Para estas fiestas -o cualquier fiesta- viene bien siempre tener unos aperitivos ya preparados y no dejar todo el trabajo para el último día. He seleccionado cinco aperitivos fáciles y ricos para disfrutar con los seres queridos. Aprovecho para desearos... Huevos rellenos de bonito del norte con cebolleta (y cuatro recetas más de huevos rellenos) Bolitas de Roquefort con semillas de Sésamo Sepi ...
Este pastel lo podemos tunear a nuestro antojo. Yo lo he hecho con unos filetes de colín que es un pescado muy suave pero podemos emplear merluza, bacalao, salmón... siempre que estén bien limpios de espinas. También podemos añadirle unas gambas peladas a la vez que el pescado. Lo he hecho con pasta brisa que aguanta muy bien el relleno húmedo y no se rompe. Para la bechamel he empleado una bebida ...
El sabor de los rebollones inunda esta fideuá que junto con unas buenas longanizas de llavoretes, típicas valencianas, hacen un tándem muy rico. 4 raciones: -200 g. de rebollones en cuadraditos -2 longanizas de llavoretes troceadas -aceite de oliva virgen extra -1 diente de ajo picado -2 tomates rallados -media cucharadita de pimentón de la Vera dulce -pizca de cúrcuma -media pastilla de caldo de ...
Me gusta tener siempre un buen guiso de legumbres en el congelador. Congelan de maravilla siempre que no lleve patata y viene muy bien. Hoy he variado un poco haciéndolas con berenjena y beicon. Esta en concreto pesaba ¡kilo y medio! Es de un mercadillo que ponen en Alboraya, directas del campo y sin intermediarios. 6 raciones: -2 cebollas picadas -aceite de oliva virgen extra -2 dientes de ajo ...
Poco necesitan unos buenos rebollones para disfrutar de una receta de lujo. Con unos huevos ecológicos, unos ajitos y un buen aceite de oliva virgen extra, obtenemos un revuelto saludable y delicioso. Lavamos dos rebollones bajo un chorro fino de agua, delicadamente para quitar bien la tierra. Secamos con un papel de cocina. Los cortamos en cuadraditos. Picamos un par de dientes de ajo. En una c ...
Esta receta prácticamente se hace sola. Con sólo tres ingredientes y en media hora, tenemos un plato de pollo jugoso y sabroso. La salsa que obtenemos es ideal para mojar pan o acompañar con un arroz blanco. Ya es la sexta vez que utilizo este sobre para cocinar y es que da mucho juego. Esta vez lo he hecho simplemente con una lata de cerveza y no ha defraudado. Otras recetas con sopa de sobre son ...
Hacemos fácilmente esta paella de bogavante, preparando antes el caldo en una cazuela aparte. Así lo medimos para que salga perfecto. Caldo: -1 bogavante -400 g. de tacos de emperador -2 litros de fumet de marisco y pescado -1 diente de ajo -1 cebolla -2 ó 3 tomates -1 cucharada de carne de ñora o pimiento choricero -1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera -un vasito de brandy -sal -aceite de ...
No sabía cómo quedarían estas alubias con pollo pero me ha gustado tanto el resultado que las haré así más a menudo. Quedan sabrosas y menos calóricas que cuando le añadimos algún embutido. He utilizado muslos deshuesados troceados. Quedan jugosos y le aportan sabor al plato. Además se puede congelar. 6 raciones: -2 muslos de pollo deshuesados -2 botes de alubias blancas cocidas de 400 g. -2 dient ...
Como ya comenté en la entrada de Arroz con confit de pato y setas, he aprovechado un mismo caldo para hacer dos recetas. Sólo hay que medir el caldo que para la fideuá es el doble de caldo en mililitros que de pasta en gramos, en este caso 900 ml. de caldo x 450 g. de fideos del nº 4. -900 ml. de caldo de confit de pato y setas -450 g. de fideos del nº4 Gallo -unas 8 cucharadas de aceite de oliva ...
Esta es la primera de las dos recetas que salen de un mismo caldo. Como en casa somos dos, normalmente me suele pasar, que cocino una vez para dos días o más. En este caso salió este arroz de dos raciones y me he guardado 900 ml. para una fideuá de 450 g. de fideos y que publicaré seguidamente. Para el caldo: -200 g. de setas troceadas -un confit de pato Martiko -2 dientes de ajo picados -2 tomate ...
Con sólo cuatro ingredientes preparamos esta mezcla que nos servirá para comer con unas rebanadas de pan tostado o si lo preferimos, al natural. El aceite que sobre, lo podemos emplear para aliñar una ensalada o aderezar un pescado. -3 huevos duros -50 g. de migas de bacalao estilo inglés -1 ó 2 dientes de ajo -un vasito de aceite de oliva virgen extra Pelamos y picamos el huevo y el ajo y lo po ...
Encontré estas calabacitas en una verdulería de proximidad a la que soy asidua. Esta variedad, en Valencia se llama de "cacahuet", la piel es más fina que la tradicional y se corta con facilidad. El contraste del dulce de la calabaza con el resto de ingredientes salados hacen un buen conjunto y además las tenemos listas en menos de 15 minutos. 2 raciones: -1 minicalabaza -sal - 2 cuchar ...
El cangrejo azul, también llamado jaiba, es una especie invasora procedente de América del Norte, a través de las aguas de lastre de los barcos de mercancías que atraviesan el Atlántico. Campa a sus anchas por todo el mar Mediterráneo desde el Delta del Ebro hasta Gibraltar. Al principio fue solamente una especie invasora que daba problemas a las administraciones para combatirlo, y no ha sido hast ...
La coca de embutido, según he leído, se la solían preparar los panaderos con masa de pan sobrante para almorzar. Yo he preparado esta con Mi masa de pizza II, que tenía en el congelador, pero podéis emplear masa de pan o de empanada. -una base de Mi masa de pizza II (o masa de pan o empanada) -1 morcilla de carne -1 morcilla de cebolla -2 longanizas -2 choricitos Hacemos los embutidos sin nada de ...
Desde que probé la leche de coco la utilizo en mi cocina en lugar de la nata. Queda igualmente espesa y el sabor es bastante neutro, además la pueden tomar los intolerantes a la lactosa. -un pollo troceado sin las pechugas -una lata de leche de coco -1 cebolla grande picada -una cucharadita de curry -aceite de oliva y sal Lavamos el pollo y lo secamos con papel de cocina. En una cazuela amplia, a ...
