Aproveché restos de un pollo asado para hacer esta tortilla. Con un poco de puerros y champiñones salieron cuatro raciones. -6 huevos ecológicos -Medio plato de pollo asado desmenuzado -2 puerros -200 g. de champiñones laminados -AOVE y sal Comenzamos sofriendo el puerro a fuego lento en una sartén hasta que esté blandito. Ponemos en un bol y añadimos el pollo desmenuzado. En la misma sartén coci ...
Tenía antojo de unas buenas albóndigas caseras y aunque ya las hice anteriormente como mostré en Mis albóndigas caseras, esta vez las he hecho diferentes. Han quedado muy jugosas sin perder esa textura de carne. He querido hacer cantidad para poder congelar y no tener que comprar en un tiempo. Me salieron 48 y las dividí en 4 partes. Además las hice en el horno, para ahorrar grasas y tiempo. Salie ...
Como ya comenté, hace unos días estuve en el el Mercado Central de Valencia. Me traje algunas joyitas como esta soja verde que encontré en el puesto Setas y Verduras Leiva. Tienen una gran variedad de productos y podéis comprar sus productos a través de la página del mercado. No me llevo comisión ninguna, pero me parece un puesto de lo más interesante para variar en la cocina. De hecho también me ...
Me sobraron dos patitas de cerdo con pisto picantón y cuatro hojas de acelga gigantes que tenía que darles salida antes de que perdieran su brío. Con eso y un chorizo que estaba solitario en la nevera, preparé estos judiones de la Granja, que para estos días fríos y lluviosos sientan de maravilla. 4 raciones: -2 botes de judiones de la Granja cocidos -4 hojas de acelga con pencas gruesas -2 patita ...
Con el caldo del puchero se pueden hacer muchos platos. Hoy con un sencillo sofrito y algunas de sus carnes desmenuzadas, hacemos este arroz reconfortante. 2 raciones: -4 cucharadas de AOVE -1 diente de ajo picado -2 ó 3 tomates rallados -media cucharadita de pimentón dulce de la Vera -pizca de cúrcuma o colorante -4 tazas de caldo de puchero -1 taza de arroz redondo -1 taza de ternera del puchero ...
Ya os mostré en su día la receta de Titaina del Cabañal que me enseño mi madre. Ahora la hago en cantidad para congelar en porciones: Pisto con atún y piñones XL (titaina fácil para congelar) y utilizar en multitud de recetas: Montaditos, con pasta, pepitos valencianos,... o como hoy con un pescado. La verdad es que me soluciona tantas comidas, que estoy pensando en hacer lo mismo pero con carne p ...
Tenía medio bote de garbanzos cocidos que me sobró de hacer arroz al horno. Además tenía como un plato de habas con embutido, así que con eso y un bote de judías pintas cocidas, más unos arreglitos, sacamos dos platos de legumbres variadas, sanos y apetecibles. -un plato de habas con embutido -medio bote de garbanzos cocidos -un bote de judías pintas cocidas -una hoja de laurel -4 cucharadas de to ...
Ayer visité el Mercado Central de Valencia y me traje algunas especias y legumbres. Entre ellas esta mezcla de especias Cajún de La Casa de las Especias. Es un condimento típico del Sur de Estados Unidos que aporta un toque picante muy sutil a multitud de platos. Hoy las he probado sobre unas sencillas patatas, preparadas en el micro con poco aceite. No sirven tanto de guarnición como de tapa y se ...
Parece mentira que no tuviera este arroz en mi larga lista. Creo que es porque la primera vez que lo hice compré un bogavante vivo y lo ejecuté en casa. La experiencia me traumatizó. Más tarde leí que se adormecen congelándolos unos minutos antes, así el bogavante no se mueve por la cocina intentando escapar de una muerte inminente. Años han pasado y esta vez lo he comprado directamente congelado, ...
Me sobró Rabo de toro al vino tinto, que hice estas navidades. En esa ocasión, lo desmenucé y lo use sobre un lecho de puré de patata. Lo que me sobró de rabo en salsa, lo metí en el congelador. Aproveché para hacer estos macarrones que aceptaron de maravilla la salsa que sobró. Tan sencillo como cocer unos macarrones el tiempo indicado en el paquete, refrescar y escurrir y añadir la salsa. Espo ...
Es la segunda vez que hago esta Coca de llanda con nueces. Es tan fácil y relajante prepararla, que creo que me voy a aficionar a hacerla más a menudo. Se mide por tazas y sale muy jugosa. Podemos jugar con el sabor de la mermelada que le pongamos y obtenemos sabores diferentes. Esta de cereza negra la encontré en Lidl y es bastante suave. Me pasé con la cantidad de nueces (3 puñados), con dos hu ...
Me sobró un poco de la mezcla de col y longanizas de la receta anterior, así que aproveché para hacer estos paquetitos con una masa de pizza. Esta masa en concreto es de Carrefour, es elástica y muy fácil de maniobrar. Quedaron muy bien, con la base más fina y la parte de arriba esponjosa tipo pan. Se pueden rellenar de lo que queramos, siempre que el relleno no sea muy líquido. 7 paquetitos: -un ...
Era la primera vez que cocinaba una col rizada. La compré pensando en buscar recetas y después de un paseo por la web, cogiendo ideas de aquí y de allá, salió este pastel que ha quedado sabroso y jugoso. Le puse queso mozarella, por una receta que vi, pero no se nota su sabor, así que la próxima vez le pondré alguno más fuerte. -una col rizada o col de Milán -2 dientes de ajos picados -1 cebolla ...
Me trajeron medio kilo de queso de cabra de rulo como este y como caducaba en un mes, se me ocurrió meterlo en aceite para que durara más tiempo. Le añadí la mezcla de finas hierbas que viene en botecitos y el resultado ha sido de lo más satisfactorio. Llevan perejil, perifollo, estragón y cebollino. También se puede hacer con la mezcla de hierbas provenzales. El queso va tomando el sabor de las ...
Sorprendentemente no tenía este arroz en el blog y eso que es uno de los que más hago sobre todo en invierno, ya que además de fácil, es muy reconfortante. Utilizo el preparado Especial Arroces y Fideuás de Abordo, sin cáscaras, sin piel y sin espinas que lleva: Tacos de calamar, gambas peladas, sepia, mejillones cocidos y chipirón troceado. Sale muy sabroso y no corremos el riesgo de encontrarno ...
