Las semillas de lino son ricas en fibra, omega 3, antioxidantes y multitud de beneficios para nuestro cuerpo. Una forma fácil de tomarlas es sobre nuestras ensaladas de cada día. 1 ensalada: -un puñado de brotes de espinacas limpios -medio pepino cortado en láminas finas -4 rabanitos cortados en cuartos -media cebolleta pequeña en juliana -1 cucharada de semillas de lino ALIÑO: -2 cucharadas de A ...
Cambiamos la clásica receta de Endivias al Roquefort, por el queso Gorgonzola, que siendo también un queso azul, es más suave y delicado. La salsa se hace en 5 minutos en el microondas y si nos sobra, nos sirve para pastas o risotos. -100 g. de Gorgonzola -200 ml de nata -6 endivias Troceamos el queso en un bol y añadimos la nata. Metemos en el microondas en intervalos de un minuto, removiendo ca ...
Estas alubias las encontré en el Mercado Central de Valencia, en una de varias paradas especializadas en legumbres. Me llamó la atención su nombre, así que se vinieron para casa. Son de sabor suave pero con personalidad. Las remojamos 24 horas y luego, en 15 minutos se cuecen en la olla rápida. Quedan muy bien hechas y con el caldo trabado. 8 raciones: -500 g. de judías canela -6 choricitos -1 mor ...
Me gusta mucho como han quedado las alcachofas en el micro. En 10 minutos las tenemos hechas con muy poco aceite. El toque de ajo en polvo al final, le va muy bien y lo encontramos fácilmente en cualquier supermercado. 2-3 raciones: -4 alcachofas -4 cucharadas de AOVE -pizca de sal -pizca de ajo en polvo Limpiamos las alcachofas y las cortamos en 8 partes cada una. Las ponemos en un recipiente a ...
Suelo tener en el congelador una bolsa de calamares troceados. Vienen limpios y listos para usar, lo que viene genial para fideuás, tapas, arroces... o como hoy, en una sopa. Junto con una alcachofa y un manojo de ajos tiernos, sale un caldo sabroso y apetecible para combatir el frío. 6-8 raciones: -medio kilo de calamares limpios troceados -un manojo de ajos tiernos, limpios y troceados -una alca ...
Aproveché restos de un pollo asado para hacer esta tortilla. Con un poco de puerros y champiñones salieron cuatro raciones. -6 huevos ecológicos -Medio plato de pollo asado desmenuzado -2 puerros -200 g. de champiñones laminados -AOVE y sal Comenzamos sofriendo el puerro a fuego lento en una sartén hasta que esté blandito. Ponemos en un bol y añadimos el pollo desmenuzado. En la misma sartén coci ...
Tenía antojo de unas buenas albóndigas caseras y aunque ya las hice anteriormente como mostré en Mis albóndigas caseras, esta vez las he hecho diferentes. Han quedado muy jugosas sin perder esa textura de carne. He querido hacer cantidad para poder congelar y no tener que comprar en un tiempo. Me salieron 48 y las dividí en 4 partes. Además las hice en el horno, para ahorrar grasas y tiempo. Salie ...
Como ya comenté, hace unos días estuve en el el Mercado Central de Valencia. Me traje algunas joyitas como esta soja verde que encontré en el puesto Setas y Verduras Leiva. Tienen una gran variedad de productos y podéis comprar sus productos a través de la página del mercado. No me llevo comisión ninguna, pero me parece un puesto de lo más interesante para variar en la cocina. De hecho también me ...
Me sobraron dos patitas de cerdo con pisto picantón y cuatro hojas de acelga gigantes que tenía que darles salida antes de que perdieran su brío. Con eso y un chorizo que estaba solitario en la nevera, preparé estos judiones de la Granja, que para estos días fríos y lluviosos sientan de maravilla. 4 raciones: -2 botes de judiones de la Granja cocidos -4 hojas de acelga con pencas gruesas -2 patita ...
Con el caldo del puchero se pueden hacer muchos platos. Hoy con un sencillo sofrito y algunas de sus carnes desmenuzadas, hacemos este arroz reconfortante. 2 raciones: -4 cucharadas de AOVE -1 diente de ajo picado -2 ó 3 tomates rallados -media cucharadita de pimentón dulce de la Vera -pizca de cúrcuma o colorante -4 tazas de caldo de puchero -1 taza de arroz redondo -1 taza de ternera del puchero ...
Ya os mostré en su día la receta de Titaina del Cabañal que me enseño mi madre. Ahora la hago en cantidad para congelar en porciones: Pisto con atún y piñones XL (titaina fácil para congelar) y utilizar en multitud de recetas: Montaditos, con pasta, pepitos valencianos,... o como hoy con un pescado. La verdad es que me soluciona tantas comidas, que estoy pensando en hacer lo mismo pero con carne p ...
Tenía medio bote de garbanzos cocidos que me sobró de hacer arroz al horno. Además tenía como un plato de habas con embutido, así que con eso y un bote de judías pintas cocidas, más unos arreglitos, sacamos dos platos de legumbres variadas, sanos y apetecibles. -un plato de habas con embutido -medio bote de garbanzos cocidos -un bote de judías pintas cocidas -una hoja de laurel -4 cucharadas de to ...
Ayer visité el Mercado Central de Valencia y me traje algunas especias y legumbres. Entre ellas esta mezcla de especias Cajún de La Casa de las Especias. Es un condimento típico del Sur de Estados Unidos que aporta un toque picante muy sutil a multitud de platos. Hoy las he probado sobre unas sencillas patatas, preparadas en el micro con poco aceite. No sirven tanto de guarnición como de tapa y se ...
Parece mentira que no tuviera este arroz en mi larga lista. Creo que es porque la primera vez que lo hice compré un bogavante vivo y lo ejecuté en casa. La experiencia me traumatizó. Más tarde leí que se adormecen congelándolos unos minutos antes, así el bogavante no se mueve por la cocina intentando escapar de una muerte inminente. Años han pasado y esta vez lo he comprado directamente congelado, ...
Me sobró Rabo de toro al vino tinto, que hice estas navidades. En esa ocasión, lo desmenucé y lo use sobre un lecho de puré de patata. Lo que me sobró de rabo en salsa, lo metí en el congelador. Aproveché para hacer estos macarrones que aceptaron de maravilla la salsa que sobró. Tan sencillo como cocer unos macarrones el tiempo indicado en el paquete, refrescar y escurrir y añadir la salsa. Espo ...
