-250 g. de cuscús precocido especiado-300 ml. de caldo de rabo de cerdo y pollo-cebollitas-aceite de oliva y sal Elaboramos el caldo con el cerdo y el pollo. Medimos el caldo, según instrucciones del fabricante y se lo añadimos hirviendo al cuscús. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Destapamos y movemos. Le agregamos el rabo de cerdo deshuesado y troceado. Mezclamos. Pelamos las cebollitas y ...
He leído en varias recetas que para la conserva de guindillas se hace una mezcla de agua, vinagre y sal, pero he encontrado esta conserva en la que prescinden del agua. La diferencia es que sin el agua, el sabor es más intenso y avinagrado, así que lo haremos como más nos guste, en mi caso, sin agua. -guindillas frescas (pimientos bicolor picantes)-vinagre-opcional: sal Tras lavarlas y secarlas ...
Este pan, apto para celiacos, admite rellenos (tanto dulces, como salados) antes de ser horneados o una vez asados. En Brasil, de donde es originaria la receta y el preparado, lo toman como aperitivo o para acompañar un té o un buen café. La receta original lleva polvilho doce (almidón de yuca o fécula de mandioca), un poco más difícil de encontrar en nuestro país que este preparado de la ma ...
-500 g. de patatas-1 huevo-100 g. de foie de oca o de pato-pan rallado-sal y aceite de oliva Elaboramos un puré de patatas espeso: Cocemos las patatas con su piel (unos 20 minutos, vamos pinchando) pelamos y aplastamos con un tenedor. Cortamos el foie en dados y lo salteamos ligeramente a fuego fuerte unos 20 segundos, cuidando que no se deshaga. Agregamos el foie al puré de patatas y cuando ...
-un paquete de hojas de pasta brick (8-10) -aceite de oliva -ajo en polvo, perejil, curry, pimentón,...(se puede variar) -rellenos fríos que eligamos: pisto, boloñesa, pescado con mahonesa, setas salteadas, cebolleta caramelizada, ensalada,...no debe ser muy acuoso. Encendemos el horno a 180ºC que tome temperatura mientras preparamos los triángulos de brick. Cortamos las obleas en 8 partes ...
-1 kg. de calabacines -200 g. de queso rallado -1 huevo L o dos M -2 ó 3 cucharadas de pan rallado -sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra) Rallamos grueso los calabacines y los dejamos escurrir en un colador 1 hora aproximadamente. Presionamos para quitarles todo el agua posible. En un bol grande ponemos los calabacines, el queso, el huevo, la sal y el pan rallado. Si la mezcla no es mane ...
He encontrado esta receta en http://www.panesdelmundo.com/2010/08/pan-de-platano.html , es ideal para cuando te quedan tres plátanos perdidos en la nevera y el resultado es un pan de molde muy sabroso. Como siempre, la receta ha sufrido modificaciones, pongo las dos para que podamos elegir: PANES DEL MUNDO ALBAHACA Y LIMÓN - 340 gr. de harina de trigo ...
-8 filetes finos medianos o 4 grandes (de cerdo, pollo,...)-6 tomates pera en rodajas -8 lonchas de queso que funda bien (en mi caso, manchego semicurado) -4 cucharadas de pan rallado -1 cucharada de sésamo -unas gotas de Tabasco -perejil, albahaca,... -sal y pimienta -aceite de oliva opcional: lascas de jamón serrano Disponemos los filetes salpimentados sobre una fuente de horno. Sobre cada un ...
Un aliño diferente para la ensalada.Podemos variar el sabor de la mermelada y darle un toque distinto a nuestra ensalada de cada día. En este caso he aprovechado una estupenda mermelada de tomate casera que me han regalado ¡Gracias! -3 cucharadas de aceite de oliva virgen-1 cucharada de vinagre-1 cucharada de mermelada-sal Batir todos los ingredientes hasta que se mezclen.
Para 12 rollitos:-3 láminas de pasta brick-300 g. de roget (judía verde plana con motas rojas) o de judías verdes-150 g. de bacon O. Mayer en tiras -1 huevo batido-aceite de oliva, sal y agua Sofreímos el bacon con su propia grasa. Despuntamos las judías y las cortamos en juliana. Las agregamos al bacon con 1/2 vasito de agua y sal y dejamos que se hagan unos 20 minutos. Cuando estén blandas y ...
-500 g. de soja blanca seca (sección legumbres) -1 ó 2 cebollas -2 ó 3 longanizas y/o chorizos -400 g. de champiñones -1 cabeza de ajos -1 cucharada de pulpa de pimiento choricero o pimentón -1/2 cucharadita de cúrcuma -1/2 cucharadita de comino en polvo -1/2 cucharadita de canela -2 hojas de laurel -sal y aceite de oliva Ponemos a remojo los granos de soja el día anterior. En una cazuela u ...
-una lámina de hojaldre extendida -pesto (o aceite aromatizado, salsa de tomate,...) -una tortilla de berenjenas (o de patatas, de calabacín,...) -huevo batido para pincelar -semillas de sésamo o de amapola Extendemos la masa y la dividimos en 12 triángulos. A cada triángulo le hacemos un corte al final, como se ve en la foto. Pincelamos con el pest ...
En la receta original, que vi en televisón hace algunos años, las patatas se guisan en un caldo. Al horno, quedan más crujientes e incluso se pueden tomar frías.-4 chorizos-4 longanizas-4 morcillas -12 patatas del mismo tamaño -sal y aceite de oliva Lavamos las patatas y les quitamos los posibles defectos que tengan. Con un descorazonador de manzanas, hacemos un agujero de lado a lado de la ...
