 3 rábanos blancos sal 120g de gambas cocidas 2 cucharadas de mirin (vino de arroz) 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharaditas de salsa de soja 3 láminas de alga nori 1 o 2 cucharadas de wasabi 175g de arroz (grano gordo tipo paella) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua ...

Sake nama choco - Chocolate de Sake San Valentín - Ingredientes: 230g de chocolate negro (cortado en trocitos pequeños) 2 cucharadas de Sake 1 cucharada de mantequilla sin sal 1/4 de taza de nata líquida cacao en polvo para rebozar - Elaboración: 1. Pon los trocitos de chocolate en un tazón. 2. Pon la nata espesa en una cazuela. Caliente la nata a fuego medio y apagalo justo antes de que rompa a h ...

Anko no kimo - Hígado de Rape - Ingredientes: 300 g de hígado de rape 50 g de nabo molido (daikon) 50 g de cebolleta 2 cucharadas de salsa de soja el zumo de un limón 1 copa de sake (licor de arroz) - Elaboración: 1. Saca las venas del hígado de rape y ponlo sobre papel de aluminio. 2. Rocíalo con un poco de sake. A continuación, envuélvelo en el papel de aluminio como si fuera un caramelo y ponlo ...

Jagaimo and wasabi - Puré de patatas picante - Ingredientes: 1 kilo y 300g de patatas sin cortar ni pelar 6 cucharadas de mantequilla 1 taza de leche 1/3 de taza de wasabi en polvo (o tan picante como prefieras) Un pellizco de clavos (especia) Sal (al gusto) Pimienta blanca (al gusto) - Elaboración: 1. Cubre las patatas con agua fría en una cazuela. Añade dos cucharadas de sal. llévalo a ebullició ...

Tori zosui - Sopa de arroz con pollo - Ingredientes: 2 tazas de arroz cocido al vapor (tipo grano redondo) 120g de carne de pollo (cortada en trozos pequeños) 2 tazas de caldo Dashi (Sopa de pescado) 2 huevos 2 cucharadas de cebolleta cortada fina 2 cucharadas de miso (pasta de soja fermentada) - Elaboración: 1. Pon el caldo dashi en una cazuela y llévalo a ebullición. 2. Baja el fuego. Añade el p ...

Kare Raisu - Arroz con Curry - Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido (tipo grano redondo o de paella) 1 cebolla 2 patatas (o manzanas) 2 zanahorias 120 gramos de curry japonés 3 tazas de agua 220 gramos de carne de ternera, pollo o cerdo (a elegir) - Elaboración: 1. Corta las patatas, las zanahorias y la carne, en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en rebanadas. 2. Calienta una cazu ...

Shoyu Ramen - Sopa de fideo - Ingredientes: 1 paquete de fideos chuka (los puedes encontrar en Caprabo o Mercadona) 1 ajo fino cortado 1 cucharilla de jengibre fresco 1 cucharilla de aceite de oliva 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de caldo dashi 1 cucharada de sake (licor de arroz) 1 cucharilla de sal 1 cucharilla de azúcar 3 cucharadas de salsa de soja 1 hoja de alga nori Pimienta Cebolleta chin ...

Hiroshima Okonomiyaki - pizza japonesa estilo hiroshima - Ingredientes: 150g de col china picada 70g de brotes de soja 5 cucharadas de harina 7 cucharadas de agua 1 sobre de fideos yakisoba frescos 1 cucharada de sake 1 cucharada de salsa okonomiyaki o tonkatsu sal y pimienta 1 huevo tenkasu al gusto 4 gambas troceadas katsuobushi en polvo (bonito seco) 60g de panceta o bacon 5 cucharadas de ceb ...

Uramaki - Sushi california - Ingredientes: 250g de arroz de grano corto (tipo paella) 50c.c. de vinagre de arroz 2 cucharaditas de azúcar 1cucharadita de sal 1 aguacate 1 cucharada de semillas de sésamo (blancas y negras) palitos de cangrejo (surimi) 1 trozo de pepino (de unos 6 cm) 2 láminas de alga nori Wasabi Salsa de soja japonesa - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua en un colado ...

Matcha cookies - Galletas de té verde matcha - Ingredientes: 1 o 2 cucharaditas de té verde matcha en polvo 250g de harina 75g de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de levadura en polvo 80 ml de aceite de girasol 1/2 cucharada sopera de maizena o katakuriko 25 ml de agua una pizca de sal - Elaboración: 1. En un bol grande mezcla primero los ingredientes secos. Tamiza la harina, incorpora la levadura, la ...

Kakiage - Tempura de Gambas y Puerro - Ingredientes: 800g de gambas pequeñas 6 puerros medianos Aceite de girasol para freír 1 yema de huevo 500 c.c. de agua helada 500 g de harina Sal. 200 c.c. de caldo de bonito (dashi) 5 cucharadas de salsa de soja japonesa 5 cucharadas de mirin 1 trozo de 3 cm de jengibre fresco - Elaboración: 1. Pela las gambas y extraeles el conducto intestinal. 2. Limpia lo ...

Korokke shiitake - Croquetas de setas - Ingredientes: 1 puerro grande 200-300g de setas shiitake (unas 20u) 1 cucharada de aceite 600ml litro de leche 150g de harina Panko (miga de pan) 1 huevo nuez moscada pimienta y sal - Elaboración: 1. Picar en trozos muy pequeños las setas shiitake y el puerro. O con una picadora a potencia baja, triturar los ingredientes. 2. Lo pochamos en una sartén co ...

Dobin mushi - Sopa en tetera - Ingredientes: 8 huevos de codorniz 4 setas shiitake secas 1 muslo de pollo sin hueso ni piel 4 langostinos medianos 4 láminas de pasta de pescado (kamaboko) 750 c.c. de caldo de bonito (dashi) 1 cucharada de salsa de soja japonesa 2 cucharadas de sake. Sal ½ lima. - Elaboración: 1. Pon en remojo las setas shiitake durante media hora en agua caliente; escurre ...

Kamaboko - Pasta de pescado o surimi - Ingredientes: 400g. de pescado blanco, limpio y sin espinas 1/2 cucharadita de sal 3 cucharaditas de mirin (vino de arroz dulce) 4 cucharaditas de maizena 1 clara de huevo - Elaboración: 1. Corta el pescado y machacalo con una cuchara para extraerle el agua. 2. Lava al pescado a fondo bajo agua corriente para quitarle la grasa. 3. Con un robot de cocina o una ...