El Saber Culinario

Esta receta de pollo está de "toma pan y moja", y nunca mejor dicho, porque no se si está más rica la carne o la salsa. Se trata de unas mollejas de pollo con una salsa a la cerveza con tomate. ¿No sabes qué son exactamente las mollejas del pollo? ¡No le quites ojo al post! Los platos de casquería no son muy populares, todo hay que decirlo, aunque no sé hasta que punto las mollejas de po ...

Los alimentos ecológicos están más de moda que nunca. Si bien muchas personas ya llevaban un estilo de vida "responsable con su salud y con el medio ambiente", lo cierto es que el mercado ecológico está experimentando un gran auge. Ya no solo tienes la posibilidad de comprar alimentos bio, sino que también se difunden hábitos saludables, recetas sanas, tecnología y restaurantes "eco ...

Las legumbres pueden dar mucho juego, no solo sirven para hacer potajes, sino también para hacer ensaladas tan ricas y tan fáciles como la de hoy. La receta de ensalada de garbanzos estilo salpicón es completísima, ideal para la época veraniega y para llevarla en el tupper. ¡Presta atención a todos los trucos y consejos que doy! Los garbanzos es una de mis legumbres preferidas, ya no solo por su ...

Las ensaladas de pasta frías son perfectas para el verano, aunque se pueden comer en cualquier época del año. La de hoy es muy fácil y rápida, haremos una ensalada hawaiana de pasta con piña y jamón cocido. El aliño que lleva es cremoso, aunque daré un truco para hacerlo mucho más ligero. ¡No te pierdas la receta! Hice esta receta en uno de los videoencuentros del programa Masterchef (ver al final ...

¿Quieres darte un capricho en verano? ¡Tómate un helado! Y si lo haces en casa con tus propias manitas, mejor que mejor. Presta atención a estas 12 ideas de helados caseros muy cremosos que se hacen sin máquina heladera. Te aseguro que son recetas facilísimas y los helados te van a encantar. He recopilado los mejores helados que tengo en el blog y los que puedes encontrar en el canal de youtube En ...

Una ensalada de arroz puede dar mucho juego, por la cantidad y variedad de ingredientes que le podemos añadir. Hoy te voy a recomendar que le pongas pollo a la plancha y manzana ácida, además de una vinagreta de mostaza. ¿Suena apetecible, verdad? ¡Pues verás qué ensalada de arroz tan fácil y sana vamos a preparar! Con la llegada del buen tiempo, lo mejor es preparar platos fáciles y fresquitos, c ...

Las terrazas son ideales para disfrutar del buen tiempo mientras se degustan apetitosas propuestas gastronómicas. Te voy a proponer tres restaurantes con terraza de Madrid y alrededores para que puedas probar diferentes tipos de cocina: tradicional, de vanguardia y exótica. ¿Cuáles son? Dos están en Madrid capital y el tercero en un pueblecito de Toledo (Cabañas de la Sagra): Restaurante Donde Mar ...

Además del salmorejo y el gazpacho, el ajoblanco es otro de los platos populares del verano en mi tierra, aunque no tenga tanta repercusión como los primeros. Si bien la receta más conocida del ajoblanco se hace con almendras (la que yo hago), hay otra en la que se emplea harina de habas (como lo hacía mi abuela). Esto creo que viene de la época de la posguerra y la escasez donde se popularizó la ...

Las versiones de postres fáciles en vasitos o copas individuales me suelen gustar bastante, no solo porque lucen muy bien, sino porque te comes la ración justa. Esta vez mezclaremos el yogur griego con un trío de ingredientes que funciona muy bien: chocolate, plátano y nueces. Un postre espectacular que recuerda el sabor del famoso helado Chunky Monkey de Ben & Jerrys. Para hacer esta receta no ne ...

El lechazo asado es uno de los productos tradicionales más famosos de la gastronomía de Aranda de Duero. Hoy veremos qué tipo de carne de cordero es exactamente el lechazo, cómo se cocina y el menú especial servido por el Mesón El Pastor durante las XVII Jornadas del lechazo asado de Aranda de Duero. ¿Me acompañas? ¿Qué es el lechazo y cómo se cocina? La carne de cordero lechal es una de las más a ...

Si ya una tortilla de patatas está buenísima, imagina cuando la rellenemos de queso, ¡todo un espectáculo de sabor e ideal como aperitivo! Hoy aprenderemos cómo hacer una tortilla de patatas cocinadas en el microondas (y no fritas) y la rellenaremos con queso curado mientras se cocina. ¡Empezamos! Esta tortilla es una versión de otra que probé en la Taberna El Buo de Madrid (C/Gravina, 4). Estaba ...

La arepa es uno de los alimentos más icónicos de la gastronomía venezolana, aunque también se consume en otros países de Latinoamérica. En este post veremos qué son exactamente, cuál es la mejor receta para hacerlas y descubriremos la 1ª Ruta de la Arepa que se ha organizado en Madrid. Qué son las arepas y cuál es su origen Las arepas son una especie de tortitas o masa redonda a base de harina de ...

Estas mini tartas de fruta en forma de barquitas son todo una delicia. Un postre fácil y sencillo con masa de hojaldre, crema pastelera casera y albaricoques. Ideal para cualquier época del año, ya que podemos ponerle la fruta de temporada que más nos guste. ¡Vamos a ello! Este postre de hojaldre no tiene ninguna complicación, pero hay que prestar atención a sus 3 piezas clave: A) El hojaldre: pue ...

A la hora de decorar tartas, bizcochos o cupcakes con chocolate podemos utilizar diferentes cosas. Dependiendo del tipo de pastel, le irá bien una cobertura de chocolate o un frosting de buttercream. Toma nota porque te voy a enseñar 3 recetas fáciles y diferentes para hacer el frosting de chocolate y que quede rico y espectacular. Los 3 frostings de chocolate son muy diferentes y me han funcionad ...

Todas las veces que he hecho una tarta de manzana (que incluye esta fruta en el interior de la masa) me quedaba demasiado compacta, hasta que descubrí la técnica que voy a contar en esta entrada. ¿Te quedas a descubrir el paso a paso de esta receta de tarta de manzana esponjosa? No te vas a arrepentir... La clave de esta tarta de manzana es que tiene 2 capas, una compacta en la base que incluye la ...