Un gazpacho alternativo. Para 2 ó 3 raciones:-un paquete de tortas cenceñas de 180 g. (Pan ácimo)-1/4 magro de cerdo picado-2 ó 3 boniatos-6 tallos de espárragos y un apio, licuados y colados -sal, pimentón, aceite de oliva-tomillo, romero, especias picantes, hierbabuena-tomate frito-1 litro de agua (o un caldo suave de verduras o pollo) Sofreímos la carne con el aceite de oliva y ...
Son muchas las razones por las que no se debe tirar la comida, en estos enlaces nos lo explican muy bien: -Reciclar la comida es la nueva tendencia-Día Mundial de la Alimentación: Aprende a reciclar alimentos-Reciclar alimentos-Ecologismo-El freeganismo-Consejos para no desperdiciar la comida Con esas medias raciones que nos han quedado y algunos ingredientes más, elaboramos estas sabrosas tartale ...
Dulce y aromático. -1 ó 2 boniatos o batatas-1 hinojo con sus hojas-1 paquete de bacon Óscar Mayer-4 huevos-aceite de oliva y sal Cortamos el bacon en tiras y sofreímos en una cazuela antiadherente con su propia grasa, a fuego suave.Mientras pelamos y picamos en dados pequeños (brunoise) el boniato y añadimos a la cazuela. Picamos el hinojo y sus hojas y agregamos al revuelto. Añadimos un poco ...
Una tapa de la costa mediterránea. Las gónadas de este cefalópodo, saben a sepia pero con una textura mucho más delicada. Admiten varias elaboraciones: rebozadas, cocidas con mahonesa,... siempre respetando el tiempo de cocción, que no debe ser excesivo. Hay a quien les gustan más hechas, es cuestión de ir probando. -500 g. de huevas de sepia -un ramillete de perejil-4 ó 5 dientes de ajo-un va ...
-4 tortitas de pan durum (en supermercados internacionales) o 8 pitas (el de bolsillo, en cualquier supermercado) -2 pechugas y 2 muslos deshuesados de pollo en dados -aceite de oliva y sal -2/3 cebolletas picadas -2 pimientos verdes picados -2 cucharadas de cacahuetes pelados -mezcla de especias, en mi caso: 2 cucharaditas de garam masala, 1/2 de canela, 1/2 cominos molidos, 1/2 cúrcuma y 1/2 d ...
Unos crujientes para decorar nuestros platos. -Morcilla de Burgos-Queso que funda bien, en este caso, gouda tierno-papel de hornear Sobre un plato llano, ponemos un trozo de papel de hornear, que lo cubra. Sobre éste, disponemos unos trozos finos de queso y tapamos con otro trozo de papel y otro plato (mejor si es igual que el de abajo para que encaje bien). Lo metemos en el microondas a máxim ...
-lomos de pescado sin piel ni espinas (salmón, bacalao, atún,...) en mi caso, salmón de 2 kg. limpio de cabeza, pieles y espinas, se queda en 1 kg. 300 g. más o menos. -1 kg. de sal de ahumar -opcional: eneldo La sal de ahumar, podemos encontrarla en varios supermercados, como Alcampo (1 kg.) o Mercadona (750 g.) lleva esencia de humo y la elaboración es muy sencilla. En un recipiente donde quepa ...
Un plato con aromas de la India. He adaptado esta receta publicada por Mikel López Iturriaga en El País, sustituyendo el cordero por cerdo y he modificado algunos ingredientes. El resultado ha sido un plato muy aromático y ligeramente picante. CERDO ESPECIADO CON YOGURT-800 g. de carne de cerdo en dados grandes (magro, aguja, secreto,..)MARINADA:-2 yogures griegos -2 dientes de ajo picados-1 li ...
-2 dientes de ajo picados -1/4 kg. de rebollones (o setas de temporada) -3 patatas medianas peladas -2 lonchas grandes de jamón serrano Crema de rebollones: Doramos el ajo en una cazuela y añadimos los rebollones limpios y troceados. Salamos un poco y cuando hayan cogido color, agregamos las patatas en dados y cubrimos con agua. Dejamos cocer 15 minutos. Trituramos. Sal de jamón: -lonchas de jamón ...
Deliciosa y muy fácil Incluso para los que no les guste la morcilla (entre los que me incluyo), esta tarta puede ser una excepción. La unión con la manzana, suaviza su sabor y le aporta toques dulces y ácidos que combinan muy bien. -Una lámina de hojaldre (esta del LIDL) o la masa que nos guste-2 ó 3 morcillas de cebolla-3/5 manzanas según tamaño (en mi caso eran Fuji ...
Unas tartaletas hechas con pan de molde. -Pan de molde de semillas (o blanco, multicereales,...)-unas gotas de aceite de oliva (opcional) -lechuga-manzana-pescado y/o marisco cocidos (merluza, cangrejo, gambas,...)-mahonesa Tartaletas:Pasamos el rodillo por las rebanadas de pan de molde y las colocamos en moldes que puedan ir al horno. Podemos mojarlas un poco con agua o aceite, para modelarlas ...
Los nachos, son un plato realizado con totopos, podemos comprarlos hechos, hacerlos con las tortillas de maíz que venden hechas o hacerlas nosotros desde el principio. Totopos (nachos o dippas): -6 tortillas de maíz (en cualquier supermercado) -aceite de oliva y sal Nachos: -totopos -1 cebolla picada -300 g. de ternera picada -1/2 taza de tomate frito -1 lata pequeña de maíz -200 g. de judías p ...
Una tradicional receta de la gastronomía valenciana -500 g. de bacalao desalado en dados-500 g. de coliflor troceada-1/2 taza de tomate triturado-1 diente de ajo picado-2 tazas de arroz -4 tazas de fumet o agua-1 cucharadita de pimentón dulce -aceite de oliva y sal Emplearemos una paella de 8 personas o más (aunque es para 4), para que no salga muy gorda.Sofreímos la coliflor a fuego medio hast ...
Los preñaos son unos bollos de trigo rellenos de chorizo a la sidra o panceta. Son típicos de La Rioja, Asturias y Cantabria. En esta ocasión, están hecho con una masa de trigo y centeno y rellenados con embutido de Navajas. En este pueblo valenciano, realizan unas artesanales longanizas con "llavoretes", que es como se llama en Valencia a las semillas de anís. -1 kg. preparado para mas ...
-250 g. de champiñones-ajo y perejil picados-4 tomates pequeños-4 triángulos de camembert-tomillo-aceite de oliva y sal Lavamos los tomates y los champiñones, quitándole la volva o parte terrosa si la tuviera. A los champiñones les sacamos los pies, los picamos y mezclamos con aceite, sal y tomillo. Metemos 1 minuto en micro y reservamos para rellenar los tomates. Le quitamos el pedúnculo a los ...
