Carmina sardina y su cocina

Cortar las piezas que se cocinan enteras para servirlas en los platos. Carminasardinaycocina.com

Hacer que un cuerpo o una sustancia, al mezclarse con un líquido, se deshaga hasta que sus partículas queden incorporadas a dicho líquido. Carminasardinaysucocina.com

Mezclar una sustancia espesante como la maicena, con un poco de líquido (agua, leche, o caldo) para obtener un compuesto homogéneo que se añade a un líquido caliente para espesarlo. Carminasardinaysucocina.com

Humedecer una masa con huevo batido o aceite antes de llevarla al horno. Carminasardinaysucocina.com

Cocinar o dorar los alimentos en el horno.

Para 4 personas o más INGREDIENTES : 1- lámina de hojaldre o masa para empanada 4- rodajas de queso de cabra 50g. de nueces troceadas 1/2 tarro de mermelada de albaricoque 1- huevo PREPARACIÓN : Sacar de la nevera el queso, cuando esté blando unir los trozos hasta formar una bola. Con la ayuda del fill trasparente, colocamos la bola de queso entre plástico y plástico, aplastar hasta conseguir u ...

Aplicar calor a un producto (chocolate, mantequilla, un cuerpo graso sólido, etc..) de modo que se vuelva líquido. Para evitar que el producto se queme, a menudo se recurre al baño María y se remueve con una cuchara de madera. Carminasardinaysucocina.com

Para 4 personas INGREDIENTES : 2- naranjas de mesa peladas y troceadas El zumo de 1- naranja 300gr. de bacalao desalado 1- cebolla roja Brotes tiernos de soja Semillas frescas variadas 1- bote pequeño de aceitunas negras Escarola o lechuga Aceite de oliva Sal Vinagre balsámico de Módena PREPARACIÓN : Cortar la cebolla en juliana y echarla en la mitad del zumo de naranja que previamente habremos ...

Para 4 personas INGREDIENTES : 4- lomos de bacalao desalado 3- cebollas 4- patatas 1/2 cda de pimentón 200gr. de salsa alioli casera 1- lata pequeña de pimientos morrones Harina para untar el bacalao Sal Aceite PREPARACIÓN : Untar los lomos de bacalao en harina y freír en una sartén con abundante aceite hasta que se doren ambos lados, sacar y reservar. Cortar las cebollas en juliana y en la mi ...

Para 4 personas INGREDIENTES : 500gr. de merluza limpia y sin piel 1- huevo 100ml de leche 2- rebanadas de pan de molde 3- dientes de ajo perejil 2-vasos de caldo de pescado o pastilla de caldo de pescado 1- cebolla 1- vaso de vino blanco aceite harina sal PREPARACIÓN : Picar en la picadora los filetes de merluza, si no tenéis picadora, a cuchillo todo lo fino que podáis. Cortar todo lo peque ...

Usar una cuchara, tenedor, varillas manuales o eléctricas para juntar uniformemente dos más ingredientes. Carminasardinaysucocina.com

Echar la sal conveniente a un alimento como; carne, pescado, verduras etc.. Carminasardinaysucocina.com

Dar sabor a una comida añadiéndole una salsa, condimentos u otras sustancias; en especial preparar una ensalada con aceite, vinagre y sal. Carminasardinaysucocina.com

Añadir un ingrediente a una preparación, masa, pasta y mezclar. Carminasardinaysucocina.com

Para 4 personas INGREDIENTES : 4- vieiras con su concha 250gr. de gambas o langostinos 1- benjamín de champán 1/2- cebolla 1- puerro 2- dientes de ajo 200ml. de besamel Pan rallado Aceite Sal PREPARACIÓN: Pelar las gambas y lavar las vieiras si no vienen limpias. Cortar las gambas y las vieiras en trocitos pequeños. En una sartén con aceite echar los trozos de vieira hasta que se doren un poco ...