El Saber Culinario

Todas las semanas hay un nuevo vídeo de cocina en el canal de youtube En Casa Contigo con Silvia Tortosa donde colaboro desde hace ya varios años. De todo lo que he grabado, recopilo en este post, los vídeos en los que participo que más visitas han tenido hasta ahora. El canal En Casa Contigo con Silvia Tortosa al frente lleva ya muchos años publicando en youtube trucos de casa, belleza y salud, m ...

Seguro que ya has probado el solomillo Wellington, pero esta vez te propongo ponerle pescado en vez de carne. Vamos a hacer un salmón al horno con hojaldre y una farsa de crema de espinacas, una receta muy rápida y fácil de hacer que te vendrá ideal en celebraciones u ocasiones especiales. Esta receta tiene 3 partes fundamentes: el hojaldre, el salmón y la crema de espinacas. Para todas ellas hay ...

¿Estás pensando en un regalo original para una persona que es muy sibarita? Además de las especias, el chocolate, los quesos o el vino, ¡no te olvides del aceite de oliva virgen extra! Presta atención a estas 6 propuestas de aceite de oliva virgen extra gourmet para regalar. Con gourmet me refiero a la gama "premium" del AOVE (aceite de oliva virgen extra) o más conocido como aceite de o ...

Los siropes pueden ser el mejor acompañamiento de postres, tortitas, batidos y helados, y también el ingrediente fundamental de varios cócteles. Hay de muchos tipos, sirope de chocolate, sirope de café, sirope de menta, sirope de caramelo... Algunos de estos siropes se pueden comprar, pero quedan mucho mejor si los hacemos caseros. Son tan fáciles y tan ricos, que no volverás a comprar los industr ...

No podemos olvidar que los entrantes y aperitivos son una parte muy importante en una comida. Por eso, hoy te enseño cómo preparar diferentes aperitivos o entrantes con queso muy fáciles de hacer. ¡Están tan ricos que casi no comeremos del plato principal! A la hora de hacer los aperitivos tenemos múltiples opciones, tanto en frío como en caliente. En la mayoría, aparece el queso como ingrediente, ...

Este aperitivo de queso con piña y almendras es una receta para fiestas ideal, tanto por su sencillez como por las formas que hay de presentación: para untarlo, en forma de bolita, para hacer canapés... La mezcla del queso con la piña y el fruto seco es una gran tentación, además la receta es muy fácil, ¡empezamos! Esta receta está basada en la bola de queso con granada para untar de Thermomix, qu ...

El caqui o kaki es una de las frutas con más antioxidantes que existen, sobre todo por su contenido en provitamina A y polifenoles. En este post vamos a detallar todas sus propiedades nutricionales y esperamos resolver las dudas sobre si engorda o no, si se puede comer con piel o si es lo mismo que el persimon. ¡Hoy sabrás la verdad! 1. Origen y variedades El caqui o kaki (Diospyros kaki) es o ...

Parece que es una ensaladilla rusa, pero en realidad se parece más a una ensalada alemana de patata, pero con salmón ahumado. Una delicia muy rica y muy fácil de hacer que te servirá para comer de acompañamiento, preparar canapés para fiestas o servir de aperitivo en tarritos individuales. ¡Sigue leyendo! A la hora de preparar canapés y aperitivos siempre nos pasa lo mismo, que no sabemos qué hace ...

Si quieres preparar un aperitivo fácil, no te olvides del hummus o crema de garbanzos. Es ideal porque lo puedes preparar de antemano a la par que es una estupenda forma de comer legumbres. Si te apetece probar un hummus diferente, no te pierdas este hummus con calabaza asada, que además, está hecho sin tahini. Podemos echar mano de los hummus envasados, que algunos están muy bien, pero sinceramen ...

Es probable que hayas probado alguna vez el bizcocho de aceite de oliva, pero ¿y el bizcocho de anís? Si no es así, apunta ya la receta de este bizcocho fácil y esponjoso porque te va a encantar, el sabor del aceite de oliva virgen extra aromatizado con semillas de anís le da un toque estupendo. El sabor de este bizcocho recuerda al sabor de las gachas dulces, ya que también lleva aceite de oliva ...

Todos somos conscientes de la importancia de consumir pescado, por todas sus propiedades nutricionales; sin embargo, ¿qué tipo de pescado comemos, de granja o salvaje? La acuicultura produce ya casi la mitad del pescado que se consume. Hoy veremos brevemente cómo se desarrolla en España y te informaré de la Jornada "Di sí a la acuicultura 4S: sostenible, segura, sana y sabrosa". ¿Qué es ...

Lo mein es un plato de fideos chinos fritos con verdura y que puede llevar trozos de ternera, cerdo, pollo o gambas. Hoy te enseñaré una versión también muy sabrosa con filetes de pierna de cordero, uno de los nuevos cortes de la carne cordero que te darán mucho juego en la cocina. ¡Vamos con ello! Vuelve a disfrutar de la carne de cordero Hay muchos mitos y prejuicios sobre la carne de cordero y ...

¿Vino tinto con queso? Parece que este maridaje funciona mal, ya que los taninos presentes en el vino "adormecen" la lengua y anulan el sabor del queso, aunque es todo cuestión de gustos. Hoy te enseño 4 ejemplos muy originales de maridaje con queso que te van a sorprender. La relación armónica entre los quesos y la bebida elegida es perfecta. ¿Te animas a probar? Descubrí estos maridaje ...

El pan de muerto es un bollo dulce tipo brioche que se hace en México para la fiesta del Día de Muertos, que se celebra a primeros de noviembre. Aunque en la receta tradicional hay que amasar a conciencia para que el bollo quede bien, hoy vas a aprender el truco del automasado para hacer un delicioso pan de muerto y no dejarte el brazo en el intento. ¿Qué es? El pan de muerto es un bollo redondo c ...

De todas las recetas con calabaza que suelo hacer, mi preferida es el cuarrécano, que es una receta tradicional que se suele hacer en Andújar y en otros pueblos de la provincia de Jaén. El cuarrécano es un plato a base de calabaza frita especiada y que está riquísimo. Tiene la ventaja de que lo podemos guardar y comer en días posteriores. ¡No te pierdas la receta! El cuarrécano es un plato que me ...