Es como si me hubiera dado un ataque de Panarritis. Entre el magnífico libro de Panes de Richard Bertinet; el curso en Le Courdon Bleu y que lo de la harina y el agua, me gusta a rabiar.... Estoy que no paro. Hoy os traigo una "masa blanca", con un resultado espectacular. Fácil, fácil... ¡A por él!. Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 10 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca o 3,5 ...
Ahí estaba yo, sin saber muy bien que hacer... Que si esto, que si lo otro... Un solomillo que me miraba, haciendome ojitos. Casi que, te hago guisado. No... mejor en costra. No, no, con Perrins. Al final, los chicos de Demos la vuelta al día, me dieron la idea con receta y todo. ¿Vamos con ella? Ingredientes: 1 solomillo de cerdo 1 litro de caldo de carne Aneto 100 ml. de nata 35 % M.G. 1 ceb ...
Hacía un tiempo que no os traía algo, dulce y rico, rico. Para postre, o desayuno, o para la merienda... O para darle un gusto al cuerpo. ¡Por fin! Y ¿de quien será la receta?. Efectivamente, de La Meiga del Norte. ¡Vamos con ella! Gracias, Tara Blanco Ingredientes: 400 gr. de harina 100 gr. de azúcar 3 yemas de huevo 25 gr. de levadura fresca 250 ml. de leche caliente 75 gr. de mantequilla en p ...
Bueno, bueno, bueno. Algo rico, rico y fácil, fácil. De ThermoLoKura total; aunque la puedes hacer sin ella. Batidora hasta que reviente el motor. ¡Venga! ¡Vamos de loKura con la MáKina! Llevamos 36 ThermoLoKuras. Ingredientes: 1/2 calabaza 2 chirivías 1 colinabo 1 zanahoria 1 hinojo 1 litro de caldo de verdurtas Aneto 2 rebanadas de pan de molde 1/2 cucharadita de cúrcuma Aceite aromatizado con ...
Y de Francia ha venido un Barco... cargado de ¡pan!. Pedazo de libro, el de el Excmo. Sr. Don Richard Bertinet. Panes, se llama. Con 5 tipos de masa... chorrocientos panes. Panarras del mundo, ¡uníos!. ¡Venga! Ingredientes: 500 gr. de harina de fuerza 10 gr. de sal 10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca 350 gr. de agua Harina de maíz, para espolvorear. Mezclamos la harina de fuer ...
Tremendo plato, tremendas recetas. Y lleva s, porque son dos, dos recetas por el precio de una. Al horno, y el paso a paso para Sous Vide, al vacío. ¿Te atreves?. ¡Impresionantes! Vamos con ellas Ingredientes para Sous Vide 2 lomos de salmón, con piel y sin espinas. El zumo de 2 naranjas y la ralladura de una de ellas. 2 cucharadas de jengibre rallado 2 cucharadas de aceite Perejil Sal Eneldo pa ...
Recetón del MegaMaster de los panes, Xavier Barriga. Puedes hacerlo en casa y seguro que te sale, si o si. Para la merienda, el almuerzo, o cenando en el sofá. Y con H de Harina... ¡Vamos con ellos!. Ingredientes: 500 gr. de harina panificable (panadera) W175 10 gr. de sal 300 ml. de agua 5 gr. de levadura fresca o 2 gr de seca. En un vaso, ponemos un poco del agua e hidratamos la levadura seca ...
Esto, ya no es que sea fácil. Es para dejárselo hacer, al pequeño de la casa. Simplemente, encender el fuego, controlar el "chup chup", dejar reposar... y a comer. Y no vengas con cuentos. Plato, rico, rico y sano, sano. Le añadimos unas guindillas y muerte por placer infinito. ¡Ala, venga! ¡A la cocina! ¡Torpes del mundo!. ¡Uníos! Ingredientes: 2 litros de agua 1 cebolla 1 cabeza de ...
Hoy tenemos una receta dulce, esponjosa y que seguro que repites un montón de veces. Como siempre, fácil, fácil, fácil. Hacía tiempo que no teníamos, la MáKina. Una más de ThermoLoKura, ¿no?. Con esta van... 35 ThermoLoKuras ¡Vayámonos a Mallorca! Puedes hacerla, sin ningún problema, "a mano". Ingredientes: 250 gr. de azúcar 250 gr. de almendra molida 7 huevos (clara y yema, separadas ...
¡Ala!, ¡venga!. ¡A cocinar con fundamento!. Hoy os traigo una recetuKi, de ese monstruo mediático que es Karlos Arguiñano. Un guisote, con toque Thai, con el que os chuparéis los dedos. ¡Al lío! Ingredientes para 6 personas: 6 muslos de pollo 18 langostinos 2 cebollas 3 tomates 1 diente de ajo 1 limón 1 vaso de leche de coco Aceite de oliva Sal, pimienta negra, jengibre, perejil 1 trozo de guind ...
Una receta ya muy antigua (2011) y que forma parte de las habituales en casa. No hace falta hacer cocido, para aprovechar los garbanzos que sobren. Rica, rica y muy sencilla. Te va a encantar. ¡A por la legumbre!.... ¿Y de segundo?... ¿Albóndigas? Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos 2 patatas medianas 1 litro de caldo de carne Aneto 1 huevo duro 2 ajos 125 gr. de almendra molida/fileteada A ...
Cooking for Torpes Nº 184 Fácil, fácil... como casi todas. Si, la ponemos For Torpes. Y no pongas excusas, que te conozco. A la gente pequeña, les encantará. Y los mayores pediran repetir y repetir. Haz muchos. Se los comerán todos. ¿Vamos con ellos? ¡Venga! Ingredientes: 10 huevos 2 latas de atún en aceite (Puedes utilizar cualquier pescado cocinado o en conserva) 225 gr. de Ketchup 300 gr. d ...
Una de esas recetas irresistible, del gran maestro, Juan José Romero. Mezcla entre cocina y pintura. Platos que son arte. Arte para comer. Abusando de la confianza, me he permitido hacerle un pequeño "tuneo". No te defraudará. Gracias, como siempre, Maestro. Ingredientes: 3 berenjenas 3 tomates 1/2 pimiento rojo 1 cebolla morada 1/2 cebolla blanca 1 hoja de laurel Orégano 2 ajos 100 ml. ...
Cooking for Torpes Nº 183 Retomamos las recetas. El descanso navideño, se ha prolongado. Pero... No, no. Ni hablar. Nada de olvidarme de vosotros. Algo facilito, para que todo el mundo, pueda estar en la cocina y colaborar. Puede ser para la merienda, o para el desayuno de mañana. ¡Venga!. For Torpes, y para todos. Ingredientes: 1 Lámina de hojaldre 1 Tableta de chocolate Almendras laminadas ...
Te encantará, ya veras. Una mañana de las de cocinar, con tranquilidad. Puedes hacer más cantidad de cebollitas y reservar para otras recetas. No hay prisa. Que los sabores se mezclen, que reduzcan los jugos. Y ese cava, ese cava... (Puedes sutituirlo por sidra, cerveza o caldo de pescado). ¿Vamos? ¡Al ataque! Ingredientes: 10 cebollitas "francesas" 150 gr. de Mantequilla 250 ml. de agu ...
