Estamos en plena temporada de patata nueva y me han regalado unos kilitos ¡Gracias! Me gusta tanto este tubérculo, versátil y agradecido, que si encima es de calidad, la cosa se pone seria... En este artículo nos cuentan que, "Mientras que la patata nueva se recoge y se comercializa durante la temporada, la patata de conservación se mantiene artificialmente durante hasta 9 meses a baj ...
En Valencia se prevé que mañana alcancemos los 40º, así que habrá que alimentarse con platos fresquitos como los del reto BBSS "Platos fríos para el buen tiempo". Ya aporté un "Pan de Salmón" y hoy participo con una ensalada, algo que debemos comer a diario y que en sí, puede ser plato único, como esta. Contiene proteínas, hidratos de carbono, fruta y frutos secos ¿quié ...
Los calamares se suelen rellenar con carne, de hecho es una receta emblemática de la cocina española, pero no me gusta mezclar carne con pescado, así que pensando en recetas para el día de la madre, terminé por probar con ensaladilla, que es blandita, suave y ligera, lo que permite darle un plus más personal, con una salsa de tomate bien reducida y enriquecida con la tinta. Para 6-8 personas: -8 c ...
-250 g. de mi masa para tartas saladas (u hojaldre, pasta brisa,...) -400 g. de lomo de salmón -6 cucharadas de tomate frito o pisto. -4 cucharadas de nata líquida o leche evaporada -sal y pimienta blanca Disponemos en un plato los lomos de salmón con la piel hacia arriba. Metemos en el microondas dos minutos. Mientras extendemos la masa sobre papel de hornear dándole una forma ovalada. Untamos ...
Existen mitos y verdades sobre el uso del microondas. Dos de sus grandes ventajas son el ahorro de energía y tiempo, además los alimentos conservan sus nutrientes y cuando cocinamos pocas cantidades, es ideal. Para 2 personas: -2 filetes de bacalao finos -2 cebollas grandes -pizca de sal -4 cucharadas de aceite de oliva -2 cucharadas de vinagre de Módena -cúrcuma o pimentón para espolvorear. Pic ...
Esta tarta es más rápida que la ya consagrada tarta de galletas y chocolate, porque nos ahorramos el paso de humedecer las galletas y hacer capa por capa. La hacemos en el micro en 20 minutos, mientras sacamos las galletas y el resto del trabajo se lo dejamos a la nevera unas 3 horas como mínimo, aunque es a los dos días cuando está en su mejor momento. Además podemos variar los sabores y sustitu ...
Hace unos días visité el Mercado Central de Valencia, uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, donde perderse entre productos de calidad y que sólo visitarlo, ya es una gozada. Siempre cae alguna compra, sobre todo de productos que son difíciles encontrar en los supermercados y que invitan a investigar y jugar un poco en la cocina. En este caso ha sido el turno de las legumbres, hay ...
En alguna ocasión he realizado galletas saladas con esta masa, como estas Galletas de jamón serrano y gorgonzola. Nos sirve también de base para tartas saladas e incluso podemos darle forma de rosquilletas o grisines. Da mucho juego, de hecho quiero probar con diferentes harinas y formas (próximamente,...) Como se puede congelar, hago cantidad y la tengo de comodín. Para dos bandejas de horno: - ...
Como viene siendo habitual por estas fechas, os dejo una recopilación con recetas inspiradoras para celebrar San Valentín. El año pasado fueron dulces así que este año ¡Toca Salado! Y como los polos opuestos se atraen, ¿por qué no combinar? Mis iaios,... PURO AMOR En El calaixet de la iaia, nos proponen estas salchichas rellenas de huevo, tan fáciles que hasta un niño puede hacerlo. Casi tanto c ...
Según la RAE, un trampantojo es: (De trampa ante ojo). 1. m. coloq. Trampa o ilusión con que se engaña a alguien haciéndole ver lo que no es. Elaboraciones que a primera vista parecen una cosa, pero que al probarlos, nada tienen que ver con lo que pensábamos que era. El más popular en la red es la Morcilla de chocolate, pero existen muchos otros como estos Cupcakes, hechos con carne y puré de ...
Caballa en vinagre: -filetes de caballa -vinagre -aceite de oliva -ajo picado, perejil y sal Limpiamos la caballa y la secamos. Sumergimos en vinagre hasta que cambie de color, unas 4-6 horas en la nevera. Sacamos y escurrimos. Bañamos con aceite, ajo fileteado, perejil y una pizca de sal. Dejamos de un día para otro. ZZZ Pintxo: -Patatas pequeñas -Cebolleta en juliana, aceite de oliva, sal -Ca ...
Por fin ha llegado la temporada de alcachofas y es que no hay verdura que me guste más. En arroces, rehogadas, en forma de chips,...es la flor de invierno más sabrosa. Con ese sabor y esa forma tan peculiar, da mucho juego. -1 kg. de alcachofas tiernas -2 ó 3 cucharadas de alioli -3 ó 4 anchoas de lata -aceite de oliva, sal Limpiamos las alcachofas, dejándolas enteras. Las cocemos en agua sala ...
Los quiches admiten muchas combinaciones y suelen gustar a todo el mundo. Hoy aprovechamos unas patatas asadas en el horno y añadimos menestra. Una manera de introducir la verdura en la dieta de los niños ¡y no tan niños! -Una masa quebrada del Lidl o casera -un diente de ajo picado -una cebolla picada -un par de patatas asadas troceadas -un puñado de menestra congelada -pizca de pimentón dul ...
Hacía años que no hacía un asado, pero son tan fáciles y agradecidos, que repetiré seguro. Para unas 20 lonchas de un centímetro: -un lomo de cerdo ibérico de 2.700 kg. -un queso Camembert (250 g.) -300 g. de jamón york -1 huevo -dos puñados de avellanas -aceite de oliva, sal, hierbas provenzales... -Malla de asados, cuerda o atadores de silicona. SALSA DE PIMIENTA: -un brick leche evaporada ...
