CHAMPIÑONES RELLENOS AL JEREZ
Para terminar la semana, y en previsión de cenitas a base de tapeo, que me encantan, hoy os traigo unos champiñones rellenos para picotear.
Pero como andamos con comida light, pos los he hecho rellenos de ajito picado y un poquito de jamón, y están riquísimos.
Así que paso a explicaros, son muy fáciles....
Ingredientes:
300 gr de champiñones
40 gr de jamón curado (si es ibérico mejor)
3 o 4 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de oloroso
una cucharada de perejil picado
El zumo de medio limón
Aceite
sal
1. - Primero encendemos el horno a 200º y cortamos las bases de los champiñones que tienen tierra, y vamos echando los champis en un bol con agua y el zumo de limón, para que no se pongan negros.
2. - Picamos lo más fino posible el jamón, el ajo, y los tallos de los champiñones.
3. - Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes, y vamos rellenando los champiñones.
4. - En una fuente del horno, pintamos con aceite y los vamos colocando, si ha sobrado un poco de relleno, lo espolvoreamos por encima, que al cocer, los champiñones sueltan agua y quedarán en la salsita.
5. - Metemos en el horno 20 o 25 minutos y servimos inmediatamente.
Están deliciosos y no se tarda mucho en prepararlos, espero que os animéis a hacerlos.
Ah!!! Y espero que os gusten!!!!!!
