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Esta receta me la traje de mis vacaciones por Navarra, rica gastronomía y buenos vinos. Un buen plato la mar de sano, que comí concretamente en un restaurante de Estella, y me quede con la idea de prepararlo en casa. Una receta clásica, sencilla y ligera, sin añadir solamente las verduras para disfrutar de todo su sabor y sin nada de grasas. Por la información que obtuve, se llaman pochas a las (j ...

Hoy os sugiero otra rica receta del versátil bacalao. Creo que os gustará, sobre todo por su leve toque picante, eso sí, muy leve. Que le he dado al poner la guindilla al confitar el bacalao y adornar con hebras de guindilla, estas son muy utilizadas en la cocina asiática, sobre todo en Japón y Corea, y tiene un módico precio para lo que cunde. Ingredientes para 4 pax: 4 lomos de bacalao desalado ...

Otra receta con caquis es la que os propongo hoy. Esta rica fruta que nos da el Otoño, la escogí para esta receta. Esta vez es un bizcocho húmedo, que también contiene nueces y sésamo aparte de los caquis, y en casa gustó mucho. Aquí os dejo información de esta fruta que no es muy consumida y verdaderamente es un compendio de propiedades. Propiedades del caqui: Aconsejable en el caso de padecer ...

Que rico postre tenemos hoy, con membrillos del huerto de la familia, y con un par de ingredientes elaboramos un sencillo pero delicioso postre. No me enrollo más y os describo la receta para que lo lo podáis probar, seguro que os gusta. Ingredientes para 4 pax: 4 o 5 membrillos. 2 ramas de canela. 4 cucharadas de miel de romero. Canela en polvo para espolvorear. Agua. Elaboración: Pelar los mem ...

Y sigo cogiendo caquis de los árboles de mis hermanos, aparte que me gustan comerlos como fruta ya veis que tengo numerosas ideas para poderlos aprovechar. Hace unos días que elaboré esta rica mermelada con un toque diferente a las que preparo normalmente, aunque esta misma ya la hice hace unos años y realmente estaba muy buena. Ingredientes: 1 Kg de caquis maduros. 1/2 Kg de azúcar. 3 naranjas. ...

Con la cantidad de caquis o palosantos que estamos cogiendo, ya no se que preparar con ellos, mermeladas, cremas para pasteles y con un poco de idea, algo haré con ellos, estos buenos coulants de chocolate. Los moldes que dispongo son de silicona y están en su interior con un hueco perfecto para rellenar. Como todo lleva chocolate y poco azúcar ya que los caquis son muy dulces, creo que conseguiré ...

Buenos días cocinillas. Mi sugerencia para hoy, es de un bacalao confitado muy bien acompañado de unas patatas panaderas. La salsa que le acompaña, es deliciosa y recomiendo tener pan al lado, por que seguro que os hará falta. No contiene nata. Ingredientes para 4 pax: 4 lomos de bacalao desalado. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 4 patatas. 1 frasco o lata de pimientos del piquillo. 1 tacita de caldo ...

Otoño, tiempo de hermosos membrillos para elaborar dulce, confituras y postres. El dulce de membrillo junto con el chocolate eran la merienda de los niños décadas atrás, cuando no se tenía tanta bollería industrial, y era todo más sano. El membrillo no se come crudo, se ha de cocer o cocinar antes, pero en confitura o mermelada es una delicia con pan o queso. Si mezclamos los membrillos con manza ...

Hoy mi sugerencia es un delicioso postre típico de Catalunya, Valencia y Baleares. Los cuales se degustan en la noche del 31 de Octubre que es la castanyada o castañada. Junto con los boniatos y castañas asadas, y acompañados de un vino dulce como moscatel o mistela, han sido y son la tradición de mi familia y la mía. Que puedo decir de esta gran Chef que es Carme Ruscalleda, que no se sepa. Que ...

¿Que mejor para un domingo que un arrocito? Pues allá vamos con él, es que en casa nos encanta el arroz de mil maneras y este de hoy promete en sabor. Ingredientes para 4 a 6 pax: 2 colas frescas de rape. 500 g de arroz. 2 pimiento verde. 2 tomates maduros. 2 dientes de ajos. 1,5 litro de caldo de pescado. 1 cucharada de pimentón. Aceite de oliva virgen. Sal. Elaboración:Pelar los tomates, quita ...

Esta receta de cupcakes de Halloween, tiene su historia. En las clases de Inglés de nuestra profesora Laia en Ins. Cavall Bernat, Escola dHosteleria Restaurant Torre Mosseèn Homs de Terrassa. Laia nos hizo hacer por parejas, un trabajo de una receta inglesa que su ingrediente principal fuera la calabaza (Pumpkin) Mi compañera de clase y fatigas Tere y yo, nos pusimos manos a la obra, para buscar ...

Buenos días. Hoy cocinillas he preparado un buen guiso consistente, esos platos clásicos de casa que siempre gustan, y que cuando los ves ya dan ganas de coger la cuchara y no parar. Luego ya te puedes sentar, por estar lleno, jajaja. Pero al menos con cara de satisfacción y felicidad. Ingredientes para 4 pax: 400 g de costilla de cerdo o ternera. 300 g de salchichas de cerdo o pollo-pavo. 5 pat ...

Buenos días cocinillas. Hoy no me complico mucho la vida, por que pienso preparar unos hermosos muslos de pollo al horno. La verdad es que estoy un poco vaga, hay que decirlo todo, me he levantado con un dolorcito en los lumbares y eso que he dormido bien. Así que el pollo y una buena ensalada y ya tengo comida preparada. Ingredientes para 4 pax: 4 muslos de pollo. 3 o 4 patatas medianas 3 pimien ...

Un pescado que casi todo el año se puede encontrar, y que además es muy versátil en su preparación. Aunque es un pescado azul y rico en grasas, contiene ácidos grasos Omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en la sangre. Además contiene vitaminas del grupo B, A D, E y minerales. Acompañado de unos espaguettis de calabacín, que se llevan tanto ahora y que m ...

Esta mañana me he puesto a preparar unas panna cotta para el postre de mañana. Un típico postre italiano, que he elaborado en muchas ocasiones, desde que lo aprendí en un restaurante italiano que trabajé. Quería ver como quedaba, los panna cottas en unos tarritos de cristal que compré hace unos días, por que no sé donde lo vi presentado de esta manera, la idea me gustó, se quedó en mi cabeza, qued ...