12 recetas con aceite de oliva de la cocina española
El aceite de oliva es el corazón de la cocina española, presente en platos que van desde lo más tradicional hasta lo más moderno. Te presentamos 12 recetas imprescindibles que demuestran por qué este ingrediente es fundamental en nuestra gastronomía, con opciones para todos los gustos y niveles de cocina.
1. Coca de yogur y frutos secos
Bizcocho aromático que combina anís, limón y azahar.
Bizcocho jugoso con yogur y frutos secos, aromatizado con anís, canela, azahar y limón.
⏰ 2h 40min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Con frutos secos
Ingredientes
- 1 yogur individual
- 3 huevos
- 220 g de azúcar
- 210 g de harina
- 120 g de aceite de oliva
- 1 cucharada de levadura
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de aroma de limón o ralladura de un limón
- 1 cucharadita de aroma de azahar
- 1 cucharada de anís
- Pasas
- Nueces
- Piñones
- Granillo de almendra o almendras fileteadas
2. Jamón asado
Jamón tierno y jugoso con salsa cremosa en poco más de una hora.
Jamón de cerdo fresco asado al horno con cerveza y ajo, acompañado de una deliciosa salsa de verduras y champiñones.
⏰ 1h 15min | 📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Ingredientes
- 2 kilos de jamón de cerdo fresco
- 1 cerveza (25cl)
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 1 litro de agua
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pastilla de avecrem
- 1/2 sobre de crema de champiñones o de espárragos
- Unas gotas de tabasco
- 1/2 bote de tomate frito
3. Pimientos asados
Tres ingredientes para un acompañamiento clásico y versátil.
Pimientos asados deliciosos y versátiles, perfectos para usar en múltiples recetas durante la semana.
⏰ 1h 35min | 📋 Facil | 🍴 ~120 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 3 pimientos medianos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
4. Ensalada campera
Ensalada contundente que mejora tras reposar en la nevera.
Ensalada fresca, sana y completa con patatas, huevos, atún y cebolla. Perfecta para servir tibia o fría.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- 6-7 patatas medianas
- 3 huevos
- 1 cebolla grande
- 2 latas de atún
- Aceitunas al gusto
- Sal
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
5. Calabacín con anchoillas
Calabacín con anchoillas: picante, rápido y con sabor intenso.
Plato de calabacín cortado finamente mezclado con anchoillas, ajo, cayenas y pimiento seco en aceite de oliva.
📋 Facil | 🍴 ~150 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 2 calabacines
- 2 latas de anchoillas
- 3 ajos
- un par de cayenas
- un pimiento rojo seco
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
6. Alcachofas con gambas y jamón serrano
Lujo marino y terrestre: alcachofas con gambas y jamón serrano.
Alcachofas cocidas acompañadas de gambas, jamón serrano, ajo y pasas en una deliciosa preparación salteada.
📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 kg de alcachofas enteras
- 4 dientes de ajo
- 100 gr de jamón serrano
- 200 gr de gambas crudas y peladas
- Aceite de oliva extra virgen
- Perejil picado
- Un chorrito de vino blanco seco o Jerez
- Un limón
- Un puñadito de pasas
- Sal
- Una punta de guindilla o cayena
7. Tortilla de patatas y verduras al microondas
Tortilla multicolor lista en menos de media hora con microondas.
Tortilla rápida y fácil hecha al microondas con patatas, verduras y huevo. Lista en 14 minutos.
⏰ 24 min | 📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena pequeña
- 1 patata
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Jamón serrano
8. Empanada de bonito con pimientos del piquillo con masa casera
Empanada casera con masa propia: técnica tradicional con recompensa.
Empanada española con masa casera rellena de bonito, pimientos del piquillo, salsa de tomate y huevo duro. Crujiente y sabrosa.
⏰ 2h 20min | 📋 Dificil | 🍴 ~340 kcal
Ingredientes
- 500 g de harina
- 175 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 125 g de levadura fresca o 5 g de levadura de panadero
- 10 g de sal
- 375 g de atún en conserva
- 225 g de salsa de tomate
- 200 g de pimientos del piquillo en conserva
- 3 huevos cocidos
- 1 huevo para pintar la empanada
9. Espaguetis con rúcula y tomates secos
Pasta ligera con tomates concentrados y rúcula fresca.
Pasta ligera y versátil saltada con rúcula fresca, tomates secos y un sofrito de ajo y chalotas. Plato colorido y apetitoso.
⏰ 35 min | 📋 Facil | 🍴 ~380 kcal
Ingredientes
- 80 gr de tomates secos
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 3 chalotas
- 125 gr de rúcula
- 400 gr de espaguetis
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Queso parmesano
10. Huevos rotos con patatas y angulas sucedáneas
Huevos y patatas crujientes con gulas: lujo al alcance.
Huevos rotos con patatas y gulas, un plato tradicional con ingredientes de calidad.
📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Ingredientes
- 600g de patatas
- 1 cucharada de sal
- 100g de agua
- 100g de aceite de oliva
- 4 huevos ligeramente batidos
- 250g de gulas
- 1 guindilla de cayena
- 30g de aceite de oliva
11. Filetes de pollo al Jerez
Pollo al jerez con aceitunas: elegancia en una sola sartén.
Deliciosa receta de pechugas de pollo en dados con salsa de jerez, caldo y aceitunas rellenas de pimiento.
⏰ 55 min | 📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 600 gr de pechugas de pollo en filetes
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 ml de jerez seco
- 125 ml de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 75 gr de aceitunas rellenas de pimiento
12. Tortilla de calabacín
Tortilla de calabacín: solo cinco ingredientes, infinito sabor.
Deliciosa tortilla saludable hecha con calabacín, cebolla y huevos. Una receta sencilla y nutritiva.
⏰ 30 min | 📋 Facil | 🍴 ~160 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 cebolla fresca o media cebolla normal
- 2 huevos
- sal
- aceite de oliva (AOVE)